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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 07:06

La météo nous promet un prochain week-end estival, alors savourons encore un peu l'été, avec des muffins aux légumes du soleil!!!

Pleins de couleurs et de saveurs, plus sains que les chips industrielles, ces mini muffins sauront séduire vos papilles, assurément !

 

Mini Muffins aux Légumes d’été

 

Mini Muffins aux Légumes d'été 8

 

Pour une plaque de 20 mini muffins : 12 tomates cerise, ½ oignon, ¼ de courgette, ¼ de poivron jaune, ¼ de rouge, ¼ de vert, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de vin blanc sec, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 6 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de levure chimique, 100g de gruyère râpé, herbes de Provence, sel, poivre

 

Mini Muffins aux Légumes d'été

 

Laver les légumes. Couper les tomates en 4. Couper la courgette, les poivrons et l’oignon en petits dés. Réserver.

 

Cette fois-ci, j’ai remplacé l’oignon par quelques échalotes !

 

Placer vos empreintes mini muffins sur une plaque perforée.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette. Ajouter le vin blanc sec et l’huile d’olive. Mélanger.

Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger. Saler. Poivrer. Ajouter les herbes de Provence.

 

Mini Muffins aux Légumes d'été 2

 

Ajouter les légumes et le gruyère râpé.

 

Mini Muffins aux Légumes d'été 3

 

Bien mélanger.

 

Mini Muffins aux Légumes d'été 5

 

Verser votre préparation équitablement dans chaque empreinte mini muffin. Remplir à ¾. Les muffins vont gonfler.

 

Mini Muffins aux Légumes d'été 6

 

Enfourner 20 minutes à 200°C.

 

Mini Muffins aux Légumes d'été 7

 

Aussi bons chauds, tièdes ou froids !!!

 

Mini Muffins aux Légumes d'été 9

 

Ma fille, 5 ans, a adoré !!! La petite toujours ennemie avec les courgettes, les a retrouvées… Tous les moyens ont été mis en œuvre pour qu’elles apprécient les courgettes, mais aucun n’a fonctionné. Je crois qu’elle est anti courgette, simplement !

 

Bon Vendredi à chacun d'entre vous!

 

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Published by Sandrine - dans Accompagnements
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commentaires

Peg 19/07/2015 12:52

Je vais m'inspirer de votre recette colorée ! Astuce pour la courgette : la râper.

Jaclyne Jacqueline Pascal 17/09/2012 17:08

Superbe tout en couleurs et saveurs Belle après midi

Miss Bretzel 15/09/2012 13:29

Ah, tu nous égayes avec cette recette tout en soleil! Merci!

Choupette 15/09/2012 08:52

C'est encore l'été il faut en profiter et profiter de tous les beaux légumes qui l'accompagnent;

gabrielle 14/09/2012 17:35

ils me plaisente tes muffins

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  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

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Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

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Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

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Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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