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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 07:23

 

Demain soir, nous serons nombreux à réveillonner, que diriez vous d'attaquer la soirée avec des mini tartelettes festives. Je vous propose cette recette que je tiens de ma collègue Michèle, que vous pouvez retrouver ici :http://mapetitejulia.over-blog.com. Je l'ai adoptée, et elle est toujours très appréciée de mes convives.

 

Mini Tartelettes Festives au Fruits et Foie gras

 

Mini Tartelettes Festives 8

Pour 30 mini tartelettes : 1 pâte brisée faite au Cook'in pour moi (recette ici: Une tarte Bananes Chocolat ), 120g de foie gras de canard, 2 poires, une dizaine d'abricots secs, 2 échalotes, sel, poivre, huile d'olive, porto

 

Mini Tartelettes Festives

 

Peler et émincer une échalote. Éplucher et couper les poires en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir l'échalote et les poires. Saler. Poivrer. Laisser cuire 15 minutes. Remuer régulièrement. Déglacer avec le porto.

 

Mini Tartelettes Festives 4

 

Peler et émincer l'autre échalote. Couper en tout petits dés les abricots secs. Dans une seconde poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir l'échalote et les abricots. Saler. Poivrer.Laisser cuire 15 minutes. Remuer régulièrement. Déglacer avec le porto.

 

Mini Tartelettes Festives 3

 

Mini Tartelettes Festives 2

 

N'ayant plus d'échalotes, j'ai utilisé 1oignon, une ½ pour la préparation aux poires, et l'autre ½ pour la préparation aux abricots.

 

Préchauffer le four à 180°C. Placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Étaler votre pâte et découper des ronds de pâte avec le découpoir 6cm.

Foncer vos disques de pâte dans les empreintes.

 

Mini Tartelettes Festives 5

 

Répartir dans 15 mini tartelettes la préparation aux poires et dans les 15 autres, la préparation aux abricots.

 

Mini Tartelettes Festives 6

 

Enfourner 15 minutes.

Démouler, laisser tiédir et répartir sur chaque mini tartelette un dé de foie gras.

 

Mini Tartelettes Festives 7

 

Pour apporter un peu de croquant, j'ai choisi un foie gras aux noisettes !

 

Déguster.

Outre ces mini tartelettes très festives, je propose pour cet apéritif des toasts de fromage frais, des toasts de caviar d'aubergine et des petites verrines de crème de chorizo, dont vous pouvez retrouver la recette ici : Verrines de Crème de Chorizo

 

Mini Tartelettes Festives 9

 

Bonne journée à toutes et tous !

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Published by Sandrine - dans Pour l'Apéritif
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commentaires

vikki 28/03/2013 13:26

coucou
ah ah ! j'ai des invités ce w end , j'ai
bien envie d'essayer ta recette qui est
bien sympa pour l'apéro . bonne journée

Sandrine 29/03/2013 13:25



Tu as une bonne idée, tes invités vont beaucoup aimé!!!


Tu me diras.... Bises



noviceencuisine 25/12/2012 21:06

Wahouuu tout ce qu'il y a!!!!! une merveille cette recette!
bonnes fetes sandrine!

Sandrine 26/12/2012 07:51



Un tajine effectivement succulent.... La viande et les carottes fondent en bouche! Miam!!!


bises et bonne semaine avant les festivités du 31, que je te souhaite tout aussi joyeuses que celles de Noël!


 



gabrielle 24/12/2012 07:36

miam miam
je te souhaite un très bon noel
bibizz
gabie

Sandrine 25/12/2012 21:41



Merci! De retour à la maison.... Le père Noël a été fort généreux tant pour les filles que pour les parents. J'espère que chez toi, la journée s'est bien passée... Chez nous la soirée puis la
journée ont été des plus agréables!


bises, et à demain pour une nouvelle recette gourmande



Nathalie 23/12/2012 21:59

De jolies bouchées pour l'apéritif 100% home made, ce doit être excellent ! Bonnes fêtes

Sandrine 24/12/2012 07:30



C'est excellent, crois en ma parole et mes papilles!!!


Bises et surtout passe un très joyeux Noël



Gourmandenise 23/12/2012 21:35

Fruits et foie gras... une association gourmande toujours réussie.
Joyeux noël et bonnes fêtes de fin d'année
Bizz

Sandrine 24/12/2012 07:29



Des mini tartelettes qui plaisent beaucoup, en effet... Le sucré salé fait le bonheur des pailles!


A mon tour de te souhaiter un excellent Noël, bises



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  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

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Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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