Noël est déjà passé!!!! Mais le programme des festivités gourmandes continue, alors poursuivons....
Les fêtes de fin d'année riment toujours avec la sacro sainte bûche.... Pas chez nous ?! Nous n'en sommes pas adeptes dans la famille, alors nous la troquons, et je propose souvent une assiette gourmande....
Pour cette assiette toute gourmande, du chocolat et des framboises, mes péchés mignons, vous me suivez pour ce dessert festif mais pas traditionnel ?
J'ai trouvé cette recette lors d'une de mes promenades gourmandes sur le net, ici :http://les-recettes-de-do.skynetblogs.be ....
Pyramides Choco Framboises
Pour 12 pyramides, prévoir : 48 carrés de chocolat noir, 4oeufs, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de mascarpone, 400g de framboises
Placer les empreintes pyramides sur la plaque perforée. Mettre 4 carrés de chocolat dans chaque pyramide et passer au four à 100°C, le temps de faire fondre le chocolat.
Quand il est fondu, sortir la plaque du four et étaler le chocolat sur toutes les parois des empreintes, à l'aide d'un pinceau ou d'une petite cuillère.
Mettre au réfrigérateur afin de faire refroidir le chocolat.
Blanchir 4 jaunes d’œufs avec 100g de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter ensuite les 250g de mascarpone. Mélanger.
Battre les 4 blancs en neige et les incorporer tout doucement au mélange précédent en soulevant bien afin de ne pas faire redescendre le tout.
Je monte mes blancs en neige avec mon Cook'in. Placer le fouet sur les lames, mettre les blancs dans le bol et programmer 5 minutes, vitesse 5.
Verser ce mélange jusqu'à mi hauteur, ajouter les framboises
et verser le reste du mélange dessus. Bien lisser et faire prendre au congélateur.
J'ai utilisé des brisures de framboises surgelées, mises sans décongélation préalable.
Sortir du congélateur au moment de servir.
J'ai proposé ces pyramides ChocoFramboises avec un Toblerone viennois, que vous avez déjà pu découvrir sur Dine avec Sandrine. Si la recette vous tente, vous pouvez la retrouver ici même : Le Toblerone Viennois
J'espère que cette assiette gourmande ravira vos papilles comme elle a su régaler les nôtres !!!
Bonne journée à toutes et tous!
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