Et si pour le 31, vous proposiez à l'apéritif une couronne salée originale au saumon fumé ? J'avais repéré cette recette chez Patchouka, ici :http://chezpatchouka.over-blog.net, je l'ai enfin testée, et désormais, elle est adoptée !! Une surprise, un délice original qui a bien plu à chacun !
Couronne salée au Saumon fumé
Pour la pâte : 1 sachet de levure de boulanger, 250g de farine, 150ml de lait, 20g de sucre en poudre, 1cuillère à café de sel, 40 g de beurre ramolli
Pour la garniture : 200g de fromage frais, 200g de saumon fumé, 50g de noix concassées
Pour la finition : 1 jaune d’œuf, graines de pavot
Je prépare la pâte au Cook'in.
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans l'ordre dans le bol du robot.
Pétrir 2 minutes.
Placer la pâte dans un grand bol et laisser lever 1h30.
Sur la Roul'pat farinée, déposer la pâte, la dégazer, puis l'étaler avec un rouleau en forme de rectangle.
Étaler uniformément le fromage frais dessus.
J'ai mis des petits suisses (3 petits suisses de 60g).
Couper les tranches de saumon fumé en lanières, et les disposer sur le fromage frais. Saupoudrer des noix concassées.
Je n'ai pas mis de noix concassées. Il me restait de mes mini tartelettes festives (recette ici : Des Mini Tartelettes Festives ), des abricots secs aux oignons revenus, je les ai utilisés pour cette couronne salée !
Enrouler le rectangle de pâte afin d'obtenir un rouleau.
Le couper en deux dans le sens de la longueur.
Tresser les deux boudins. Former une couronne en liant les deux extrémités.
Laisser lever une heure.
Préchauffer votre four à 200°C.
Placer votre couronne sur votre Flexipat ou Silpain pour plus de croustillant.
Pour cette première couronne, je l'ai cuite sur le Flexipat. La prochaine fois, je la tenterai sur la Silpain...
Badigeonner la couronne d'un jaune d’œuf battu et saupoudrer de graines de pavot.
J'ai complètement oublié cette dernière étape ?!
Enfourner, grille placée en bas dans le four, 20 minutes à 200°C.
Nous avons déguster cette couronne au diner avec une petite salade.
Mais, à l'apéritif, c'est sûr, cette couronne aura son petit effet sur vos convives.... Testez là à votre tour, vous me direz !
Je vous souhaite un excellent vendredi !
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