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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 07:39

Un peu prématurément, je vous livre le top 3 du mois d'Avril.

 

Indétronable, nous retrouvons sur la première marche du podium: Un Sauté de Porc aux Champignons

 

Sauté de Porc aux Champignons 4

 

Ce sauté de porc est savoureux, simple à préparer, et tellement bon, que je vous le recommande.... A tester si ce n'est pas déjà fait!!!

 

 

 

Puis sur la seconde marche, et j'en suis très fière, Le Gâteau Arc en Ciel, 

 

Gâteau Arc en Ciel 12

 

Ce gâteau tout en couleur est un gâteau caché. On découvre les couleurs au moment de la découpe, et c'est là que les yeux des enfants et des plus grands s'illuminent....

Certes, un peu de travail pour préparer ce gâteau caché, mais quelle joie de voir les yeux équarquillés lorsqu'on le coupe.... E t les questions qu'il suscite.....

 

 

 

En troisième place, une tarte qui me parait s'imposer par ce temps hivernal, Une Tarte au Maroilles

 

Tarte aux Maroilles 5

 

Une tarte où le fromage coule, et fond dans la bouche..... Un fromage beaucoup moins fort qu'on ne le croit, une fois cuisiné.... Et puis vu les températures qu'affiche ce mois d'Avril, on peut tout à fait se l'autoriser pour le dîner!!!

 

 

A toutes et tous, bon appétit et bonne journée!

 

 

 

 

Pour ma part, je mets mon blog en pause, mais Dine avec Sandrine garde ses portes ouvertes.... Ainsi pouvez vous venir voir les recettes plus anciennes que vous n'avez pas encore découvertes, revoir des recettes afin de les tester à votre tour, ou tout simplement y faire une visite en tout quiétude!!!!

A bientôt, je pars en quête du soleil, j'espère pouvoir le ramener avec moi..... A suivre!!!!

D'ici mon retour, portez vous bien!

 

 

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Published by Sandrine - dans Top 3 du Mois
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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 07:33

 

Le gratin de poisson au potiron, dont vous pouvez trouver la recette ici même:  Un Gratin de Poisson et Potiron , a tenté Marianne, de La cuillère aux mille délices (http://petitdelices.canalblog.com).

Elle l'a testé, à son tour, et adopté, voyez un peu :

 

gratin poisson & potiron de Marianne de La cuillère aux mi

 

Grâce à ce poisson au potiron, Marianne reçoit sa première toque Dine avec Sandrine.

 

Si comme elle, une recette de Dine avec Sandrine vous séduit et vous fait envie, n'hésitez plus, testez la.... Grâce à une petite photo vous aurez vous aussi, une toque d'honneur !!! Chouette, non ?

 

Beau weekend à toutes et tous, malgré un temps lamentable!!!! Il pleut à torrents.......... Décidément, à quand soleil et chaleur durablement?

 

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Published by Sandrine - dans La Toque du Jour
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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 07:29

 

J'apprécie beaucoup les tartes salées. Je vous propose aujourd'hui une jolie quiche colorée, à base de brocolis et de saumon fumé. Vous me suivez ?

 

Quiche aux Brocolis et au Saumon fumé

 

Quiche Brocolis Saumon 7

 

Quiche Brocolis Saumon 9

1 pâte brisée faite maison (au Cook'in, recette ici : Une tarte Bananes Chocolat ), 3 œufs, 10cl de crème fraîche épaisse, 350g de brocolis, 100g de saumon fumé, poivre

 

Quiche Brocolis Saumon

 

Préchauffer le four à 200°C. Poser votre moule à tarte Silform (pour une pâte plus croustillante) sur la plaque aluminium perforée.

Dans votre moule, étaler votre pâte à tarte.

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Faire cuire les brocolis. Les égoutter et les laisser refroidir un peu. Les couper sommairement.

 

J'ai choisi des brocolis surgelés.

 

Dans un cul de poule, mélanger les œufs, la crème.

 

Quiche Brocolis Saumon 2

 

Ajouter les brocolis et le saumon en morceaux, et poivrer.

 

Surtout ne pas saler, le saumon fumé l'est suffisamment !

 

Quiche Brocolis Saumon 3

 

Verser la préparation sur la pâte brisée.

 

Quiche Brocolis Saumon 4

 

Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes.

 

Quiche Brocolis Saumon 5

 

J'aime beaucoup cette tarte salée. Elle est équilibrée, saine et colorée.... On en redemande !

 

Quiche Brocolis Saumon 6

 

Quiche Brocolis Saumon 8

 

Si vous aimez l'association du brocolis et du saumon, je vous invite à aller découvrir la recette du crumble brocolis saumon publié il y a quelques temps maintenant. C'est ici : Un Crumble Saumon Brocolis

 

Je vous souhaite une agréable journée.... Profitez de chaque instant heureux, ils sont parfois rares mais tellement importants !

 

Ce matin, je ne peux résister à l'envie de vous annoncer la naissance du premier enfant de mon petit frère. Mila est née, une petite crevette de 47cm et de 2kg850. Je suis tellement contente!!!!

 

 

 

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 07:25

 

Dès lors que j'ai vu ce gâteau tigré sur le blog « Créa'Délices » http://creadelices.canalblog.com, je savais que très vite je testerai cette recette. C'est chose faite aujourd'hui.... Et ma petite me réclame déjà de le refaire.... Il est super joli en plus d'être bon !!!! Les enfants adorent ! Pour un goûter d'anniversaire, son succès est assuré....

 

Gâteau tigré

 

Gâteau tigré 7-copie-1

Pour un gâteau préparé dans le moule étoile 200cl : 25cl d'huile de tournesol, 250g de sucre en poudre, 10cl de lait, 4 œufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 300g de farine, 1 sachet de levure, 25g de cacao en poudre

 

Gâteau tigré

 

Poser le moule sur la plaque perforée. Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, battre à l'aide d'un fouet l'huile, le sucre, le lait, les œufs et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Peser et diviser le mélange en deux (2 culs de poule de 400g de cette préparation).

 

Gâteau tigré 2

 

Ajouter dans le premier cul de poule 160g de farine et ½ sachet de levure, puis bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ce sera la préparation « vanillée ».

Dans le second cul de poule, incorporer le reste de farine, soit 140g de farine et l'autre ½ du sachet de levure et le cacao en poudre. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène. Ce sera la préparation « chocolatée ».

 

Gâteau tigré 3

 

Gâteau tigré 4

 

Mettre en alternance en partant du centre de votre moule, une cuillre à soupe du mélange vanille, puis une cuillère à soupe du mélange chocolat au centre du mélange vanille (l'un sur l'autre),

 

Gâteau tigré 5

 

puis recommencer la manipulation, un coup vanille, un coup chocolat jusqu'à épuisement des pâtes.

La pâte va s'étaler toute seule et vous obtenez visuellement une sorte de cible.

 

Gâteau tigré 6

 

Enfourner et laisser cuire 50 minutes !

 

Gâteau tigré 8-copie-1

 

Ce gâteau tigré est un gâteau marbré revisité, plus artistique visuellement, et les enfants adooorent !

Testez le, à votre tour, vous verrez !

 

Gâteau tigré 9

 

Pourquoi ne pas le tester pendant ces vacances en compagnie de vos enfants et/ou des vos petits enfants?

 

Bon gâteau et bon goûter!!!!

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 07:47

 

J'aime beaucoup la recette que je vous fais partager aujourd'hui, elle est colorée, équilibrée et se suffit à elle même. Je vous propose de découvrir des crozets aux légumes.

 

Crozets aux légumes

 

Crozets aux légumes 6

Les crozets sont une spécialité savoyarde. Ils s'apparentent à des petites pâtes carrées.

 

Pour 6 personnes : 1 courgette, 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, 250g de dés de jambon, 1 bouillon cube, 400g de crozets, huile d'olive, sel, poivre

 

Crozets aux légumes

 

Laver les légumes et les détailler en petits dés.

Les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Remuer souvent jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

 

Crozets aux légumes 2

 

Pendant ce temps, faire bouillir un grand volume d'eau avec le bouillon cube. A ébullition, jeter les crozets dans l'eau et laisser cuire 20 minutes.

Quand les légumes sont cuits, ajouter les dés de jambon.

 

Crozets aux légumes 3

 

Si comme moi, vous utilisez un talon de jambon, le découper en dés pendant la cuisson des légumes !

 

Mélanger le tout.

Egoutter les crozets et les rajouter aux légumes et au jambon.

 

Crozets aux légumes 4

 

Remuer le tout et servir aussitôt !

 

Crozets aux légumes 5

 

Régalez vous !

 

Si vous aimez les crozets, souvenez vous, Dine avec Sandrine vous a proposé il y a quelques temps un gratin de crozets, à base de reblochon, lardons et vin blanc.... Il est à tomber !!!! Pour la recette, c'est ici: Mon Gratin de Crozets Savoyard

 

Je vous souhaite de bien poursuivre la journée !

 

 

 

 

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 07:48

 

Ma petite dernière adoooore les saucisses quel que soit la saucisse.... C'est elle qui me réclame régulièrement des hot dogs (recette ici :  Des Hot Dogs ). Alors quand ma collègue et grand marraine Bérangère m'a livré cette recette, je n'ai pu que la tester et l'adopter.... Ces mini cakes sont exquis. Et il n'y a pas que la petite qui les aime !!!

 

Mini Cakes Hot Dogs

 

Mini Cakes Hot Dogs 8

 

3 œufs, 200g de farine, 1sachet de levure chimique, 6 cl d'huile d'olive, 15 cl de lait, 2 cs de ketchup ou sauce tomate, 50g de gruyère râpé, 6 saucisses de Strasbourg, sel, poivre,
Pour enrober les saucisses, un peu de ketchup et/ou de moutarde

 

Mini Cakes Hot Dogs 
Préchauffer le four à 180°C et déposer vos empreintes mini cakes sur la plaque aluminium perforée .
Dans un cul de poule, mélanger les œufs avec la farine, la levure, l'huile, le sel et le poivre.

Faire tiédir le lait, puis l'ajouter au mélange.

 

Mini Cakes Hot Dogs 2

 

Puis ajouter le ketchup et le fromage râpé. Bien mélanger.

 

Mini Cakes Hot Dogs 3

 

Verser la préparation dans les empreintes.

Couper chaque saucisse en 2. Badigeonner chaque moitié de ketchup ou de moutarde selon vos goûts.

 

Mini Cakes Hot Dogs 4

 

Personnellement, j'en ai badigeonné 6 au ketchup, destinées aux filles et 6 à la moutarde aromatisée au basilic.

 

Placez chaque demi saucisse dans la pâte en l'enfonçant légèrement.

 

Mini Cakes Hot Dogs 5

 

Mettre au four 20-25 minutes à 180°C.

 

Mini Cakes Hot Dogs 6

 

Sortir du four, et démouler.

 

Mini Cakes Hot Dogs 7

 

Déguster !!!!

 

Mini Cakes Hot Dogs 9

 

Bon dimanche sous la grisaille et le froid..... Y' en a marre, un peu quand même!!!!

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 07:40

 

C'est avec grand plaisir que je remets une deuxième toque à Céline, du blog : http://celineplaisir.canalblog.com, elle nous régale de savoureuses recettes et de ses photos appétissantes.... Alors je suis flattée qu'elle teste une des recettes Dine avec Sandrine, alors deux, je suis honorée !!!!

Merci Céline, vraiment merci !!!!

 

Elle avait testé il y a quelques temps le pain marguerite (recette ici :  Le Pain Marguerite ).

 

pain marguerite de Céline, de Les plaisirs de Céline

 

Cette fois, je tenais à vous montrer son magnifique gâteau à l'orange.... A le voir, on sait qu'il embaume toute la maison....

 

gateau à l' orange de Céline des plaisirs de Céline

 

Vous souhaitez faire ce bon gâteau parfumé, découvrez ou redécouvrez la marche à suivre ici : Le Gâteau à l'Orange

 

Céline, je te remercie pour ta confiance !

 

Bon weekend à toutes et tous !

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Published by Sandrine - dans La Toque du Jour
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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 07:27

 

Il y a peu, je vous proposais la recette d'un feuilleté jambon fromage (recette ici :  Le Feuilleté Jambon Fromage ) qui nous avait beaucoup plu. J'ai déjà voulu le refaire, mais autrement, histoire de varier les plaisirs, voyez un peu cela :

 

Feuilleté au Thon à la Tomate

 

Feuilleté au Thon à la Tomate 8

1 rouleau de pâte feuilletée, 3 boîtes de thon à la tomate, 2 boules de mozzarella, un peu de lait

 

Feuilleté au Thon à la Tomate

 

Couper la mozzarella en tranches fines.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte feuilletée sur votre Silpain, elle même posée sur la plaque perforée. Étaler au milieu le thon à la tomate, de manière à faire un rectangle.

 

Feuilleté au Thon à la Tomate 2

 

Sur le thon, disposer les tranches de mozzarella de manière à recouvrir complètement le thon à la tomate.

 

Feuilleté au Thon à la Tomate 3

 

Tailler dans la pâte feuilletée non recouverte des bandelettes horizontales.

Les replier en les faisant se croiser au dessus de la garniture.

 

Feuilleté au Thon à la Tomate 4

 

Feuilleté au Thon à la Tomate 5

 

Badigeonner avec un peu de lait

 

Feuilleté au Thon à la Tomate 6

 

et enfourner 30 minutes environ jusqu'à ce que le feuilleté soit doré.

Servir chaud !!!

 

Feuilleté au Thon à la Tomate 7

 

Accompagné d'une petite salade verte, ce feuilleté est à tomber.....

 

Feuilleté au Thon à la Tomate 9

 

Mon mari et mes filles ont préféré celui ci garni au thon à la tomate..... Pour ma part, j'aime beaucoup les deux, mais si je devais choisir, je trouve que celui au jambon a plus de caractère, cela grâce à la moutarde !!!

 

Bon vendredi, dernier jour avant le weekend !!!!

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 07:37

 

Le jour de Pâques, nous avons fêté les 4 ans de notre petite. Pour l'occasion, j'avais préparé le gâteau arc en ciel. Pour la recette et les photos, c'est ici : Le Gâteau Arc en Ciel .

 

A l'école, notre pitchoune a fêté ses 4 ans que vendredi dernier. Pour marquer le coup, j'avais préparé un gâteau apprécié des petits et des grands, le napolitain. Elle était très fière de le donner à sa maîtresse...

 

Napolitain

 

Napolitain 18

Pour un gâteau préparé dans le petit cadre inox Demarle, de 23,6 X 16,2 cm :

 

Biscuit vanille :

180g de farine, 180g de sucre, 180g de beurre, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé

Biscuit chocolat :

25g de cacao, 2 œufs, 60g de farine, 30g de Maïzena, 125g de sucre, 125g de beurre

Ganache :

200g de chocolat, 100g de crème liquide, pâte à tartiner choconoisette

une tasse de rhum (remplacé par du jus de poires car gâteau destiné à des enfants de maternelle!!!)

 

Préparer le biscuit vanille :

 

Napolitain

Préchauffer le four à 180°C. Placer votre Flexipat sur la plaque perforée.

Travailler le beurre avec une fourchette jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et homogène.

 

Napolitain 2

 

Ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger et incorporer la farine.

Monter les blancs en neige ferme.

 

Au cook'in, placer le fouet sur les lames, vitesse 5, 4 minutes.

 

Napolitain 3

 

Les incorporer à la pâte.

 

Napolitain 4

 

Verser la préparation vanillée dans votre Flexipat. Lisser avec une spatule coudée.

 

Napolitain 5

 

Faire cuire 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Napolitain 9

 

Puis couper le biscuit en deux, à l'aide du cadre inox.

 

Napolitain 10

 

Préparer le biscuit chocolat :

 

Napolitain 6

Laisser le four allumé, monter le thermostat à 210°C.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Napolitain 7

 

Ajouter le beurre fondu, mélanger, puis ajouter le cacao, la farine, la Maïzena. Mélanger bien.

 

Napolitain 8

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Au cook'in, placer le fouet sur les lames, vitesse 5, 3 minutes.

 

Les incorporer à la pâte.

Placer le cadre inox dans le Flexipat. Et verser la préparation dans le cadre inox.

 

Napolitain 11

 

Enfourner 12 minutes à 210°C. Laisser refroidir

 

Napolitain 13

 

et démouler.

 

Préparer la ganache :

Casser le chocolat en morceaux.

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Mélanger.

 

Pour cette fois, je vous avoue que j'ai fait au plus simple. Le gâteau étant destiné à des enfants, je n'ai pas préparé de ganache. J'ai remplacé la couche de ganache par une couche de pâte à tartiner choconoisette.

 

Le montage du napolitain :

Placer dans un plat de service une abaisse de biscuit vanille. L'imbiber de rhum.

 

Napolitain 12

 

Exceptionnellement, j'ai imbibé le biscuit de jus de poires dilué avec un peu d'eau... encore une fois, j'ai pensé aux enfants!

 

Recouvrir d'une couche de ganache chocolat.

 

Napolitain 14

 

Donc, là, je l'ai remplacée par de la pâte à tartiner choconoisette.

 

Recouvrir du biscuit chocolat. L'imbiber.

Recouvrir de la pâte à tartiner choconoisette.

 

Napolitain 15

 

Puis terminer en recouvrant de la seconde abaisse de biscuit vanille. L'imbiber, comme pour les autres.

 

Napolitain 16

 

Placer 1 heure au réfrigérateur.

Décorer en recouvrant de sucre glace.

 

Napolitain 17

 

Voili, voilou, mon napolitain destiné à des petits de maternelle. Il est quelque peu revisité, mais quoiqu'il en soit, vous avez là la recette originale : 2 biscuits vanille, un biscuit chocolat et entre les 3 biscuits, une couche de ganache, puis une autre de pâte à tartiner....

A vous de jouer !

 

Bon mercredi !

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Gâteaux de Fête
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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 07:25

 

Je vous propose aujourd'hui un gratin rustique que nous aimons beaucoup à la maison. Une recette découpée il y a quelques années dans un magasine... Lequel ? Je ne pourrais pas vous le dire... à l'époque je ne notais pas mes sources?!!!

 

Gratin de Chou Campagnard

 

Gratin de Chou Campagnard 6

800g de chou vert, 250g de lardons, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 50cl de crème fraîche, 2 œufs, persil, cumin, beurre, 100g de gruyère râpé, sel et poivre

 

Gratin de Chou Campagnard

 

Ôter les feuilles abîmées du chou. Bien le laver, retirer le trognon et émincer les feuilles. Faire bouillir un grand volume d'eau salée, ajouter un peu de cumin et les feuilles émincées de chou. Faire cuire 5 minutes, puis égoutter.

Peler et émincer l'oignon, peler et hacher l'ail.

Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.

Ajouter l'oignon.

 

Gratin de Chou Campagnard 2

 

Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger la crème et les œufs. Ajouter les lardons, l'oignon, l'ail et un peu de persil. Saler. Poivrer. Ajouter le chou.

 

Gratin de Chou Campagnard 3

 

Beurrer un plat à gratin, et verser la préparation dedans. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à four chaud 30 minutes.

 

Gratin de Chou Campagnard 4

 

Ce gratin de chou campagnard nous régale à chaque fois que je le prépare.... Tentez les et vous me direz !

 

Gratin de Chou Campagnard 5

 

Servi cette fois ci avec un magret de canard, nous avons beaucoup aimé....

 

Gratin de Chou Campagnard 7

 

Bon lundi et bonne semaine !!!

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Accompagnements
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Dine Avec Sandrine

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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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Je peux également confectionner vos gâteaux d'anniversaire, vos buffets apéritifs, dinatoires, des repas en amoureux... Tout est envisageable, il suffit de prendre contact avec moi via Dine avec Sandrine.

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