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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 08:43

 

Il est temps de vous présenter mon tout dernier partenaire : Saint Dalfour.

 

Saint Dalfour

 

Saint Dalfour est une société française et familiale, basée à Marmande, qui produit depuis 25 ans des produits agroalimentaires.

 

Elle produit et distribue des desserts de fruits, des fruits moelleux, des coulis et confitures, mais aussi quelques plats cuisinés. Je vous invite à aller découvrir leur site : http://www.stdalfour.fr.

 

Saint Dalfour est le mariage de la qualité et du plaisir.

 

Je suis heureuse de proposer leurs produits dans mes recettes, et aussi de pouvoir ainsi vous les faire découvrir !

 

Et Saint Dalfour vous gâte aussi.

Passez une commande sur leur e-boutique d'un montant minimum de 24 euros, et vous aurez droit, avec le code « fidelblog1212 », à une remise de 2 euros, la livraison offerte et à un cadeau surprise.....

Tous ces avantages encouragent à découvrir personnellement les produits de qualité proposés par Saint Dalfour ! Foncez, osez !!!!

 

Je profite de cet article pour remercier très sincèrement Sandrine qui a eu la gentillesse de m'envoyer un colis gourmand, que j'ai hâte d'utiliser....Voyez plutôt :

 

St Dalfour

 

A très vite pour des recettes avec les coulis et confitures Saint Dalfour!

 

Bon dimanche ensoleillé! Profitons....

 

 

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Published by Sandrine - dans Mes Partenaires
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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 08:12

 

En ce samedi, j'ai le plaisir d'honorer mon amie Cécile de sa douzième toque....

 

Elle a testé les tartines savoyardes, et avec ce printemps qui peine à s'installer, on en ferait bien encore notre repas de ce soir !!!

 

Vous avez manqué la recette, pas de panique, elle est ici : Mes Tartines Savoyardes

 

Et la tartine gourmande de Cécile me fait grandement envie, même de bon matin ?!!!!

 

Tartines Savoyardes de Cécile

 

Cécile, je te remercie pour ta confiance et ton amitié....

 

Belle journée à toi et à vous toutes et tous ! Sachez profiter de chaque instant !!!

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Published by Sandrine - dans La Toque du Jour
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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 07:26

 

Une recette gourmande, très gourmande en ce début de printemps un peu frais.... Je vous propose une délicieuse tarte au Maroilles, recette trouvée dans le livre « Pizzas, quiches et cakes », collection -fait maison-, chez Hachette.

 

Tarte au Maroilles

 

Tarte aux Maroilles 5

une pâte brisée (recette maison faite au Cook'in, ici :  Une tarte Bananes Chocolat ), ½ Maroilles, 2 petits suisses, 20cl de crème fraîche, 1oeuf, 1 cuillère à café de paprika

 

Tarte aux Maroilles

 

Préchauffer votre four à 180°C. Placer votre moule à tarte Silform sur la plaque perforée.

Couper le Maroilles en lamelles.

Étaler la pâte dans le moule et tapisser le fond de Maroilles.

 

Tarte aux Maroilles 2

 

Dans un bol, mélanger les petits suisses, la crème, l’œuf.

 

Tarte aux Maroilles 3

 

Verser ce mélange sur le Maroilles et saupoudrer de paprika.

 

Tarte aux Maroilles 4

 

Enfourner 30 minutes.

Déguster chaud, et régalez vous !

 

Tarte aux Maroilles 6

 

Tarte aux Maroilles 7

 

Belle journée à toutes et tous.

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 07:32

 

Une petite gourmandise rapide à préparer pour l'heure du thé, cela vous dit ? Moi, j'ai été tout de suite tentée quand je l'ai vue chez Maiwenn, de La main à la pâte :http://www.la-main-a-la-pate.fr.

Avec 3 fois rien, vous allez régaler enfants et parents. Voyez plutôt :

 

Petites Charlottes au Chocolat et au Lait Concentré

 

Petites charlottes au Chocolat et Lait concentré 8

Pour 12 petites charlottes : 200g de chocolat noir, 90g de beurre, 170g de lait concentré non sucré, 100g de sucre, 2 œufs, 50g de farine

 

Petites charlottes au Chocolat et Lait concentré

Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat en morceaux. Bien mélanger.

Poser vos empreintes sur la plaque aluminium. Et préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat et beurre fondus.

 

Petites charlottes au Chocolat et Lait concentré 2

 

Puis ajouter encore la farine et le lait concentré.

 

Petites charlottes au Chocolat et Lait concentré 3

Lorsque le mélange est bien lisse,

 

Petites charlottes au Chocolat et Lait concentré 4

 

verser dans vos empreintes petites charlottes.

 

Petites charlottes au Chocolat et Lait concentré 5Et enfourner 15 minutes.

 

Petites charlottes au Chocolat et Lait concentré 6

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Régalez-vous !!!! Mes filles ont adoré.

 

Petites charlottes au Chocolat et Lait concentré 7

 

Et passez toutes et tous une belle et agréable journée....

 

 

 

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 07:22

 

Aujourd'hui, en ce début de semaine, je vous propose mon plat de gigot d'agneau dégusté le dimanche de Pâques. Nous nous sommes régalés, et cette recette ne demande pas beaucoup de préparation. Idéal, car nous pouvons aussi profiter des invités !!!!

 

Gigot d'Agneau au Pommes boulangères

 

1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ, 8 grosses pommes de terre, quelques gousses d'ail à piquer dans le gigot, thym, 50g de beurre, sel, poivre

 

Gigot d'agneau aux pommes boulangères 2

 

Préchauffer le four à 210°C.

Peler, laver, sécher et tailler les pommes de terre en rondelles fines. Les disposer dans le fond du plat à gratin.

 

Gigot d'agneau aux pommes boulangères

 

Parsemer quelques copeaux de beurre.

Déposer le gigot et enfourner.

Après 15 minutes, retourner le gigot.

Laisser cuire encore 15 minutes et le retourner de nouveau.

Baisser le thermostat à 180°C, et laisser cuire 40 minutes.

Retourner le gigot, éteindre le four et laisser le gigot dans le four encore 10 minutes.

 

Bon appétit !!!! Le gigot est rosé et les pommes de terre fondantes.... Régalez vous !

 

Gigot d'agneau aux pommes boulangères 3

 

Cette fois, j'ignore où j'avais la tête, mais j'ai zappé l'étape des photos ou presque.... Je m'en excuse!!!!

 

Très bonne journée à toutes et tous !

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Published by Sandrine - dans Viandes
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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 07:35

 

Le printemps tarde à s'installer, et du coup un velouté est encore une bonne idée.... Non ?

 

Velouté de Sucrines


 

3 salades sucrine, 2 oignons, 50g de beurre, crème fraîche liquide, sel, poivre

 

Eplucher et émincer les oignons.

Laver les sucrines. Les essorer.

 

Velouté de sucrines 2

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire blondir les oignons.

 

Velouté de sucrines

 

Ajouter les feuilles de sucrine. Faire cuire à feu doux quelques minutes, tout en remuant.

 

Velouté de sucrines 3

 

Verser de l'eau de façon à recouvrir à peine les sucrines. Saler, poivrer. Couvrir et faire cuire 20 minutes.

Mixer très finement en rajoutant, si besoin, de l'eau afin d'obtenir la consistance d'un velouté.

Ajouter un peu de crème liquide, selon vos goûts.

Servir bien chaud.

 

Velouté de sucrines 4

 

Je vous souhaite une très belle journée !

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Published by Sandrine - dans Soupes - Veloutés
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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 07:50

 

Nous sommes samedi, et comme le veut la tradition de Dine avec Sandrine, c'est jour de remise de toque.... Aujourd'hui, je suis ravie de décerner une toque à Chantal, qui me suit depuis quelques mois. Et c'est un réel plaisir, car elle n'est autre que l'amie de ma maman. Sa fidélité me touche d'autant plus que mes parents ne me suivent pas faute d'avoir et de vouloir internet.... Grâce à Chantal, ils ont vent de mon actualité culinaire.... C'est assez drôle et très sympathique !!!

 

Chantal a été séduite par mon velouté de brocolis. Elle l'a testé et validé. Voyez un peu sa soupière :

 

Velouté de brocolis de Chantal

 

Pour celles et ceux qui ont manqué la recette, il est possible de la retrouver là : Un Velouté de Brocolis

 

Je profite de cette mise à l'honneur pour inviter les amatrices de travaux d'aiguilles, et plus particulièrement les brodeuses, à aller visiter le blog de Chantal : http://chantaloux.canalblog.com.

Elle même brodeuse, elle nous fait partager ses travaux et réalisations....

 

Merci Chantal.... pour tout... Merci de l'amitié qui t'unit, toi, Pierre à mes parents !

 

Bon weekend à toutes et tous!

 

 

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Published by Sandrine - dans La Toque du Jour
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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 07:15

 

Dimanche donc, je vous le disais mercredi, nous fêtions Pâques mais également l'anniversaire de not' pépette. 4 ans déjà !!!

Alors, j'ai voulu préparer un repas susceptible de lui plaire.... Un menu, qui satisfasse aussi bien les enfants et les adultes !

Aussi ai je pensé à cette recette de http://recettes.de/ma-p-tite-popotte, quand je me suis mise à élaborer le menu. Simples à préparer, ces boulettes apéritives sont au goût des enfants, et ma foi, les adultes les ont bien apprécié aussi !

 

Boulettes Apéritives au Surimi

 

Boulettes Apéritives de Surimi 5

Pour 18 boulettes: 10 surimis, 1 œuf dur, 3 vaches qui rit, 1 pincée de sel, 1 pincée de cumin

 

Boulettes Apéritives de Surimi

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook'in. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

 

Boulettes Apéritives de Surimi 2

 

Faire des petites boules avec la préparation mixée.

 

Ma touche personnelle : enrouler chaque boulette dans un mélange d'épices provençales.

 

Boulettes Apéritives de Surimi 3

 

Boulettes Apéritives de Surimi 4

 

Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

 

Bon vendredi !

 

 

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Published by Sandrine - dans Pour l'Apéritif
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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 07:27

 

Dimanche, nous fêtions Pâques mais également les 4 ans de notre pitchounette.

Pour son gâteau d'anniversaire, je m'étais promise de tenter le fameux gâteau arc en ciel, qui circule beaucoup sur la toile.... Je me suis inspirée de la recette du blog gourmand : http://www.chocolatatouslesetages.fr.

 

Gâteau Arc en Ciel

 

Gâteau Arc en Ciel 11

 

Pour un gâteau Arc en Ciel dans le moule tablette : 12 œufs, 360g de farine, 360g de sucre, 1 sachet de levure chimique, colorant alimentaire rouge, jaune et bleu, sel

400g de crème liquide, 200g de chocolat noir

 

Gâteau Arc en Ciel

 

J'ai dû doubler les quantités de chaque génoise afin que ma préparation se répartisse convenablement dans le moule tablette. (D'où une photo de départ uniquement avec 6 œufs!!!)

Avec ces proportions doublées, vous faites un beau gâteau pour bien 12 à 16 personnes.

Sinon, choisir un moule plus petit (moule rond de 18cm de diamètre) !

 

La veille au matin :

Préparer la ganache montée.

Faire chauffer 200g de crème et lorsqu'elle commence à bouillir, y jeter les 200g de chocolat en morceaux.

 

Gâteau Arc en Ciel 0

 

Remuer hors du feu jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Ajouter les 200g de crème restant et remuer.

Réserver au frais au moins 3heures.

 

La veille en après midi :

Préparer les 6 génoises.

Dans un petit cul de poule, mettre 2 jaunes d’œufs, ajouter 60g de sucre.

 

Gâteau Arc en Ciel 2

 

Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Monter les 2 blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.

Dans le cul de poule des jaunes, ajouter 60g de farine et 2g de levure chimique.

 

Gâteau Arc en Ciel 3

 

Mélanger. La pâte devient sèche, voire granuleuse.

Préchauffer le four à 180°C, et poser le moule tablette sur une plaque perforée.

Incorporer ¼ des blancs montés et mélanger vivement à la cuillère. La pâte s'assouplit et devient lisse.

Ajouter le restant en incorporant délicatement avec une maryse.

 

Gâteau Arc en Ciel 4

 

Verser les colorants, afin d'obtenir une texture violette.

 

C'est la première fois que j'utilisais les colorants alimentaires. Pour les couleurs, je me suis fiée aux dosages indiqués sur le paquet !

 

Verser la préparation violette dans le moule et enfourner 10 minutes.

Sortir du four. Laisser refroidir quelques instants. Pendant ce temps, monter la ganache. Fouetter la crème chocolatée réservée au frais jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et devienne onctueuse et épaisse.

Démouler la génoise violette sur le plat de service. La napper de ganache montée.

 

Préparer la génoise bleue, en procédant de la même façon que précédemment.

Lorsqu'elle est cuite, la poser sur la génoise violette,la recouvrir de ganache montée.

 

Puis préparer la génoise verte.

La déposer, une fois cuite, sur la bleue, la recouvrir de ganache montée.

 

Puis préparer la génoise jaune.

 

Gâteau Arc en Ciel 5

 

La déposer, une fois cuite, sur la verte,

 

Gâteau Arc en Ciel 7

 

la recouvrir de ganache montée.

 

Puis préparer la génoise orange.

La déposer, une fois cuite, sur la jaune, la recouvrir de ganache montée.

 

Enfin préparer la génoise rouge.

 

Gâteau Arc en Ciel 6

 

La déposer, une fois cuite, sur la orange, la recouvrir de ganache montée.

 

Recouvrir l'intégralité du gâteau du reste de ganache. Napper également les côtés.

 

Gâteau Arc en Ciel 9

 

Réserver au frais au moins une heure.

 

Gâteau Arc en Ciel 8

 

Décorer selon l'envie ou l'occasion !!!!

 

Gâteau Arc en Ciel 10

 

D'un point de vue visuel, c'est incontestable, le gâteau fait son petit effet....

 

Gâteau Arc en Ciel 12

 

D'un point de vue gustatif, ce gâteau est bon, mais il ne cache rien d'extraordinaire, ce n'est qu'une superposition de génoises colorées intercalée de ganache chocolatée. Du coup, il est plus judicieux de le proposer pour un goûter d'anniversaire, plutôt qu'en dessert après un repas copieux.....

 

Gâteau Arc en Ciel 13

 

Cela étant, j'ai adoré voir les regards au moment de la coupe, répondre aux questions liées aux couleurs.... Certains convives ont pensé qu'il y avait une couche à la pistache, une autre à la fraise, etc....

 

Vraiment un joli gâteau visuellement parlant !!!! Idéal pour les anniversaires de nos petits !

 

Je vous souhaite une agréable journée....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Gâteaux de Fête
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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 07:39

 

J'espère que vous avez passé un agréble dimanche de Pâques.... En ce lendemain de fête, une recette sans chichi mais appréciée!

Je vous l’avoue, je dois encore cette recette à Sophie Dudemaine. Que voulez-vous ? J’aime ses recettes simples pour une cuisine de tous les jours.

Je vous propose de tester, à votre tour, ces pommes de terre au fromage à raclette. Comme toutes les recettes que je prends ci et là, je l’ai adaptée à ma façon.

 

Pommes de terre au fromage à raclette

 

6 grosses pommes de terre, 12 tranches de fromage à raclette, sel

Pour la sauce : 250g de fromage blanc, ciboulette, sel et poivre

 

Faire cuire les pommes de terre, préalablement lavées, à l’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir.

Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le fromage blanc, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les pommes de terre.

Les couper en 3 dans le sens de la longueur, et intercaler les tranches de fromage à raclette. 2 par pomme de terre.

 

Pommes de terre au fromage à raclette

 

Enfermer chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium.

 

Pommes de terre au fromage à raclette 2

 

Placer dans un plat à gratin.

 

Pommes de terre au fromage à raclette 3

 

Enfourner 20 minutes.

Servir à la sortie du four avec la sauce au fromage blanc.

 

Pommes de terre au fromage à raclette 4

 

Ces pommes de terre sont idéales pour accompagner vos restes de gigot, ou bien une viande rouge, ou encore des saucisses.

 

Simple et goûteux ! J’aime !!!

 

Bon lundi férié, profitez!!!!!

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Published by Sandrine - dans Accompagnements
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Dine Avec Sandrine

  • : Dine avec Sandrine
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  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
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  • Sandrine
  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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