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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 08:00

 

Une recette ultra simple et rapide à préparer pour contenter une envie de gourmandise, c'est ma recette du jour que je dois à Alaro. Vous pourrez la retrouver sur son blog : http://alaro.over-blog.com, que je vous invite à aller voir...

 

Petits Moelleux Extra Fondants

 

Petits Moelleux extra fondants 6

Pour une plaque de florentins : 200g de lait concentré sucré, 2 œufs, 100g de farine, 50g de beurre fondu

 

Petits Moelleux extra fondants

 

Préchauffer votre four à 180°C, et placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Mélanger dans un cul de poule les œufs, le lait concentré sucré, puis ajouter la farine et le beurre fondu.

 

Petits Moelleux extra fondants 2

 

Remplir les empreintes.

 

Petits Moelleux extra fondants 3

 

Enfourner 10-12 minutes.

 

Petits Moelleux extra fondants 4

 

Ces petits moelleux sont prêts à être dévorés.... Laissez vous aller !

 

Petits Moelleux extra fondants 5

 

Carpe diem... Chaque jour a son lot de surprises à vivre....

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 07:57

Me voici de retour de vacances !!!!

Nous avons fait, en famille, une croisière de 10 jours en Méditerrannée qui nous a fait le plus grand bien. Nous avons découvert, entres autres, Athènes et Rome qui nous ont beaucoup plu. Le soleil s'est fait plutôt rare, mais, finalement, qu'importe, nous étions en vacances!

 

Je suis heureuse de vous retrouver, d'autant que les recettes prochaines promettent encore d'être gourmandes... Bientôt Pâques !

 

Aujourd'hui, samedi, reprenons, nos anciennes habitudes, remettons une toque à ma copinaute Marie, qui a testé mes chocolats de Noël.... Pour Pâques, ils seront tout aussi excellents et de circonstance.

 

Voyez comme elles les a bien réussis !

 

Chocolats de Marie 2 (1)

Chocolats de Marie 2 (2) 

Pour retrouver les recettes, c'est ici : Des Chocolats Pralinés aux Pépites Caramélisées , Des Palets Feuilletés Pralinés , Des Bouchées à la Noix de Coco

 

Si comme Marie, vous êtes inspirés par une recette de Dine avec Sandrine, tentez la, prenez une p'tite photo, envoyez la moi, et bientôt, vous serez, à votre tour toquée !!! Quelle chance et quelle honneur !!!!

 

Bon samedi, et à demain pour des petits biscuits gourmands....

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Published by Sandrine - dans La Toque du Jour
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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 07:19

En ce mois de Février, vous avez encore plébiscité trois recettes salées....

 

La recette la plus visionnée: Un Sauté de Porc aux Champignons

 

Sauté de Porc aux Champignons 5

 

Puis, vous avez aimé: Un Tajine d'Agneau aux Carottes

 

Tajine d'Agneau aux Carottes 5

 

Et toujours dans le top: Des Cassolettes de Saint Jacques aux Poireaux

 

Cassolettes de St Jacques aux Poireaux 5

 

 

 

Je vous souhaite une excellente journée, un bon week end, une bonne semaine, et même encore davantage..... Je m'absente plusieurs jours.... Vive les vacances!!!!!

 

La porte de Dine avec Sandrine reste ouverte... Profitez en pour regarder les recettes des débuts...., pour tester des recettes.... Vous me raconterez tout cela à mon retour!

 

Je vous laisse avec mon superbe bouquet de Saint Valentin...

 

St Valentin 2013

 

Carpe diem!!!!!

 

 

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Published by Sandrine - dans Top 3 du Mois
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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 07:32

 

Mon mari adoooore les œufs, et encore c’est peu dire… S’il pouvait en manger tous les jours, il le ferait…. Alors quand j’ai vu ces œufs cocotte lors d’une promenade sur la blogosphère : http://la-table-de-vio.over-blog.com , je me suis promise de les essayer !!!

Voyez un peu :

 

Œufs Cocotte au Chorizo et Reblochon

 

Oeufs Cocotte au Chorizo et Reblochon 6

Prévoir par personne : 2 œufs, 3 tranchettes de reblochon, quelques tranches fines de chorizo (la quantité dépend de votre affinité avec cette charcuterie), 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, ciboulette,

 

Oeufs Cocotte au Chorizo et Reblochon 2

 

Mettre au fond de chaque plat à gratin individuel le reblochon coupé en tranches.

Casser 2 œufs dessus.

 

Oeufs Cocotte au Chorizo et Reblochon 3

 

Couper en tranches très fines le chorizo et déposer quelques tranches sur les œufs.

Saler. Poivrer. Ajouter la ciboulette, et la crème.

 

Oeufs Cocotte au Chorizo et Reblochon 4

 

Enfourner au bain marie 10 minutes à 180°C (four non préchauffé)… Mais à surveiller car les œufs cuisent relativement vite !

 

Oeufs Cocotte au Chorizo et Reblochon 5

 

Nous avons beaucoup apprécié cette recette rapide et goûteuse.

 

Oeufs Cocotte au Chorizo et Reblochon 7

 

Belle journée et commencer ce nouveau mois en forme!

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Published by Sandrine - dans Oeufs
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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 07:31

 

Les enfants raffolent des crèmes dessert. Cook'in nous permet d'en réaliser des maison, et très simplement et rapidement... Il n' y a plus aucune raison de se priver....

 

Petites Crèmes Dessert Vanille Carambar Chocolat

 

Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat 9

Pour 15 petites verrines plaisir : ½ l de lait, 4 œufs, 1c à c. de maizena, 60 g de sucre, 1 à 2 sachets de sucre vanillé, 50 g de chocolat noir à cuire (ou 2 cuillères à soupe de chocolat poudre), 7 Carambars

 

Mettre tout les ingrédients sauf le chocolat et les carambars dans le bol de Cook’ in.

 

Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat

 

5 min, à 80° C, vitesse 3.

 

Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat 2

 

En fin de cuisson, mixer 1 fois TURBO si nécessaire.

 

Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat 3

 

Verser 1/3 de la crème vanille dans des verres ou coupes transparentes.


Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat 4

 

Ajouter les Carambars sur les 2/3 de crème restant dans le bol. Vitesse 3, puis Turbo.

 

Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat 5

 

Verser la moitié du bol dans d'autres petites verrines.


Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat 6

 

Ajouter les 50 g de chocolat dans le bol, 2 à 3 fois TURBO
Verser dans vos petites coupelles.

 

Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat 7

 

Décorer chaque coupe avec une tuile carambar cuite dans les empreintes cuillères 5 min à 180°.

 

Petites Crèmes dessert Vanille Caramel Chocolat 8

 

Les verrines ont régalé tout mon petit monde !!!! Et la tuile a beaucoup plu............

 

Trois parfums pour régaler toutes les papilles gourmandes....

 

A vous de faire de même !

 

Très bonne journée !

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Published by Sandrine - dans Desserts
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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 07:25

 

Avant de commencer ma recette du jour, je voudrai répondre à votre requête. Lorsque j'ai proposé  Mon Gratin de Crozets Savoyard , vous avez été beaucoup à me demander s'il on en trouvait partout en France.... La réponse est apparemment "oui", sous la marque "Marque Savoie", dans les magasins de grande distribution.

Alors, faites vos courses, mettez vous aux fourneaux, et testez moi ce gratin de crozets... Vous m'en direz des nouvelles!!!

 

 

 

Je vous propose pour ce midi une recette traditionnelle... Que diriez vous d'un bœuf braisé aux carottes, servi avec quelques pâtes ? Les plats ancestraux ont du bon, on se régale toujours avec !!!

 

Bœuf Braisé aux Carottes

 

Boeuf Braisé aux Carottes 6

Pour 4 personnes, prévoir 800g de bœuf à bourguignon Nature et Régions (http://www.nature-regions.com) , 200g de poitrine fumée détaillée en petits lardons, 8 belles carottes, 100g de tomates (3-4), 2 oignons, 2 gousses d'ail, du laurier, du thym, de l'huile d'olive (http://www.terre2crete.com), 50cl de bouillon de bœuf chaud, sel et poivre

 

Boeuf Braisé aux Carottes

 

Je tiens cette recette du livre « Craquez pour les petits plats : Les classiques d'hier et d'aujourd'hui ».

 

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Peler et émincer les oignons. Peler les gousses d'ail et les couper en deux.

Laver les tomates, les couper en dés.

Dans une cocotte avec un eu d'huile, faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter l'ail, 2 feuilles de laurier, un peu de thym.

 

Boeuf Braisé aux Carottes 3

 

Pour les lardons, j'ai fait le choix d'acheter une plaque entière de poitrine fumée chez mon charcutier. Et rentrée à la maison, je la détaille en petits lardons, ou mieux, mon mari la détaille en petits lardons. Ensuite, nous les congelons. Ainsi, j'en ai toujours sous la main, et ils sont de bien meilleurs qualité que ceux trouvés en barquettes préemballées !

 

Déposer les morceaux de viande dans la cocotte et les saisir de tous les côtés à feu vif.

 

Boeuf Braisé aux Carottes 4

 

Ajouter les dés de tomate, les carottes et le bouillon chaud. Saler légèrement, les lardons salant déjà ! Poivrer et mélanger.

Couvrir et laisser mijoter 2h30, à feu doux.

 

J'ai accompagné ce bœuf braisé de pâtes, et le plat a eu beaucoup de succès auprès des filles et des grands !!!

 

Boeuf Braisé aux Carottes 5

 

Je remercie encore mon partenaire Nature et Régions : http://www.nature-regions.com, pour sa viande de qualité. Et mon partenaire Terre2Crète http://www.terre2crete.com: pour son huile d'olive parfumée.

 

Je vous souhaite, à toutes et tous, une agréable semaine qui commence! Habillez vous chaudement, les températures sont glaciales....

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Viandes
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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 08:32

 

Cette fois, une recette classique mais indémodable, celle de la quiche lorraine. Pas d’originalité, mais au moins, je suis certaine de son succès auprès de mes petits et grands mangeurs !!

 

Quiche Lorraine

 

Quiche lorraine 9

Il vous faudra : 1 pâte brisée, 1 beau talon de jambon blanc, fromage râpé, 3 œufs, 20cl de crème liquide entière, sel, poivre

 

Quiche lorraine

 

Préchauffer le four à 210°C. Poser votre moule à tarte Silform sur la plaque perforée.

 

Je vous recommande le moule à tarte Silform plutôt que le moule à tarte Flexipan. La pâte de votre tarte ou quiche cuite dans le Silform sera plus croustillante. En bref, bien meilleure !

 

Préparer votre pâte brisée. Mon assistant culinaire, comprenez M. Cook’in la prépare à ma place avec 300g de farine, 1 cuillère à café rase de sel, 150g de beurre froid, 50g d’eau et 1 œuf.

Placer la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés dans le bol. Régler le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 1.

Ajouter l’eau et l’œuf puis appuyer sur la touche pétrissage pendant 20 secondes.

Vider le bol, former une boule, mettre dans un bol plastique avec couvercle, et entreposer au frais 30 minutes.

 

Préchaufefr le four à 210°C.

Sur votre Roul'pat, étaler votre pâte à tarte,

 

Quiche lorraine 2

 

Quiche lorraine 3

 

puis foncer ensuite le moule à tarte,

 

Quiche lorraine 4

 

piquer le fond de pâte avec une fourchette.

 

Quiche lorraine 5

 

déposer au fond les dés de talon de jambon que vous aurez préalablemnt coupé.

 

Quiche lorraine 6

 

Dans un cul de poule, battre les ouefs entiers, avec du poivre, et un peu de sel, le jambon et le fromage étant déjà salés. Ajouter la crème, bien mélanger.

Sur la pâte, déposer uniformémént les dés de jambon, puis saupoudrez de gruyère râpé.

 

Quiche lorraine 7

 

Recouvrir de l'appareil aux oeufs.

 

Quiche lorraine 8

 

Enfourner pour 30 minute, grille du four placée en bas.

 

Quiche lorraine 10

 

Déguster chaud ou froid selon vos envies!!!

 

Quiche lorraine 11

 

Bon dimanche!!!

 

 

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 07:40

 

Aujourd'hui, je remets ma toque du samedi à un blog ami : http://lapetitecuisinedeluciole.over-blog.com. Allez y faire un petit tour.... Et je suis sure que votre petit tour deviendra grand.... Plein de bonnes recettes à tester !!!

 

Alors merci à toi, Luciole qui a testé mes muffins chocolat bananes..... Ils ont l'air bien gourmands et fameux.

 

Muffins banane choco de Luciole de La cuisine de L-copie-1

 

Muffins banane choco de Luciole de La cuisine de Luciole 2

 

Pour retrouver la recette, c'est ici : Des Coeurs Banane Chocolat

 

Faites comme Luciole, testez une recette puisée sur Dine avec Sandrine, envoyez moi une photo de votre plat, et quelques temps plus tard, vous serez, vous aussi, mise à l'honneur, et toquée !!!!

 

Bon samedi ! Profitez de votre weekend, mais pour cela, je vous fais confiance...

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Published by Sandrine - dans La Toque du Jour
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 07:29

 

Un jour sans inspiration, sans trop l’envie de cuisiner, pourquoi ne pas préparer vite fait, bien fait des terrines au thon et aux légumes ? Sachant que les légumes se résument à une conserve de macédoine de légumes, le thon à une boite de thon au naturel… Je vous dis : une recette pour les jours de grande flemme…

 

Terrines de Thon aux Légumes

 

Pour 12 terrines individuelles, il faudra : 4 œufs, 20cl crème fraîche, 150g thon en boîte, 400g macédoine légumes, 120g fromage râpé, 2 cuillères à soupe de chapelure, sel, poivre, 3 cuillères à café de ciboulette

 

Terrine de Thon aux Légumes

 

Préchauffer le four à 200°C. Poser les empreintes sur la plaque perforée.

 

Pour cette recette de terrines, j’ai choisi les empreintes briochettes.

 

Battre les œufs avec la crème fraîche et bien homogénéiser. Ajouter le thon émietté et la macédoine préalablement égouttés puis le fromage râpé et la chapelure.

 

Terrine de Thon aux Légumes 2

 

Verser dans vos empreintes

 

Terrine de Thon aux Légumes 3

 

et enfourner 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau à bout rond.

 

Terrine de Thon aux Légumes 4

 

Laisser refroidir avant de démouler et mettre au frais. Cette terrine se consomme plutôt froide car le refroidissement aide à sa bonne tenue.

 

Terrine de Thon aux Légumes 5

 

Servir avec une salade verte.

 

Belle journée à toutes et tous....

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 07:23

 

Une gourmandise au Carambar ne se refuse pas, me semble-t-il ? Je vous propose de préparer des petits cakes.

 

Petits Cakes aux Carambars

 

Petits Cakes aux Carambars 7

Pour 12 petites charlottes :

2 œufs, 100g de sucre, 100g de farine, 1 sachet de levure, 100g de beurre, 16 Carambars, 6cl (60g) de lait

 

Petits Cakes aux Carambars

 

Préchauffer le four à 180°C. Placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux les 16 Carambars dans le lait. Bien mélanger.

Dans le cul de poule, mélanger les œufs avec le sucre. Puis incorporer la farine et la levure.

 

Petits Cakes aux Carambars 2

 

Puis ajouter le beurre ramolli.

 

Petits Cakes aux Carambars 3

 

Ajouter à la préparation les Carambars.

 

Petits Cakes aux Carambars 4

 

Verser dans les empreintes,

 

Petits Cakes aux Carambars 5

 

et faire cuire 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Petits Cakes aux Carambars 6

 

Testez-les, vous verrez, ils sont tout légers !!

 

Je suis super contente, hier, à Chambéry, j'ai fait la connaissance de Cécile et son mari.... Vous connaissez Cécile, c'est mon aminaute la plus toquée!!!! En vacances dans le coin, elle a fait le détour jusqu'à chez moi afin que l'on puisse se voir..... Cela a été vraiment agréable.... Merci Dine avec Sandrine!

J'espère avoir l'occasion, au fil du temps, de rencontrer d'autres aminautes.... J'ai pu discuter au téléphone avec Marie, croiser en coup de vent Jackie.....

 

Bon mercredi !

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Published by Sandrine - dans Desserts
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Dine Avec Sandrine

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  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
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  • Sandrine
  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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Mes Fabrications Maison

comme la pâte à tartiner ChocoNoisettes, la pâte à tartiner au Spéculoos, le Caramel au beurre salé, les Cannelés, les Financiers, les Cookies, les Pasteis de Nata, la Brioche et bien d'autres encore.... sont disponibles à la demande! Contactez-moi.

Je peux aussi préparer des paniers gourmands...

Je peux également confectionner vos gâteaux d'anniversaire, vos buffets apéritifs, dinatoires, des repas en amoureux... Tout est envisageable, il suffit de prendre contact avec moi via Dine avec Sandrine.

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-Classiques faciles de Camille Le Foll.

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