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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:26

 

Je suis ravie de vous confier une recette colorée, équilibrée, facile à réaliser et extra fondante... Ces légumes mélangés accompagnent parfaitement une viande rouge, un magret... A vous de voir !

 

La petite info surprise: il s'agit de la recette de couverture du prochain catalogue disponible dès le 1er Mars....

 

Tatins multicolores de légumes

 

Tatins multicolores de Légumes 6

 

550g de courgettes (x3), 500 g de carottes (x5), 500 g de navets (x2), 80 g de beurre, 1 pâte brisée, sel, poivre

 

Tatins multicolores de Légumes

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Avec la mandoline, tailler en julienne les courgettes lavées non épluchées, les carottes, les navets.

Dans un peu de beurre, faire revenir la julienne de légumes quelques minutes. Vos légumes doivent rester croquants.

A défaut d'une mandoline, vous pouvez râper vos légumes.

Saler et poivrer puis bien mélanger pour l’harmonie des couleurs.

 

Tatins multicolores de Légumes 2

 

Faire égoutter les légumes dans une passoire.

Tasser ces légumes dans les empreintes posées sur votre plaque aluminium et recouvrez chacune d’entre elles d’un disque de pâte brisée de 7.5 cm de diamètre.

 

Tatins multicolores de Légumes 3

Enfourner pendant 20 minutes environ (jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée).

Attendre 5 minutes avant de démouler.

 

Tatins multicolores de Légumes 4

Servir bien chaud.

 

Tatins multicolores de Légumes 7

 

Voici une bien jolie façon de faire manger des légumes aux petits et grands.

Ma petite n'aime pas les courgettes de quelque façon que ce soit.... Ainsi préparées, elle les a mangées... Elle a bien soupiré qu'elle n'aimait pas le goût des légumes verts, mais elle a tout mangé ! Un exploit !!!!

Et mon mari, lui, n'aime pas du tout, mais pas du tout les navets.... Et préparés ainsi, mêlés avec les carottes et les courgettes, il les mange et trouve le tout très bon !

 

J'espère que vous testerez, car cette recette est tout aussi savoureuse que jolie pour les yeux.

 

Bien belle journée à toutes et tous, mes fidèles, mes visiteurs. Grâce à vous, Dine avec Sandrine a une raison d'exister.

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Published by Sandrine - dans Accompagnements
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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:19

 

Bientôt le nouveau catalogue Printemps Eté !Il arrivera le 1erMars.

 

 

Afin de laisser de la place aux nouveautés, Demarle interrompt la vente de nombreux produits. Découvrez en la liste ci dessous.

FLEXIPAN
12 empreintes Coquilles St Jacques (FP 2067)
12 empreintes Papillons (FP 2175)
12 empreintes Cœurs de Châtaignes (FP 2750)
6 empreintes Coquilles St Jacques (FP 3067)
6 empreintes Lingots (FP 3145)
Disque relief Étoile des neiges (TF 20)

ACCESSOIRES
Couteau éminceur (MA 124220)
Couteau à désosser (MA 124313)
Découpoir Cœur cannelé Exoglass (MA 152215)
Racloir chocolat (seul) (MA 421742)
Lot de 2 Maniques (VR 176)

CONSOMMABLES
Pistoles de chocolat noir Gourmandises (MC 50)
Pistoles de chocolat lait Gourmandises (MC 51)
Pistoles de chocolat blanc Gourmandises (MC 52)
Mini-tablettes chocolat noir Gourmandises (MC 55)

LIVRES
Livre « Équilibre et Gourmandises » VR 10507 (jusqu'à épuisement des stocks)
Livre « Plaisir des Yeux » VR 10508 (jusqu'à épuisement des stocks)
Livre "Ma région est belle" VR 10512
Coffret "Trilogie pour recevoir" VR 10801

BATTERIE DE CUISINE
Sauteuse 24cm + couvercle (BG 701224)
Marmite 24cm + couvercle (BG 702824)
Sauteuse 20cm + Sauteuse 24 cm (LOT 5013)
Poêle antiadhésive 20 cm sans PFOA (BG 703020)
Poêle antiadhésive 24 cm sans PFOA (BG 703024)
Poêle antiadhésive 28 cm sans PFOA (BG 703028)

 

 

Si un de ses produits vous intéresse, empressez vous de me contacter afin de le commander..... Tout est encore possible.... Dépêchez vous !

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Published by Sandrine - dans Demarle
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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 07:37

 

Mes filles les adorent, les pains au lait fourrés à la pâte à tartiner.... Je vous propose de les réaliser avec moi !

 

Pains au Lait

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 10

 

Pour 12 pains au lait dans les empreintes allongées : 300g de lait tiède, ½ cuillère à café de sel, 30g de sucre, 500g de farine, 1 sachet de levure déshydratée, 60g de beurre ramolli, pâte à tartiner de votre choix, 1 œuf battu pour la dorure

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante

 

Incorporer tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du robot Cook'in, sauf le beurre. Pétrir 2 minutes.

Ajouter ensuite le beurre ramolli, comprendre à température ambiante et coupé en petits dés.

Pétrir 2 minutes. La pâte est lisse et se décolle des parois.

Poser vos empreintes allongées sur la plaque perforée.

Poser votre pâte sur la Roulpat

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 2

 

et façonner 12 petits pains.

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 3

 

Étaler la pâte en rectangle

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 4

 

afin de garnir chaque petit pain de pâte à tartiner.

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 5

 

Puis refaçonner chaque pain en veillant à bien souder les bords.

 

Cette fois-ci, je les ai garnis de pâte à tartiner croustillante, appelée Ovomaltine !

 

Placer les 12 petits pains dans les empreintes allongées.

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 6

 

Laisser lever la pâte 1h30 à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Dorer chaque pain à l’œuf battu, ou avec un peu de lait

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 7

 

et enfourner 15 minutes à 180°C.

Démouler et laisser refroidir !!!

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 9

 

Pour les petit déjeuners et les goûters des enfants, ces pains au lait sont extras !

 

Pains au lait à la pâte à tartiner croustillante 8

 

Bon dimanche à toutes et tous, restez bien au chaud chez vous, ou pour les plus courageux, couvrez vous bien afin d'affronter le froid de l'hiver!!!!!!

 

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 07:53

 

En ce ce samedi, j'ai le plaisir de remettre une Dixième toque à ma fidèle Cécile. Avec ce crumble saumon brocolis, elle réalise sa dixième recette puisée sur Dine avec Sandrine.... C'est énorme, et j'en suis vraiment contente !!!! Bravo à toi, Cécile et mille mercis !!!!!!!!

 

Regardez son assiette fort appétissante, on s'inviterait volontiers à sa table, non ???

 

crumble saumon brocolis de Cécile

 

La recette est ici: Un Crumble Saumon Brocolis

 

Je vous encourage toutes et tous à copier Cécile.... Testez les recettes qui vous font envie, postez moi la petite photo de votre mets réalisé.... Et je vous décernerai, à votre tour, une magnifique toque !

 

En attendant vos réalisations, passez une excellente journée !

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Published by Sandrine - dans La Toque du Jour
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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:33

 

Des tortellini au reblochon, cela vous dit ? C’est ma suggestion du jour !

Avec cette recette, j’ai envie de mettre de nouveau en avant mon partenaire Ecochard Traiteur. Leurs pâtes, donc leurs tortellini sont fabriqués à Chambéry même, dans la zone de Chamnord pour ceux et celles qui connaissent la région… On ne peut pas faire plus local ?!!

 

Tortellini au Reblochon

 

Pour 2 personnes, il vous faudra : 1 paquet de Tortellini au reblochon de la marque Ecochard Traiteur, ½ reblochon, 250g de lardons, 10cl de crème fraîche

 

Tortellini au Reblochon

 

Dans une casserole, faire revenir les lardons.

 

Tortellini au Reblochon 2

 

Ajouter ensuite le reblochon coupé en morceaux.

 

Tortellini au Reblochon 3

 

Laisser fondre le fromage, et en fin de cuisson, ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter à feu très doux.

 

Dans une autre casserole, faire frémir de l’eau salée.

 

Tortellini au Reblochon 4

 

A ébullition, ajouter les tortellini au reblochon. Laisser cuire 6 minutes conformément aux indications du paquet.

Egoutter.

Servir dans 2 assiettes et napper de la sauce aux lardons et reblochon.

 

Tortellini au Reblochon 5

 

Cette sauce aux saveurs savoyardes ne fait que sublimer les tortellini au reblochon Ecochard traiteur.

Cette recette est un pur délice, de l’avis général !!!

 

Bonne journée à toutes et tous ! Couvrez vous, il fait un froid polaire...........

 

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:37

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette extraite du livre : «Cook'in, la cuisine facile ». J'ai testé pour vous les clafoutis aux pruneaux. Voyons cela !

 

Clafoutis aux Pruneaux

 

Clafoutis aux Pruneaux 6

Pour 6 clafoutis dans les 6 grands ronds : 360g de lait, 80g de sucre, 40g de beurre demi sel, 120g de crème fraîche liquide, 3 œufs, 80g de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de rhum ambré, 24 pruneaux dénoyautés

 

Clafoutis aux Pruneaux

 

Placer vos empreintes grands ronds sur la plaque perforée et préchauffer le four à180°C.

Fixer le fouet sur les lames du Cook'in. Verser tous les ingrédients sauf les pruneaux dans le bol.

 

Clafoutis aux Pruneaux 2

 

Régler 5 minutes, 60°C, et vitesse 3.

 

Clafoutis aux Pruneaux 3

 

Dans chaque empreinte, déposer 4 pruneaux

 

Clafoutis aux Pruneaux 4

 

et répartir la préparation dessus.

Enfourner 25 minutes.

 

Clafoutis aux Pruneaux 5

 

Régalez vous....

 

Clafoutis aux Pruneaux 7

 

Ce petit parfum de rhum donne un goût subtil que l'on a grandement apprécié !!!

 

Clafoutis aux Pruneaux 8

 

Bon mercredi à toutes et tous !

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Published by Sandrine - dans Desserts aux Fruits
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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 07:27

 

L'hiver est là, et un bon pot au feu est, ma foi, le bienvenu !

 

Pot au Feu

 

Pot au Feu 5

Pour 6/8 personnes :

600g de paleron, 600g de jarret de bœuf, des os à moelle, 1 chou vert, 1 céleri rave, des carottes, des navets et des poireaux à quantité égale, 1 oignon, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe de gros sel, poivre

 

Pot au Feu

 

Mettre les viande dans de l'eau froide salée avec l'oignon et le bouquet garni.

 

Pot au Feu 3

 

Cette fois, je n'ai pas mis d'os à moelle, mon boucher n'en avait plus.

 

Porter doucement à ébullition. Ecumer de temps en temps et maintenir la cuisson, à demi couvert pendant 2 heures.

Pendant ce temps, éplucher les légumes. Blanchir le chou coupé en quartiers dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Réserver.

 

Pot au Feu 2

 

Ajouter dans la cocotte, 1heure avant la fin de cuisson, le céleri coupé en morceaux, les carotte, les poireaux et les navets. Poursuivre la cuisson pendant 1 heure et, 15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le chou.

 

Ordinairement, il n'y a pas de pommes de terre dans le pot au feu..... Sauf que mon mari aime les pommes de terre dans le pot au feu, du coup, j'en ajoute toujours quelques unes !!!!

 

Dresser la viande et les légumes dans un plat de service, et servir selon votre convenance : avec du gros sel, de l'huile d'olive, de moutarde, de la vinaigrette épaisse agrémentée d’œufs durs écrasés à la fourchette, etc....

 

Pot au Feu 4

 

Personnellement, ma préférence va à la vinaigrette aux œufs durs !!!! Souvenirs très agréables d'enfance...............

 

J'en salive !!!! Tellement bon !

 

Pot au Feu 6

 

Je vous souhaite un agréable lundi et une bonne semaine.

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Published by Sandrine - dans Viandes
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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 08:01

 

Depuis quelques jours ma petite me demande de préparer des hot dogs, on y est, elle est ravie, en voici !

 

Hot Dogs

 

Hot Dogs 4

Pour 4 hot dogs, prévoir 2 baguettes, de la moutarde, de la sauce ketchup ou barbecue, 3 oignons, 4 saucisses de francfort

 

Peler et émincer les oignons. Leur faire prendre couleur dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les saucisses 10minutes. Les égoutter.

Couper les baguettes de la longueur d'une saucisse. Ouvrir les pains sur le dessus, ainsi la sauce ne vous dégoulinera pas sur les doigts en le dégustant !

 

Hot Dogs

 

Sur le dos du pain, répartir la sauce moutarde, sur l'autre face, badigeonner de sauce ketchup ou barbecue.

 

Hot Dogs 2

 

Les filles préfèrent le ketchup, nous, nous préférons la sauce barbecue.... Question de goût !

 

Répartir équitablement les oignons dans les 4 sandwichs.

 

Hot Dogs 3

 

Ajouter une saucisse chaude.

Déguster immédiatement.

 

Hot Dogs 5

 

Les filles se sont régalées. Pour commencer, je leur avais préparé un demi hot dog chacune, et pour finir, elles en ont mangé 2.... Elles ont avalé une demi baguette de pain et une saucisse chacune..... Sacré appétit, quand le menu leur plaît !!!

Pour ma part, j'ai apprécié retrouver des sensations de fêtes vécues enfant, mais bon, je n'en préparerai pas tous les jours quand même ?!

 

Excellent dimanche à toutes et tous ! Carpe diem !

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 07:29

 

Je suis ravie de remettre aujourd'hui, une toque à Céline.... Ravie car j'affectionne beaucoup son blog : http://celineplaisir.canalblog.com, elle propose des recettes succulentes, toujours superbement photographiées.... Son blog met en appétit, réellement.

Je vous invite à aller y faire un tour, si toutefois, vous ne le connaissiez pas... Chose qui me surprendrait ! Les bonnes adresses sont des choses qui se transmettent....

 

Elle a réalisé le pain marguerite dont vous pouvez retrouver la recette ici : Le Pain Marguerite

 

Voyez un peu son pain, comme il est beau et appétissant. On croquerait bien volontiers dedans.

 

pain marguerite de Céline, de Les plaisirs de Céline

 

Si vous aimez préparer votre pain, je vous laisse découvrir ou redécouvrir mes petits pains aux fruits et céréales, ici : Des Petits Pains aux Céréales et Fruits

 

Petits Pains aux Céréales et Fruits 6

 

ou mon pain sapin aux céréales, proposé aux moments des fêtes de fin d'année, là : Pain sapin aux Céréales

 

Pain sapin aux Céréales 8

 

Merci Céline, et bravo pour cette première toque du jour !!! J'espère que d'autres suivront.....

 

Bonne boulange, et bon samedi à toutes et tous !

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Published by Sandrine - dans La Toque du Jour
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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 07:42

 

Je vous propose aujourd'hui, une tourte gourmande qui se suffit à elle-même. Elle se compose de riz, d'épinards et de saumon.

Découvrez- la :

 

Tourte Saumon Epinards

 

Tourte Saumon Epinards 12

 

180g de riz, 300g d'épinards surgelés à la crème, 4 pavés de saumon sans la peau, 2pâtes feuilletées prêtes à dérouler, un jaune d'oeuf ou un peu de lait pour dorer la tourte, sel, poivre

 

Pour commencer, je fais cuire le riz et le saumon dans le Cook'in.

Dans le bol du robot, verser 2l d'eau froide. Placer le panier inox dessus, disposer le cuit vapeur dessus.

Dans le cuit vapeur, placer les pavés de saumon.

 

Tourte Saumon Epinards

 

Recouvrir du couvercle.

Régler 15 minutes, 120°C, et vitesse 2.

Lorsque l'eau bout, verser dans le panier vapeur le riz, saler. Repositionner le cuit vapeur avec le poisson, fermer.

Préchauffer le four à 180°C. Et placer votre Silpain sur la grille du four.

Régler le temps de cuisson du Cook'in selon le temps indiqué sur le paquet de riz, 110°C, et vitesse 2.

Quand le tout est cuit, égoutter le riz. Réserver riz et poisson.

 

Tourte Saumon Epinards 2

 

Dans une sauteuse, faire revenir les épinards. Laisser refroidir.

Sur votre Silpain, étaler une pâte feuilletée. La recouvrir de riz, poivrer. Répartir dessus les pavés de saumon grossièrement émiettés.

 

Tourte Saumon Epinards 4

 

Puis répartir dessus les épinards.

 

Tourte Saumon Epinards 5

 

Recouvrir de l'autre pâte feuilletée. Bien souder les bords en humectant d'eau les pourtours avec un pinceau.

Badigeonner le dessus de la tourte avec un jaune d’œuf ou un peu de lait.

 

Tourte Saumon Epinards 7

 

Cuire 30 minutes à 180°C, grille placée en bas du four !

 

Tourte Saumon Epinards 8

 

Régalez vous !!!

Complète, cette tourte est succulente. On peut, naturellement, la déguster avec une petite salade verte relevée d'une bonne vinaigrette !

 

Tourte Saumon Epinards 10

 

Bonne journée !

 

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Dine Avec Sandrine

  • : Dine avec Sandrine
  • Dine avec Sandrine
  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
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  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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Mes Fabrications Maison

comme la pâte à tartiner ChocoNoisettes, la pâte à tartiner au Spéculoos, le Caramel au beurre salé, les Cannelés, les Financiers, les Cookies, les Pasteis de Nata, la Brioche et bien d'autres encore.... sont disponibles à la demande! Contactez-moi.

Je peux aussi préparer des paniers gourmands...

Je peux également confectionner vos gâteaux d'anniversaire, vos buffets apéritifs, dinatoires, des repas en amoureux... Tout est envisageable, il suffit de prendre contact avec moi via Dine avec Sandrine.

Ma Bibliothèque Gourmande

-Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine, et un peu près tous ses livres.

-Les Mijotés de Christophe Felder.

-Classiques faciles de Camille Le Foll.

-Petits Délices à grignoter du bout des doigts chez Tana éditions.

-La collection "Craquez pour..." chez Mango.

-Le meilleur de la Cuisine Marocaine de Fatéma Hal.

-Gourmandises so British! de Stéphane Glacier.

-Burgers faits maison de Sandra Mahut.

-Nestlé dessert, Le Livre aux Editions Culinaires.

-Cuisine comme à Lisbonne de Tessa Kiros.

-Portugal de Mario de Castro.

Mes Petits Commerçants

 

 

Mon Primeur, Ben et Fils, que je trouve au Marché des Halles à Chambéry. Toujours le sourire, et toujours de bons conseils!

 

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