750 grammes
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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 06:59

 

La recette que je vous confie aujourd’hui est excellente pour ne pas dire plus !!!!

 

Brownie aux pépites de nougatine

 

Pour le moule tablette : 200g de chocolat, 150g de beurre mou, 150g de sucre, 3 œufs, 100g de farine, 90g de pépites de nougatine

 

Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule sur la plaque perforée.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Brownie aux pépites de Nougatine

 

Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou et le sucre en poudre.

 

Brownie aux pépites de Nougatine 2

 

Incorporer les œufs un à un, puis ajouter la farine.

Verser dessus le chocolat fondu en remuant vivement.

Verser les pépites de nougatine et mélanger à la spatule afin d’obtenir une pâte homogène.

Verser dans votre moule tablette.

 

Brownie aux pépites de Nougatine 3

 

Lisser la surface en tapotant la plaque perforée sur votre plan de travail.

Enfourner 15 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler….

 

Brownie aux pépites de Nougatine 4

 

Ce brownie peut s’accompagner d’une crème anglaise vanillée, mais je crois vraiment qu’il se suffit à lui-même, il est tellement divinement bon !

 

Brownie aux pépites de Nougatine 5

 

Testez-le, vous n’y résisterez pas non plus !!

 

Bon dimanche à toutes et tous, mais honnêtement, chez nous, il fait un temps à rester cocooné sous sa couette!!!! C'est le déluge! Pluie mêlée de neige et beaucoup de vent!!! L'hiver est là!

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 07:29

 

Une recette qui fait partie de mes classique depuis fort longtemps. Elle est simple et rapide à préparer… Et succulentissime, si vous aimez l’association du chocolat et des framboises, évidemment !!!

 

 

Mini Moelleux ChocoFramboises

 

Mini Moelleux ChocoFramboise 9

Pour 20 mini muffins, il vous faudra 130g de chocolat, 3 œufs, 70g de sucre, 70g de beurre, 70g de farine, 70g de framboises fraîches ou 140g de framboises surgelées et non décongelées

 

Mini Moelleux ChocoFramboise

 

J’ai adapté la recette originale, car elle permettait de ne faire que 16 mini muffins !

Ces quantités, en principe, remplissent les 20 empreintes de mini muffins.

 

Préchauffer le four à 180°C. Placer vos empreintes sur une plaque perforée.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps, mélanger énergiquement les œufs et le sucre.

 

Mini Moelleux ChocoFramboise 2

 

Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger vivement.

 

Mini Moelleux ChocoFramboise 3

 

Ajouter la farine. Mélanger.

 

Mini Moelleux ChocoFramboise 4

 

Incorporer les framboises délicatement d’autant plus si vous utilisez des fruits frais.

 

Mini Moelleux ChocoFramboise 5

 

Pour ma part, j’utilise des brisures de framboises surgelées, moins onéreuses, et de toutes saisons !

 

Verser la préparation dans les empreintes.

 

Mini Moelleux ChocoFramboise 6

 

Mettre à cuire 17 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

 

Mini Moelleux ChocoFramboise 7

 

Soyez gourmands, n’y résistez pas !!! Ils sont trop bons !

 

Mini Moelleux ChocoFramboise 8

 

Donc, en principe, avec les quantités indiquées, vous préparez 20 mini moelleux....

 

Belle journée entourée de vos enfants, si tel est le cas!!!

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 07:25

 

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande sans cuisson.... En revanche, ce dessert nécessite un passage au frais! Vous êtes partants pour le découvrir, c'est parti!!

 

Croustichoco

 

CroustiChoco sur Crème Anglaise 10

Pour 12 empreintes pyramides, prévoir 175g chocolat noir, 100g noisettes ou amandes, 5 oeufs, 150g beurre pommade, 70g sucre, 10 biscuits petits beurre+ quelques uns pour la finition


CroustiChoco sur Crème Anglaise

 

Au bain marie, faire fondre le chocolat.


CroustiChoco sur Crème Anglaise 3

 

Hacher les noisettes ou amandes.

 

CroustiChoco sur Crème Anglaise 2


Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.
Dans le cul de poule, battre au fouet le beurre, le sucre et les jaunes d’œufs.

 

CroustiChoco sur Crème Anglaise 4

 

Ajouter le chocolat fondu, les noisettes ou amandes grossièrement hachées, et les biscuits écrasés.


CroustiChoco sur Crème Anglaise 6

 

Battre les blancs d’œufs en neige ferme.

 

Je monte les blancs en neige au Cook'in. Placer le fouet sur les lames. Programmer 5 minutes, vitesse 5.

 

CroustiChoco sur Crème Anglaise 7

 

Incorporer à la spatule 1/4 des œufs en neige avec la première préparation pour la détendre puis le reste.
Placer vos empreintes sur la plaque perforée et remplir de la préparation.

 

CroustiChoco sur Crème Anglaise 8

 

Répartir les derniers biscuits pour recouvrir la surface.
Placer au congélateur environ 3 heures. Sortir du congélateur, démouler et laisser décongeler 1 heure à température ambiante ou 2 heures au réfrigérateur.
Servir froid avec une crème anglaise.

 

CroustiChoco sur Crème Anglaise 9

 

Je vous invite à retrouver la rec ette de la crème anglaise ici même: Les Iles Flottantes

 

Bonne dégustation à toutes et tous!!

 

Je ne parviens plus depuis lundi à répondre individuellement à vos commentaires.... Je m'en excuse.

Pour la petite histoire, mon ancien ordinateur a rendu l'âme, j'ai, à présent, un nouvel ordinateur portable, qui me cause quelques préoccupations?! Je travaille afin de régler mes petits soucis... Mais n'ayez crainte, je peux vous lire, et aller me promener sur vos blogs respectifs, donc tout n'est pas perdu.... Merci de votre compréhension, sachez que je ne vous abandonne pas....

 

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 07:21

Pour la toute première fois, je vais faire honneur à Titou, mon amie blogueuse, en testant une de ses recettes gourmandes, trouvée là, dans sa « tambouille : http://latambouilledetitou.over-blog.fr.

J’ai craqué pour son dessert : le CheeBroKie, c’est une compilation de 3 desserts très appréciés, le cheesecake, le brownie et le cookie.

Pour cette raison, je l’ai rebaptisé le Trois en Un !

 

Le CheeBroKie ou Trois en Un


CheeBroKie ou Trois en Un 13

Pour le Cookie, 90g de sucre, 2 œufs, 70g de beurre mou, 180g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100g de chocolat noir pâtissier, 1 pincée de sel

 

CheeBroKie ou Trois en Un

 

Mélanger le beurre mou et le sucre.

Ajouter les œufs, la farine, la levure et la pincée de sel

Couper grossièrement en pépites le chocolat noir pâtissier au couteau. L’ajouter à la préparation et bien mélanger l’ensemble.

 

CheeBroKie ou Trois en Un 2

 

Poser votre moule sur une plaque perforée.

 

J’ai choisi le moule tablette (150cl) qui correspond pile poil pour ce gâteau et ces quantités !

 

Verser la pâte à cookie dans le moule. S’aider de la spatule coudée afin de bien uniformiser la surface, et placer au frais.

 

CheeBroKie ou Trois en Un 3

 

Pour le Brownie, 50g de beurre, 100g de chocolat noir pâtissier, 90g de farine, 90g de sucre, 2 œufs, 1 pincée de sel

 

CheeBroKie ou Trois en Un 4

 

Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat.

Mélanger la farine, les œufs, le sucre et la pincée de sel.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus au mélange précédent.

Bien mêler le tout.

 

CheeBroKie ou Trois en Un 5

 

Verser dans le moule sur le cookie. Uniformiser la surface à l’aide de la spatule coudée. Replacer au frais.

 

CheeBroKie ou Trois en Un 6

 

Pour le Cheesecake, 2 œufs, 200g de fromage blanc, 50g de sucre, 15g de farine, 1 sachet de sucre vanillé

 

CheeBroKie ou Trois en Un 7

 

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger tous les ingrédients du cheesecake

 

CheeBroKie ou Trois en Un 8

 

CheeBroKie ou Trois en Un 9

 

et verser dans le moule sur le brownie.

 

CheeBroKie ou Trois en Un 10

 

Faire cuire 30 minutes à 160°C, et laisser dans le four éteint 30 minutes de plus.

Laisser refroidir,

 

CheeBroKie ou Trois en Un 11

 

démouler et servir !

 

CheeBroKie ou Trois en Un 12

 

Les gourmands, à vos fouets et cul de poule, ce dessert est pour vous…. Vous ne savez que choisir, vous prenez tout, cheesecake, brownie et cookie !!!!

 

CheeBroKie ou Trois en Un 14

 

CheeBroKie ou Trois en Un 15

 

Bon péché de gourmandise!!!!!

 

 

 

 

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 07:11

 

J’ai découvert ce gâteau chez Payette cuisine : http://payettecuisine.fr , et tout de suite, j’ai mis de côté la recette, et pour cause, ce gâteau n’utilise que des blancs d’œufs d’où son nom « gâteau neige » !

Je n’ai pas mis de temps à le tester !

 

Gâteau neige aux pépites de chocolat

ou Gâteau aux Blancs d’oeufs

 

Gâteau neige 8

 

Pour un moule de 180cl, j’ai utilisé le moule savarin cannelé, il vous faudra : 8 blancs d’œufs, 100g de beurre fondu, 200g de sucre en poudre, 150g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 100g de pépites de chocolat noir ou 100g d’une tablette de chocolat noir

 

Gâteau neige

 

Préchauffer le four à 180°C. Poser votre moule sur une plaque perforée.

Monter les blancs en neige très fermes.

 

Je les monte au Cook’in.

Placer le fouet sur les lames. Mettre une pincée de sel dans le bol avec les blancs d’œufs. Puis faire tourner 6 minutes, vitesse 5.

 

Incorporer le sucre dans le bol, 

 et mélanger 3 minutes, vitesse 4.

Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure. Ajouter délicatement les blancs d’œufs sucrés en mélangeant avec une spatule.

 

Gâteau neige 2

 

Puis ajouter les pépites de chocolat.

 

Si comme moi, vous n’utilisez pas de pépites de chocolat, tailler à l’aide d’un couteau 100g de chocolat noir en petits éclats. Ces éclats font parfaitement office de pépites.

 

Puis incorporer et mélanger le beurre fondu.

Bien mélanger le tout afin que la pâte soit bien homogène.

 

Gâteau neige 3

 

Verser dans le moule à silicone et enfourner 40 minutes.

 

Gâteau neige 4

 

Bonne dégustation.

 

Gâteau neige 5

 

Gâteau neige 6

 

Ce gâteau neige n’a fait qu’un repas…… Bon et léger, il se mange sans faim !

 

Gâteau neige 7

 

 

 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 07:31

J’ai trouvé cette recette sur le blog : Au fil de mes recettes, http://aufildemesrecettes.over-blog.com, et je ne peux que vous inciter à la tester à votre tour ! Ces brownies sont divinement bons. Si l’on y goûte, on ne peut qu’en redemander. Je vous assure : ils sont irrésistibles !

 

Brownies au nougat

 

Brownies au nougat 7

Pour une plaque poissons, préparer : 100g de chocolat noir, 50g de farine, 2 œufs, 200g de nougats, 100g de beurre

 

Brownies au nougat

 

Poser les empreintes sur la plaque perforée. Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre ensemble au bain-marie le beurre et le chocolat.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter la farine, puis le beurre chocolaté.

 

Brownies au nougat 2

 

Couper le nougat en petits morceaux et l’incorporer à la préparation.

 

Brownies au nougat 3

 

Je n’avais pas de nougats en stock. En revanche, j’avais des Carambars Caranougat, autrement dit des Carambars aux nougats. Je me suis dit qu’ils allaient faire l’affaire !!! Et ce fut plus que parfait !!!

 

Remplir les empreintes et enfourner 15 minutes.

 

Brownies au nougat 4

 

Brownies au nougat 5

 

Un vrai délice ! Nous les avons savourés froids…

 

Brownies au nougat 6

 

Je n’ose même pas imaginer combien ils doivent être encore meilleurs dégustés à la sortie du four. Les Caranougats doivent être fondants, et vraiment trop bons. La prochaine fois, je n’attends personne pour en goûter un. Je le goûte tout juste sorti du four ! Na ! Je suis une vraie gourmande et je le revendique !!!!

 

Bonne journée à toutes et tous!!!

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 07:29

Quand on est fan de chocolat comme moi, il est impossible de résister à un bon brownie… Ce sera ma recette du jour ! Partants ?

 

Brownie aux Noix

 

Brownie aux Noix 7

 

Ce brownie est une recette Cook’in tirée du livre livré avec le robot. Testé évidemment, approuvé naturellement.

Mais l’atout d’un brownie est sa cuisson. Il faut qu’il soit fondant pour être extra ! C’est mon avis !!!

 

Pour un brownie cuit dans le moule tablette : 70g de farine, 80g de noix, 180g de chocolat noir, 140g de beurre, 130g de sucre, 2 œufs, 50g de crème fraîche épaisse

 

Brownie aux Noix

 

Préchauffer le four à 160°C. Placer votre moule sur la plaque perforée.

Mettre la farine et les noix dans le bol du Cook’in. Appuyer sur la touche Turbo pendant 3 secondes pour les mixer. Réserver.

 

Brownie aux Noix 2

 

Mettre le chocolat et appuyer sur Turbo pendant 5 secondes pour le hacher dans le bol.

Ajouter le beurre en morceaux et régler le minuteur sur 1 minute 30, la température sur 40°C et la vitesse sur 1.

Verser dessus le sucre, les œufs et la crème fraîche. Programmer 30 secondes, vitesse 5.

 

Brownie aux Noix 3

 

Ajouter le mélange farine et noix. Régler 30 secondes, vitsse 2.

Verser la pâte dans le moule.

 

Brownie aux Noix 4

 

Brownie aux Noix 5

 

Faire cuire à 160°C 25 minutes.

 

Brownie aux Noix 6

 

Laisser le brownie tiédir avant de démouler sur le plat de service.

 

Brownie aux Noix 8

 

Bon péché de gourmandise !!!

 

Belle journée à toutes et tous!

 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 07:22

A la maison, nous sommes accros au chocolat, mais pas tous les chocolats…. Mon mari et les filles sont très chocolat au lait, bien que le chocolat noir ne les dérange pas. En revanche, je suis à fond chocolat noir.

J’ai toujours affirmé que le chocolat blanc était apprécié par ceux qui n’aimaient pas le chocolat. Mon papou par exemple ?!

Mais en pâtisserie, j’apprécie tout essayer, et je ne le regrette pas. La recette d’aujourd’hui en est un exemple. Ce brownie tout blanc, étrange au premier abord, surprend nos papilles et se laisse dévorer sans difficulté !

 

Brownie tout blanc

  

300g de chocolat blanc pâtissier, 150g de beurre, 3 œufs, 105g de farine, 150g de noix, noisettes et amandes mélangées et concassées grossièrement

 

Préchauffer le four à 170°C. Placer votre moule sur la plaque perforée. Pour moi, ce sera le moule tablette, extra pour les brownies !

Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en dés sur feu très doux. Bien mélanger.

 

Brownie tout blanc

 

Hors du feu, ajouter les 3 œufs. Fouetter bien.

 

Brownie tout blanc (2)

 

Ajouter la farine. Fouetter.

 

Brownie tout blanc (3)

 

Brownie tout blanc (4)

 

Finir par les noix, noisettes et amandes mélangées. Bien mélanger le tout.

 

Brownie tout blanc (5)

 

Verser dans le moule.

 

Brownie tout blanc (6)

 

Si vous n’utilisez pas un moule en silicone, pensez à beurrer votre moule… Indispensable, dans ce cas, pour un démoulage réussi !

 

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler

 

Brownie tout blanc (7)

 

et découper en 16 carrés harmonieux, à l’image du brownie classique.

 

Remarquez qu’il n’y a pas du tout de sucre dans cette recette. Pas d’erreur, le chocolat blanc est largement assez sucré.

 

Pourquoi ne pas accompagner ce dessert d’une salade de fruits frais, légère et rafraîchissante ? L’association du brownie tout blanc et des fruits fonctionne à merveille.

 

Régalez-vous!

 

Brownie tout blanc (9)

 

Bon Mercredi à toutes et tous!

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 07:37

Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée et au chocolat, et pas n’importe laquelle ?! Je vous invite à découvrir le gâteau au chocolat du chef Christophe Felder. Une merveille, si l’on goûte, on est foutu… On ne peut que succomber !Il est léger et divin!

 

Gâteau au Chocolat de Christophe Felder

 

4 œufs, 50g de poudre d’amandes, une cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de lait, 125g de sucre en poudre, 125g de chocolat noir pâtissier, 100g de crème fraîche liquide

 

Gâteau au Chocolat de Christophe Felder

 

Préchauffer le four à 180°C. Placer votre moule à manqué sur la plaque perforée.

 

Cette fois-ci, j’ai choisi le moule Flexipan  étoile de 200cl.

 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraîche.

Quand le chocolat est fondu, hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf un à un, puis la farine et la poudre d’amandes. Bien mélanger le tout.

 

Gâteau au Chocolat de Christophe Felder 2

 

Monter les blancs en neige ferme, en y introduisant petit à petit le sucre en poudre.

 

Je confie cette mission à mon Cook’in. Placer le fouet sur les lames. Placer les blancs d’œufs dans le bol. Faire tourner 5 minutes, vitesse 5.

 

Incorporer les blancs doucement au mélange chocolaté en soulevant bien le tout. Le mélange doit devenir homogène.

 

Gâteau au Chocolat de Christophe Felder 3

 

Verser la préparation dans le moule. Enfourner 30 minutes à 180°C.

 

Gâteau au Chocolat de Christophe Felder 4

 

Attendre que le gâteau refroidisse et le parsemer de sucre glace.

 

Gâteau au Chocolat de Christophe Felder 5

 

Dégustez !!

Ce gâteau au chocolat est vraiment fameux. Sans beurre, il est léger à souhait et on en redemande… On a beaucoup aimé !!!

Et vous, qu’en pensez-vous ? Testez-le et envoyez-moi vos photos…

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 07:53

A  la maison, nous craquons tous autant que les autres pour les desserts choco-bananes. Alors après la tarte au chocolat et à la banane que vous pouvez retrouver en cliquant ici:  Une tarte Bananes Chocolat , je vous propose le carré fondant chocolat-bananes, avec sa sauce au caramel.

 

Carré fondant chocolat banane


200g de chocolat noir, 15cl de crème liquide, 3 œufs, 100g de sucre, 80g de farine, 1 grosse banane

 

Préchauffer le four à 170°C. Poser votre moule tablette Flexipan sur la plaque perforée.

 

Sans Flexipan, choisir un moule, de préférence carré, et le beurrer très largement pour assurer un démoulage des plus simples ?!

 

Faire fondre le chocolat noir et la crème liquide dans une casserole sur feu doux.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige. Pour ma part, je fais travailler le Cook’in à ma place. Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot. Faire tourner 5 minutes, vitesse 5.

Mélanger les jaunes avec le sucre.

 

Carré fondant choco-banane

 

Ajouter le chocolat fondu à la préparation, puis ajouter la farine.

 

Carré fondant choco-banane 3

 

Incorporer ensuite les blancs dans la préparation chocolatée.

 

Carré fondant choco-banane 4

 

Verser la moitié de la préparation dans le moule tablette.

Eplucher la banane, la couper en rondelles. En recouvrir le fondant,

 

Carré fondant choco-banane 5

 

puis recouvrir de la deuxième moitié de la préparation chocolatée.

 

Carré fondant choco-banane 6

 

Faire cuire 25 minutes.

 

Carré fondant choco-banane 7

 

Ensuite, je vous propose de préparer une sauce au caramel et beurre salé pour accompagner ce dessert fondant.

Faire fondre 100g de sucre roux dans une casserole. Laisser bouillir quelques minutes. Puis ajouter 15g de beurre salé en petits dés. Mélanger et ajouter pour finir 25cl de crème liquide. Mélanger.

Mettre en pot. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

 

Quand le carré fondant est cuit, le sortir du four. Laisser refroidir et démouler.

 

Carré fondant choco-banane 8

 

Découper en carrés, recouvrir de crème caramel et déguster.

 

Carré fondant choco-banane 9

 

J’ignore comment cela se passera chez vous, mais chez nous, le carré fondant n’a fait qu’un repas…. Tout le monde s’est régalé !

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Dine Avec Sandrine

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  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

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Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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