750 grammes
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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 07:19

 

J'ai envie de vous confier une petite recette sucrée sympa, facile à préparer et très savoureuse. Ces croustimoelleux sont extra car ils sont croustillants à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur. A chaque fois que j'en fais, leur succès est garanti... A vous d'essayer à présent !

 

Crousti-moelleux aux pommes

 

Croustimoelleux aux Pommes 6

Pour 12 Briochettes :100 g de sucre, 50g de beurre, 100g de farine, 2 œufs, 1 sachet de levure chimique, 3 belles pommes coupées en cubes

 

Croustimoelleux aux Pommes
Préchauffer le four à 200° (Th 6/7).

Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli mais non fondu puis la farine et la levure

 

Croustimoelleux aux Pommes 2

 

et enfin les pommes.

 

Croustimoelleux aux Pommes 3

 

Mettre dans les empreintes

 

Croustimoelleux aux Pommes 4

 

et cuire environ 20 min à 200°.
Laisser tiédir avant de démouler.

 

Croustimoelleux aux Pommes 5

 

Belle journée!

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 08:14

Quelques bananes dans la panière à fruits, quelques tranches de pain de mie dans le placard et toujours de la pâte à tartiner choconoisettes maison prêtes à être consommée… J’ai improvisé des croques qui ont ravi toute la famille !!

 

Croques ChocoBananes

 

Croques ChocoBananes 3

Placer sur votre plan de travail 8 tranches de pain de mie.

Les recouvrir généreusement de pâte à tartiner choconoisettes.

 

Croques ChocoBananes

 

Eplucher vos bananes, les couper en rondelles. Les disposer sur les tranches de pain de mie.

 

Croques ChocoBananes 2

 

Fermer vos croques.

Les passer dans le croque gaufres quelques minutes.

Déguster tièdes, c’est simplement excellent.

 

Croques ChocoBananes 4

 

Rien de très compliqué dans cette improvisation de dessert, mais tous les gourmands de la tablée ont adoré !!!!

Les choses simples sont souvent les meilleures…. Pensez-y !

 

Bon Dimanche à toutes et tous!

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 07:22

Je dois cette recette à une amie. J’ai fait sa connaissance grâce au net et surtout grâce au forum qu’elle a créé. Ce forum s’appelle « C’est pas de la tarte », http://cestpasdlatarte.xooit.fr/index.php,  et il est réservé aux fans des Flexipan et du catalogue Demarle plus généralement. Allez vous y promener, vous verrez, c’est un forum riche en recettes, en questions et réponses sur nos petits soucis culinaires au quotidien.

Ce forum est une riche idée, et gérée par une personne que j’ai hâte de pouvoir rencontrer…prochainement, je l’espère ! Cette fameuse amie s’appelle Sophie, et c’est grâce elle si aujourd’hui, je vous propose cette recette de tarte aux prunes. Elle l’a, elle-même, partagé sur le forum.

 

Tarte Rustique aux Prunes

 

Tarte rustique aux Prunes 9

 

Pour le moule à tarte Silform (25cm de diamètre), prévoir une pâte feuilletée, 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes, 1 cuillère à soupe de chapelure, 200g de crème fraîche à 35% de matière grasse, 100g de sucre en poudre, 25g de farine, 3 œufs, 500 à 600g de prunes

 

Tarte rustique aux Prunes

 

Préparer votre pâte à tarte.

 

Personnellement, par gain de temps, j’ai préparé une pâte brisée au Cook’in. Vous retrouverez la recette ici : http://dineavecsandrine.over-blog.com/article-une-tarte-bananes-chocolat-98226823.html.

 

Préchauffer le four à 190°C. Placer votre moule à tarte sur une plaque perforée.

Etaler votre pâte, la placer dans le moule.

Pendant ce temps, laver et couper les prunes en 4. Oter les noyaux, naturellement !

Saupoudrer la pâte avec la chapelure et la poudre d’amandes.

 

Tarte rustique aux Prunes 2

 

Puis disposer sur le fond de tarte les quartiers de prunes bien serrés.

 

Tarte rustique aux Prunes 3

 

Dans un cul de poule, mélanger la crème avec le sucre.

 

Tarte rustique aux Prunes 4

 

Ajouter la farine, puis terminer avec les œufs.

 

Tarte rustique aux Prunes 5

 

Verser cet appareil sur les prunes.

 

Tarte rustique aux Prunes 6

 

Enfourner. Baisser le four à 180°C, et laisser cuire 40 minutes.

 

Tarte rustique aux Prunes 7

 

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

 

Tarte rustique aux Prunes 8

 

Comme à mon habitude, je me suis largement inspirée de la recette, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter ma touche personnelle.

J’ai troqué la pâte feuilletée pour de la pâte brisée.

J’ai coupé les prunes en 4.

 

Tarte rustique aux Prunes 10

 

Voili, voilà, je vous invite à la déguster………..  

 

Belle journée à toutes et tous!

 

 

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 07:12

Profitons encore des abricots de saison pour préparer un crumble excellentissime !!! Je dois la recette à Cristaxou, et je vous invite vivement à aller la visiter à cette @dresse : http://www.mapetitepopotte.com, vous ne serez pas déçus, je peux vous l’assurer !

A présent, à vos fourneaux !

 

Crumble aux Abricots

 

Pour 4 à 6 personnes, prévoir 500g d’abricots, 1 jaune d’œuf, 100g de sucre roux, 100g de farine, 100g de beurre, 50g d’amande en poudre, 1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les abricots. Les couper en deux, les dénoyauter, les faire revenir dans un peu de beurre et de sucre roux jusqu’à ce qu’ils caramélisent.

 

Crumble aux Abricots

 

Beurrer un plat à gratin et disposer les abricots au fond.

 

Crumble aux Abricots 2

 

Dans un cul de poule, couper le beurre bien froid en petits morceaux et mélanger du bout des doigts avec le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le jaune d’œuf jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

 

Crumble aux Abricots 3

 

Répartir sur les fruits et saupoudrer de suce vanillé avant d’enfourner.

 

Crumble aux Abricots 4

 

Placer au four chaud 35 minutes.

 

Crumble aux Abricots 5

 

Je me suis régalée. Je dis "je", car, dans la famille, il n'y a que moi qui apprécie les abricots cuits!!!!

Ce crumble est un délice aussi bien tiède que froid !!!

 

Crumble aux Abricots 6

 

Merci encore à toi Cristaxou pour avoir partagé cette si bonne recette.

 

Belle journée à toutes et tous…….

 

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:13

J’aime les abricots. A la maison, je suis un peu toute seule, d’ailleurs ?!! Mais qu’importe, je ne vais pas me priver d’un fruit que j’apprécie beaucoup pour cette seule raison… Je vous propose une tarte gourmande.

 

Tarte Amandine aux Abricots

 

Tarte Amandine aux Abricots 5

 

Pour une grande tarte : un petit kilo d’abricots, 1 pâte à tarte de votre choix (brisée, sablée ou feuilletée), 2 œufs, 20cl de crème liquide, 150g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 8 cuillères à soupe bombées de poudre d’amandes

 

Tarte Amandine aux Abricots

 

Préchauffer le four à 210°C.

Disposer la pâte à tarte dans le moule.

 

Cette fois, j’ai utilisé une pâte feuilletée qui restait dans le frigo.

Ordinairement, j’aime préparer cette tarte avec une pâte sablée.

 

La recouvrir de 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes.

Laver les abricots. Les couper en deux, les disposer sur le fond de tarte.

 

Tarte Amandine aux Abricots 2

 

Enfourner 10 minutes, grille du four placée en bas.

 

Pendant ce temps, mélanger dans le cul de poule les œufs, les sucres (poudre et vanillé), la poudre d’amandes (les 4 cuillères restantes) et la crème fraîche.

Sortir la tarte du four, et recouvrir les fruits de cet appareil aux amandes.

 

Tarte Amandine aux Abricots 3

 

Enfourner 20 minutes.

Quand la tarte est cuite, la laisser refroidir four éteint.

 

Tarte Amandine aux Abricots 4

 

Bonne dégustation…. Je vous invite à venir…. Pour moi toute seule, cette tarte est bien grande… Gourmande, oui, mais il y a option maillots de bain à la fin de la semaine, alors… Je me fais raisonnable !!! Oups ?!

 

Tarte Amandine aux Abricots 6

 

Bonne journée à toutes et tous!

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 07:26

Vous allez dire : encore un dessert à la framboise ?! Et je vous répondrai : Oups, oui, je m’en excuse mais j’adoooore les framboises, c’est mon péché mignon ! Je regrette de n’avoir pas de jardin pour en faire pousser à ma porte…. En même temps, je me dis que si j’avais des framboisiers à domicile, je les mangerais au fur et à mesure, et il n’y aurait plus de desserts fruités ?!!!

Alors aujourd’hui, je vous fais partager une recette trouvée chez « Petit Chef Lustine » : http://www.petitcheflustine.com , et qui a satisfait mes papilles. Voyez un peu…

 

Tartelettes macaronnées aux framboises

 

Pour 12 tartelettes (faites dans les empreintes Flexipan marguerites) : 1 pâte sablée, 100g de poudre d’amande + 12 cuillère à café, 400g de framboises, 4 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 200g de sucre glace

 

Poser vos empreintes sur une plaque perforée.

Etaler la pâte sablée. Avec le découpoir 9.5cm, préparer les ronds de pâte.

 

Tartelettes macaronnées aux Framboises

 

Foncer vos empreintes marguerites.

Dans chacune des tartelettes, saupoudre une cuillère à café de poudre d’amande.

 

Tartelettes macaronnées aux Framboises 2

 

Recouvrir de framboises.

 

Tartelettes macaronnées aux Framboises 3

 

Vous le savez, à présent, je suis adepte des framboises surgelées ou brisures de framboises. Ici, j’ai utilisé des brisures que j’ai déposées encore gelées sur la poudre d’amande.

 

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les blancs d’œufs en neige. Pour cela, j’utilise le Cook’in. Placer le fouet sur les lames. Mettre dans le bol, les blancs d’œufs et la pincée de sel. Fermer le couvercle. Faire tourner 5 minutes, vitesse 5.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace et les 100g de poudre d’amande, puis ajouter les blancs en neige. Bien amalgamer le tout.

 

Tartelettes macaronnées aux Framboises 4

 

A l’aide d’une cuillère à soupe, recouvrir les framboises de cette meringue.

 

Tartelettes macaronnées aux Framboises 5

 

Enfourner 15 minutes.

 

Tartelettes macaronnées aux Framboises 6

 

Sortir du four, et laisser refroidir avant de démouler et disposer sur un plat de service.

 

Tartelettes macaronnées aux Framboises 7

 

Veiller au temps de cuisson en fonction de votre four. Mes tartelettes ont trop doré ?! La recette de Lustine conseillait 20 minutes, mais pour mon four, c’est trop… La prochaine fois, je saurai. Pas de problème !!

 

Goûtez-les, elles sont savoureuses…..

 

Tartelettes macaronnées aux Framboises 8

 

Passez une très bonne journée !

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 07:24

Avec cette pâte  aux petits suisses (ici: Pâte à tarte aux Petits Suisses ), j’ai préparé une trilogie de tarte aux fruits dans les empreintes Silform travées.

Là encore, l’idée date de bien des mois, mais jamais je ne m’étais exécutée à utiliser ces travées pour en faire des tartes dignes de chez le pâtissier : des tartes toutes en longueur !

 

Trilogie de tartes aux fruits

 

Trilogie de Tartes aux Fruits 6

Dans une travée, il y aura une tarte aux abricots : poudre d’amandes, 8 abricots, sucre

Dans une autre, il y aura une tarte aux pommes : poudre d’amandes, 2 pommes, sucre

Dans la dernière, il y aura une tarte aux nectarines : poudre d’amandes, 3 nectarines, sucre

 

Etaler la pâte à tarte en rectangle. La découper en 3 rectangles identiques de la taille des travées.

 

Trilogie de Tartes aux Fruits

 

Recouvrir de poudre d’amandes les 3 fonds de pâte, ceci afin que le jus des fruits ne détrempe pas la pâte.

Laver vos abricots et nectarines. Les couper en lamelles.

Eplucher vos pommes, les couper en lamelles.

Les disposer sur les fonds de pâte.

 

Trilogie de Tartes aux Fruits 2

 

Saupoudrer de sucre en poudre.

 

Sur les photos, vous pouvez voir du sucre roux… Mais le résultat ne m’a pas plu, il n’a pas fondu à la cuisson. Donc, la prochaine fois, j’utiliserai du sucre en poudre classique.

 

Trilogie de Tartes aux Fruits 3

 

La tarte aux pommes ne nécessite pas de poudre d’amandes, mais pour tout vous dire… au départ, j’avais prévu faire une tarte aux prunes… sauf qu’il m’a été impossible de dénoyauter les prunes de manière propre et esthétique… donc j’ai changé mes projets.

Pour une tarte aux pommes, vous pouvez recouvrir le fond de pâte de compote de pommes ou d’une confiture d’abricots ou mirabelles !!!

 

Les faire cuire four chaud à 210°C, 20/25 minutes.

 

Trilogie de Tartes aux Fruits 4

 

C’était un premier essai, il y a des réajustements à faire pour la prochaine fois, mais déjà le résultat était sympa. Quand mon mari a vu les tartes, il s’est extasié, en disant « waou, on les dirait sorties de chez le pâtissier. »

 

Elles ne sont pas extraordinaires, mais le simple fait de changer la présentation suscite ce « waou !!! ».

 

Trilogie de Tartes aux Fruits 5

 

Le fait de cuire les pâtes à tarte dans du Silform permet d'avoir des pâtes croustillantes et bien cuites! Dans un Flexipan, les pâtes auraient sans doute été ramollies par le jus des fruits...

 

Trilogie de Tartes aux Fruits 7

 

Belle journée à toutes et tous.

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 06:36

Il y a un autre fruit que j’apprécie beaucoup après les framboises, ce sont les abricots. Quand la saison est là, quand ils font leur apparition sur les étals, je ne manque jamais d’en garnir mon panier à provisions.

Je vous propose de les déguster en clafoutis… que j’adooore !

 

Clafoutis aux Abricots

 

Pour 8 personnes : 500g d’abricots frais, 60g de beurre, 4 œufs, 25cl de lait, 100g de farine, 125g de sucre, sel

 

Clafoutis aux Abricots

 

Faire fondre à feu doux le beurre et laisser refroidir.

Dans un cul de poule, casser les œufs, ajouter une pincée de sel. Battre en omelette.

Ajouter le sucre, et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Clafoutis aux Abricots 2

 

Ajouter la farine en mélangeant

 

Clafoutis aux Abricots 3

 

et ajouter peu à peu le beurre fondu et le lait.

 

Clafoutis aux Abricots 4

 

La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Graisser et parsemer de farine votre plat ou vos plats individuels et préchauffer le four à 220°C.

Laver vos abricots, les couper en deux, ôter le noyau. Disposer les moitiés d’abricots face bombée vers le haut dans vos plats à gratin.

 

Clafoutis aux Abricots 5

 

Et les recouvrir de la préparation.

 

Clafoutis aux Abricots 6

 

Faire cuire 45 minutes.

 

Le dessus des clafoutis doit être bien doré.

 

Clafoutis aux Abricots 7

 

Peut-être un peu moins doré que mes clafoutis individuels, je vous l’avoue… Les miens ont trop doré !!! J’aurais dû les enlever du four 10 minutes avant le plat en forme de cœur…

 

Clafoutis aux Abricots 8

 

Je vous souhaite un agréable mercredi à toutes et tous!

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 07:15

Avant de vous livrer ma recette sucrée et gourmande, je m’autorise à vous livrer quelques nouvelles de ma grande.

Elle est rentrée à la maison, ne fait plus de fièvre, donc elle va mieux, certes !

Mais elle demeure très affaiblie, n’a pas de force, et n’a toujours pas d’appétit ! Elle n’est toujours pas au mieux de sa forme. Ce n’est pas l’enfant que nous connaissons, vive et hyper active, je me languis de la retrouver…. Patience, et courage me dis-je quand je la regarde !!!!!

 

Bon revenons au sujet du jour : les muffins à la framboise extrait du livre « Cook’in au Menu », je les ai testés une première fois, et ils sont tellement faciles de réalisation que je les ai proposés vendredi dernier en Atelier Cook’in avec la petite modification détaillée ci-après. Ils étaient simplement parfaits, goûteux et gourmands. Et tièdes, encore meilleurs !!!!! Nous n’avons pas su résister, il n’en est pas resté ?!

 

Muffins à la Framboise


Pour une plaque de 12 muffins, compter : 130g d’eau, 160g d’huile de tournesol, 3 œufs, 160g de sucre en poudre, 3 pincées de sel, 300g de farine, 1 sachet de levure chimique, 120g de framboises surgelées

 

Muffins à la Framboise

 

Préchauffer le four à 180°C. Placer les empreintes sur la plaque perforée.

Placer le fouet sur les lames du Cook’in. Dans le bol, verser l’eau, l’huile, les œufs, le sucre et le sel. Régler le minuteur sur 3 minutes, et la vitesse sur 2.

Ajouter la farine et la levure. Régler le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 3.

 

Muffins à la Framboise 2

 

La prochaine fois, je n’appliquerai pas la recette du livre à la lettre. J’intègrerai dans la pâte les framboises, afin qu’elles soient réparties dans tout le muffin.

Donc vider la préparation à muffins dans un cul de poule. Intégrer les framboises dans la pâte. Mélanger délicatement avec une spatule.

 

Comme à mon habitude, j’utilise des brisures de framboises, tout aussi efficaces pour ce genre de gâteau et moins onéreuses à l’achat que de belles framboises entières !

 

Répartir la préparation framboisée dans les empreintes.

 

Muffins à la Framboise 4

 

Faire cuire 30 minutes à 180°C.

 

Muffins à la Framboise 5

 

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

 

Muffins à la Framboise 6

 

Je vous souhaite une belle et agréable journée à toutes et tous !

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 07:34

Mon nouveau partenaire Lotus a eu la gentillesse de m’envoyer une petite boite de miettes de Spéculoos, idéales pour préparer un crumble !

Je suis partie sur un crumble aux Framboises.

Je me suis dit que l’acidité des fruits serait masquée par les Spéculoos… Le crumble était délicieux  pour mes papilles et celle de mon aînée, mais… pour mon homme et ma poupette, le dessert manquait de sucre ?! Grrrrr !!! Tant pis pour eux, ma grande fille et moi, on s’est régalées !!!

 

Crumble Spéculoos Framboises

 

Pour 12 personnes, prévoir : 130g de Spéculoos crumble, 600g de brisures de framboises surgelées, 100g de beurre mou, 100g de sucre roux, 100g de farine

 

Crumble Spéculoos Framboises

 

Préchauffer le four à 220°C.

Ecraser les Spéculoos au pilon afin d’obtenir des miettes de biscuits.

Mélanger les Spéculoos crumble avec la farine,  le sucre et le beurre coupé en dés,

 

Crumble Spéculoos Framboises 2

 

jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Dans vos ramequins, disposer les framboises,

 

Crumble Spéculoos Framboises 3

 

ajouter dessus la préparation à crumble à base de Spéculoos.

 

Crumble Spéculoos Framboises 4

 

La recette de base indiquait les quantités pour 8 personnes ?! Avec ces quantités, j’ai réalisé 8 crumbles individuels et un plat à gratin pour 4 personnes….

 

Crumble Spéculoos Framboises 5

 

Mettre au four très chaud 10/12 minutes.

 

Crumble Spéculoos Framboises 6

 

Déguster tiède ou froid.

 

Crumble Spéculoos Framboises 7

 

Crumble Spéculoos Framboises 8

 

J’ai une préférence pour le crumble tiède !!!

Testez et vous me direz…

 

Belle journée à vous !

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Dine Avec Sandrine

  • : Dine avec Sandrine
  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

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Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

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