750 grammes
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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 07:26

Je vous entends déjà me dire : « Encore un dessert aux framboises ! ». Et moi de vous répondre : « Désolée, mais j’aime trop les framboises pour ne pas tenter toutes les recettes que je trouve ?! »

Cette fois, j’ai fait mienne une recette trouvée sur le blog « Tendres Gourmandises » (http://tendresses.canalblog.com).

Nous l’avons testée, nous l’avons adorée. Le mascarpone masque l’acidité des framboises. Parfait dosage des saveurs. Cette tarte aux framboises est un délice !

 

Tarte aux Framboises et Mascarpone

 

1 pâte sablée, 250g de mascarpone, 100g de sucre, 1 œuf, 300g de framboises

 

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte dans votre moule.

 

Tarte aux framboises et mascarpone

 

Exceptionnellement, j’ai utilisé un moule à tarte en porcelaine blanche. Je craignais et j’ai bien fait que les proportions telles qu’indiquées ne soient trop importantes pour mon moule Silform (de diamètre 25cm). Ces quantités conviennent pilepoil pour un moule de diamètre 28cm.

 

Piquer à l’aide d’une fourchette. Faire cuire à blanc pendant 12 minutes.

Dans un cul de poule, mélanger le mascarpone, le sucre, l’œuf

 

Tarte aux framboises et mascarpone 2

 

et les framboises.

 

Tarte aux framboises et mascarpone 3

 

J’utilise toujours des brisures de framboises congelées pour ce type de dessert. Elles conviennent parfaitement, et ne nécessitent pas d’être décongelées.

 

Sortir la pâte du four. La laisser refroidir.

Verser la préparation framboises-mascarpone sur la pâte sablée. Uniformiser la surface avec une spatule.

Enfourner 30 minutes.

Lorsque la tarte est cuite. La laisser refroidir,

 

Tarte aux framboises et mascarpone 4

 

puis la placer au frais.

 

Cette tarte aux framboises et mascarpone peut se préparer la veille pour le lendemain !

Au moment de servir, la démouler et la déposer sur un plat de présentation.

 

Tarte aux framboises et mascarpone 5bis

 

Régalez-vous…

 

Tarte aux framboises et mascarpone 6

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 07:30

Il me restait un reste de pâte brisée, et j’avais quelques bananes qui appelaient à être mangées… J’ai improvisé ces tartelettes, et j’ai bien fait. Il n’en est pas resté, elles ont été littéralement dévorées pas les petites et les grands !

 

Tartelettes aux bananes

 

Pour 12 tartelettes dans les fleurs de printemps Flexipan, prévoir 1 pâte brisée, 3 à 4 bananes selon grosseur, 90g de sucre en poudre et du jus de citron

 

Etaler sur la Roul’pat votre pâte à tarte.

 

tartelettes aux bananes

 

A l’aide du découpoir 9.5cm, préparer vos fonds de tarte.

Préchauffer le four à 200°C. Placer vos empreintes sur une plaque perforée.

Foncer vos empreintes avec les ronds de pâte.

Dans un bol, écraser les bananes. Les arroser de jus de citron. Ensuite ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger avec les fruits.

Diviser la purée de bananes dans chacune des tartelettes.

 

tartelettes aux bananes 2

 

Enfourner 20 minutes.

 

Avec le reste de pâte brisée dont je disposais, je n’ai pu faire que 10 tartelettes. Naturellement avec une pâte brisée classique, il est facile de faire une plaque de 12 tartelettes.

 

Si vous souhaitez vos tartelettes plus caramélisées, vous pouvez les saupoudrer de sucre, avant des les enfourner.

 

Elles sont délicieuses. Testez-les…

 

tartelettes aux bananes 3

 

C’est un plaisir, chaque jour, de lire les commentaires que vous me laissez. Je réponds à chacun nommément, et j’espère pouvoir le faire encore longtemps.

Je vous remercie toutes et tous de rendre ce blog actif et interactif. Toute cette aventure existe grâce à vous, je vous dois beaucoup.

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 07:35

J’ai craqué pour ce gâteau, mais littéralement craqué… Ce gâteau trouvé sur le blog « Croquant-Fondant…Gourmand » de Michèle, est absolument délicieux.

De l’avis général, le sucré du chocolat blanc se marie parfaitement à l’acidité des framboises. Ce dessert répond aux exigences de toute la famille. Mes filles et moi adorons les framboises, et n’apprécions que modérément le sucre, tandis que mon homme aime le sucre et ne court pas après l’acidité des framboises…

 

Gâteau Chocolat Blanc Framboises


Pour un gâteau cuit dans le moule Flexipan Bavarois (130cl), préparer : 180g de chocolat blanc, 100g de farine, 4 œufs, 2 belles cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 yaourt, 200g de framboises surgelées

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

 

Gâteau chocolat blanc framboises 2

 

Monter les blancs en neige. Pour cela, j’utilise mon Cook’in. Casser les blancs d’œufs dans le bol du robot. Placer le fouet. Fermer le couvercle. Et programmer 5 minutes, vitesse 5.

Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt.

 

Yaourt maison pour moi, préparé avec 1 litre de lait entier et 1 yaourt en yaourtière. J’imagine que vous vous en doutiez ?!

 

Puis le chocolat fondu. Fouetter.

 

Gâteau chocolat blanc framboises 3

 

Ajouter ensuite la farine.

 

Gâteau chocolat blanc framboises 4

 

Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).

Lorsque la pâte est bien homogène, incorporer les blancs en neige délicatement.

 

Gâteau chocolat blanc framboises 5

 

Incorporer en dernier les framboises surgelées (non décongelées), et mêler le tout.

 

Pour ce type de gâteau, j’ai l’habitude d’acheter des brisures de framboises (moins chères que les framboises entières). Le résultat est tout aussi bon.

 

Poser votre moule sur la plaque perforée. 

 

Si vous n’utilisez pas de moule Demarle, pensez à bien beurrer votre moule à gâteau afin qu’il se démoule bien.

 

Verser la pâte aux framboises dans le moule.

 

Gâteau chocolat blanc framboises 7

 

Enfourner 55 minutes, en veillant tout de même à la cuisson !

 

Gâteau chocolat blanc framboises 8

 

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Pendant ce temps-là, préparer un coulis de framboises avec 2 cuillères à soupe de confiture de framboise et un peu d’eau. Bien mélanger le tout, en fouettant avec une fourchette.

Démouler votre gâteau chocolat blanc framboises sur un plat de service, et verser le coulis dans le creux du bavarois.

 

Gâteau chocolat blanc framboises 9

 

Il n’y a plus qu’à déguster… Régalez-vous !

 

Gâteau chocolat blanc framboises 10

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 07:36

J’aime beaucoup la banane, mais parfois je me demande si je ne la préfère pas quand elle se glisse dans les desserts ?!

Je le prouve encore aujourd’hui avec cette nouvelle recette extraite du livre « Gourmandises so british ! » de Stéphane Glacier, dont vous avez déjà pu apercevoir les références dans « Ma Bibliothèque Gourmande » !!!

 

Muffins à la banane

 

Pour 12 muffins : 190g de beurre, 2 bananes, 150g de sucre en poudre, 3 œufs, 180g de farine, 1 sachet de levure chimique

 

Muffins à la banane

 

Préchauffer le four à 180°C.

Placer vos empreintes muffins sur la plaque perforée.

Faire fondre 20g de beurre dans une poêle. Y ajouter les bananes coupées en rondelles, saupoudrer de sucre. Les faire revenir puis laisser refroidir.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs avec le reste du beurre ramolli. Incorporer les œufs et mélanger vivement afin que le tout soit bien lisse.

Ajouter ensuite la farine et la levure.

 

Muffins à la banane 2

 

Mélanger.

 

Muffins à la banane 3

 

Ajouter les bananes caramélisées. Bien mélanger.

Verser dans les empreintes.

 

Muffins à la banane 4

 

Et cuire 30 minutes à 180°C.

 

Muffins à la banane 5

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

Muffins à la banane 6

 

Régalez-vous…….

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 07:56

Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée trouvée sur un autre blog culinaire, celui de Thermominoux. Je vais m’y promener de temps à autre… Quand j’ai aperçu ce dessert, j’ai craqué immédiatement. La framboise est incontestablement mon fruit préféré ! Je ne pouvais que vouloir tester cette douceur…

En revanche, c’est loin d’être le fruit favori de mon mari, il aime les saveurs plus douces, plus sucrées. Avec le temps, et en rajoutant toujours un peu de sucre sur sa part, il vient à la framboise puisque la framboise vient à lui ?!

Quand aux filles, elles semblent avoir les goûts de leur maman… Et tant mieux !

 

Douceur aux framboises


Pour un gâteau dans le moule Flexipan Tablette, prévoir : 250g de framboises, 3 œufs, 100g de beurre, 150g de sucre, 100g de farine, 100g de poudre d’amandes, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer votre four à 180°C. Placer votre moule sur une plaque perforée. Disposer les framboises au fond du moule, de manière à recouvrir toute la surface.

 

Douceur aux Framboises

 

La majeure partie du temps, j’utilise des framboises surgelées ou brisures de framboises, moins onéreuses. Tout dépend de l’usage.

Pour ce gâteau, j’ai pris des brisures de framboises que j’ai déposées encore surgelées dans le moule.

 

Dans votre cul de poule, mettre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Douceur aux Framboises 2

 

Ajouter les œufs, la farine, la levure, le sucre vanillé et la poudre d’amandes. Mélanger.

 

Douceur aux Framboises 3

 

Puis recouvrir les framboises avec cette pâte.

 

Douceur aux Framboises 4

 

Cuire 35 minutes.

 

Douceur aux Framboises 5

 

A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

 

Douceur aux Framboises 6

 

Bonne dégustation…

 

Douceur aux Framboises 9

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 08:03

A la maison, nous avons toujours dans notre corbeille de fruits, des pommes. Parfois, elles sont dégustées en un temps record, à d’autres moments, tout le monde les boude ?! Je ne saurai pas dire pourquoi, toujours est-il que lorsqu’elles sont ignorées dans la corbeille, c’est à moi d’opérer pour ne pas les laisser perdre….

Aujourd’hui donc, vous l’aurez compris, ma mission sera, si je l’accepte, de préparer un dessert aux pommes !

J’opte pour un gâteau aux pommes simple et léger ?

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc

 

Pour ce gâteau, il vous faudra prévoir : 500g de fromage blanc, 4 œufs, 1 citron, 150g de farine, 150g de sucre, 2 à 3 pommes selon grosseur

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc

 

Préchauffer le four à 180°C. Poser votre moule Flexipan sur une plaque perforée.

 

Penser à beurrer votre moule à gâteau si vous n’utilisez pas de moule en silicone…

 

Mélanger le sucre et les œufs.

Ajouter le fromage blanc, puis la farine.

Parfumer de quelques gouttes de jus de citron.

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc 2

 

Lorsque la recette ne nécessite pas le zeste du citron, j’utilise les petites bouteilles de jus de citron que l’on trouve aujourd’hui partout !

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc 3

 

Eplucher les pommes, les couper en dés. Les mêler délicatement à la pâte à gâteau.

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc 4

 

Verser dans votre moule. Aujourd’hui, j’ai choisi le savarin cannelé.

 

C’est un moule que j’aime de plus en plus. Un simple cake cuit dans ce moule joue la fantaisie ! J’aime le petit truc qui semble tout changer.

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc 5

 

Enfourner 50 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc 6

 

L’atout de ce gâteau aux pommes, c’est sa légèreté. En fin de repas, une part de ce dessert est toujours appréciée.

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc 7

 

Gâteau aux Pommes et au Fromage blanc 8

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 07:48

Aujourd’hui, une recette sucrée facile à improviser lorsque du monde arrive sans prévenir et que vous décidez de leur proposer de manger un petit bout avec vous.

Un dessert qui ravit petits et grands.

On l’appelle l’Ananas surprise mais on pourrait tout aussi bien l’appeler le Croque revisité à l’Ananas…

A vous de juger.

 

Ananas Surprise


100g + 40g de sucre en poudre, 100g de lait, 1 cuillère à soupe de rhum, 3 œufs, 1 gousse de vanille, 200g de crème liquide (20cl), 6 tranches d’ananas, 6 tranches de brioche

 

Préchauffer votre four à 150°C.

Placer vos empreintes Flexipan Grands ronds sur la plaque perforée.

Commencer par le caramel. Dans une casserole, verser les 100g de sucre en poudre, et sur feu modéré, le transformer en caramel. Chaud, en verser un peu dans chaque empreinte.

 

Ananas Surprise

Dans un cul de poule, mélanger les 40g de sucre restant, les œufs, puis la crème liquide, le lait et le rhum.

 

Ananas Surprise 2

 

Couper la gousse de vanille en deux et gratter enfin d’en récupérer les graines. Ajouter au mélange précédent.

Avec le découpoir 9.5cm, découper 6 ronds de brioche.

 

Ananas Surprise 4

 

D’ordinaire, je fais ma brioche maison, mais pour cette recette, j’apprécie la brioche du commerce prétranchée. Les tranches sont d’une taille parfaite pour en faire des ronds de 9.5cm ?!

 

Dans les empreintes, placer une tranche d’ananas dans chaque rond,

 

Ananas Surprise 3

 

puis recouvrir d’une tranche découpée de brioche.

 

Ananas Surprise 5

 

Dessus, verser, l’appareil liquide jusqu’à ce que les empreintes soient bien remplies.

 

Ananas Surprise 6

 

Faire cuire 25 minutes à 150°C.

 

Ananas Surprise 7

 

Les ananas surprise gonflent à la cuisson, et reprennent allure normale à la sortie du four.... Démouler tiède.

 

Ananas Surprise 8

 

Afin d’affirmer sa gourmandise aux yeux de tous, je vous recommande de déguster ce croque ananas avec une belle boule de crème glacée à la vanille….  Faites-vous plaisir !!!

 

Ma boite d'ananas au sirop comptait 10 tranches d'ananas ce qui permet de faire 2 fois de suite la recette. Il vous manquera 2 tranches d'ananas que vous pouvez remplacer par 2 tranches de pommes. Le résultat est tout aussi excellent. On a alors une "tatin revisitée"...

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 08:24

Aujourd’hui, mon dessert gourmand sera vitaminé et léger !!

Je vous recommande cette compote délicieuse qui ravit mes petites gourmandes.

 

Compote aux kiwis


2 pommes, 10 kiwis, 10 cuillères à soupe d’eau, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de sucre de canne

 

Compote de Kiwis

 

Eplucher les pommes, ôter leur cœur, les couper en 8. Les mettre dans une casserole avec les cuillères d’eau et le sachet de sucre vanillé. Les faire revenir doucement.

 

Compote de Kiwis 2

 

Eplucher les kiwis. Les détailler en rondelles. Penser à en garder quelques-unes pour la décoration.

 

Compote de Kiwis 3

 

Mixer ensemble les pommes égouttées et les rondelles de kiwis. Rajouter le sucre de canne.

Servir la compote, décorée des tranches de kiwis.

 

Compote de Kiwis 4

 

Si vous craignez l’acidité du kiwi, rajouter un peu de sucre.

 

Avec cette compote, nous faisons le plein de vitamines et d’énergie pour toute une journée !

Elle est bonne, colorée, vitaminée, que lui demander de plus?

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 09:18

Ma fille n’aime pas les vacances, elle s’ennuie, dit-elle. Donc, afin de compenser ce manque de l’école et/ou des copines, les copines viennent à la maison.

Pour les goûters, j’essaie de varier les plaisirs, cette fois-ci, j’ai préparé des muffins aux myrtilles.

Cette recette me vient de mon « amie Sophie », comprenez Sophie Dudemaine, la Sophie des « Cakes de Sophie ». Je suis une adepte de ses livres et de ses recettes. Sa cuisine est toujours simple et accessible, j’adore !

 

 

Muffins aux myrtilles


Pour une plaque de 12 muffins : 200g de myrtilles fraîches ou surgelées, 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 160g de sucre en poudre, 2 œufs, 8cl d’huile de tournesol, 12cl de lait, 1 pincée de sel

 

Muffins aux myrtilles

 

Préchauffer le four à 180°C. Placer vos empreintes sur une plaque perforée.

Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs c'est-à-dire la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un puits.

Dans un autre cul de poule, mélanger les ingrédients liquides, c'est-à-dire l’huile et le lait.

 

Muffins aux myrtilles 2

 

Verser les liquides dans le puits du mélange farine et sucre.

Ajouter les myrtilles et mélanger de nouveau, mais pas de trop !

 

Muffins aux myrtilles 3

 

Remplir les empreintes aux deux tiers.

 

Muffins aux myrtilles 4

 

Mettre au four immédiatement 25 minutes.

 

Muffins aux myrtilles 5

 

Faites ainsi plaisir aux petits et grands gourmands !!!

 

Muffins aux myrtilles 6

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 14:07

Un petit clin d'oeil à ma St Valentin


Mon mari m'a comblée. Il est arrivée avec une magnifique composition florale, et m'a invitée dans un restaurant chic où les plats étaient tous aussi bons et beaux les uns que les autres... J'ai pensé prendre des photos, mais je n'ai pas osé?! Cela ne se fait pas, quand même!

En revanche, je  peux vous recommander  "Le Manoir" à Aix Les Bains. Testez, vous approuverez........

 

Kdo de mon valentin à sa valentine

 

Quand à moi, avant de quitter la maison pour le restaurant, j'avais pris soin de déposer sur son oreiller une compositon tout en chocolat faite pour l'occasion par la chocolaterie Mazet. Non seulement, le résultat est splendide, mais en plus, le chocolat est simplement divin!

Pour mon drogué de chocolat, je ne pouvais pas lui faire plus plaisir!

 

Kdo de la valentine à son valentin

 

 

 

  Et si je passais à présent à ma recette? Peut-être l'attendez-vous? Alors la voici:

 

Je ne suis pas une grande adepte des desserts très sucrés…Pourtant j’adore les tartes aux

noix ?!

Aujourd’hui,  ma gourmandise sera la tarte au miel et aux noix !!

 

Mes tartelettes au miel et aux noix


Pour une plaque Flexipan de 12 tartelettes : une pâte sablée, 150g de noix décortiquées, 15cl de crème fleurette, 50g de beurre ramolli, 50g de sucre cassonade, 100g de miel

 

Tartelettes au miel et aux noix

 

Préchauffer le four à 200°C (therm.6/7). Placer vos empreintes sur la plaque aluminium perforée.

Etaler la pâte, la fariner légèrement, découper avec le découpoir 9.5cm les ronds de pâte. Garnir les empreintes.

 

Tartelettes au miel et aux noix 2

 

Réserver au frais.

Dans le cul-de-poule, mettre les noix, les hacher grossièrement avec un pilon. Ajouter le beurre ramolli, la cassonade.

 

Tartelettes au miel et aux noix 3

 

Puis ajouter le miel et la crème. Bien mélanger et amalgamer le tout.

 

Tartelettes au miel et aux noix 4

 

Remplir les fonds de tarte et faire cuire 15/20 minutes.

 

Tartelettes au miel et aux noix 5

 

Servir froid.

 

Tartelettes au miel et aux noix 6

 

On peut préparer ces tartelettes la veille, et les accompagner d’une crème Chantilly légèrement sucrée.

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Dine Avec Sandrine

  • : Dine avec Sandrine
  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
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  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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Je peux aussi préparer des paniers gourmands...

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