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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 08:29

 

Encore une recette que j'affectionne beaucoup que j'estime idéale pour les dimanches soirs ou les soirs où cuisiner n'est pas une priorité.... Simple, rapide et succès assuré auprès de toute une tablée !

 

Croques Quiche au Saumon fumé

 

Croque quiche Saumon fumé 5

Pour 6 Croques quiches dans les empreintes grands ronds : 30cl de crème fraîche, 3 gros œufs, 6 tranches de pain de mie, poivre, noix de muscade, 6 tranches de saumon fumé

 

Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes sur la plaque perforée.

Découper les tranches de saumon en petites lanières.

Préparer l'appareil à quiche en mélangeant la crème, les œufs, le poivre et la noix de muscade.

Déposer les lanières de saumon fumé au fond de vos empreintes,

 

Croque quiche Saumon fumé

 

recouvrir avec l'appareil à quiche.

Découper des rond de pain de mie avec le découpoir 9,5 cm, et disposer les tranches dans chaque empreinte. Le pain de mie doit absorber une partie de l'appareil à quiche et se lier à celui ci lors de la cuisson.

 

Croque quiche Saumon fumé 2

 

Enfourner 20 minutes. Démouler dès la sortie du four et déguster chaud !!!!

 

Croque quiche Saumon fumé 3

 

Régalez vous.... Les choses simples ont toujours du bon !

 

Croque quiche Saumon fumé 4

 

Passez un excellent dimanche ensoleillé !

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 08:53

 

En ce dimanche hivernal, je me plais à vous proposer des croques raclette.... Simples et extras, ça vous dit ?

 

Croques Raclette

 

Croques Raclette 6

 

Pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie complet, 4 tranches de jambon cru, 8 tranches de fromage à raclette, 2 tomates

 

Sur une plaque de cuisson, poser vos 4 premières tranches de pain,

 

Croques Raclette

 

dessus, disposer sur chacune une tranche de jambon.

Laver les tomates, les couper en tranches fines. Les disposer sur le jambon.

 

Croques Raclette 2

 

Puis disposer deux tranches de fromage sur les tomates.

 

Croques Raclette 3

 

Recouvrir des tranches de pain de mie restantes.

Passer au grill le temps nécessaire pour que le fromage fonde....

 

Croques Raclette 4

 

C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster !!!!

 

Croques Raclette 5

 

Bon appétit !!!

 

Bon dimanche........

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 08:01

 

Depuis quelques jours ma petite me demande de préparer des hot dogs, on y est, elle est ravie, en voici !

 

Hot Dogs

 

Hot Dogs 4

Pour 4 hot dogs, prévoir 2 baguettes, de la moutarde, de la sauce ketchup ou barbecue, 3 oignons, 4 saucisses de francfort

 

Peler et émincer les oignons. Leur faire prendre couleur dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les saucisses 10minutes. Les égoutter.

Couper les baguettes de la longueur d'une saucisse. Ouvrir les pains sur le dessus, ainsi la sauce ne vous dégoulinera pas sur les doigts en le dégustant !

 

Hot Dogs

 

Sur le dos du pain, répartir la sauce moutarde, sur l'autre face, badigeonner de sauce ketchup ou barbecue.

 

Hot Dogs 2

 

Les filles préfèrent le ketchup, nous, nous préférons la sauce barbecue.... Question de goût !

 

Répartir équitablement les oignons dans les 4 sandwichs.

 

Hot Dogs 3

 

Ajouter une saucisse chaude.

Déguster immédiatement.

 

Hot Dogs 5

 

Les filles se sont régalées. Pour commencer, je leur avais préparé un demi hot dog chacune, et pour finir, elles en ont mangé 2.... Elles ont avalé une demi baguette de pain et une saucisse chacune..... Sacré appétit, quand le menu leur plaît !!!

Pour ma part, j'ai apprécié retrouver des sensations de fêtes vécues enfant, mais bon, je n'en préparerai pas tous les jours quand même ?!

 

Excellent dimanche à toutes et tous ! Carpe diem !

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 07:41

 

Souvent les weekends, je propose un sandwich, et là j’ai innové avec un hamburger aux oignons rouges et Saint Nectaire….

 

Hamburgers Oignon rouge et St Nectaire

 

Pour 2 hamburgers : 2 pains (recette ici: Le Pain Brioché) , 2 steaks hachés, 1 gros oignon rouge, 1 belle tomate, 1 beau morceau de fromage St Nectaire, 1 boule de mozzarella, de la sauce barbecue et bourguignonne

 

Placer vos pains sur une plaque. Les ouvrir. Sur les bas, badigeonner de sauce bourguignonne. Sur les hauts, badigeonner de sauce barbecue.

 

Hamburgers Oignon Rouge St Nectaire

 

Préchauffer votre four à 200°C.

Laver la tomate. La trancher. En revêtir les bas de pain.

Eplucher l’oignon rouge. L’émincer. Répartir sur les rondelles de tomate.

 

Hamburgers Oignon Rouge St Nectaire 2

 

Dans une poêle, placer les steaks. Les recouvrir de St Nectaire tranché.

 

Hamburgers Oignon Rouge St Nectaire 3

 

Poser dessus la mozzarella tranchée. Laisser cuire.

 

Hamburgers Oignon Rouge St Nectaire 4

 

Quand la viande est cuite selon vos goûts. La poser sur les pains. Fermer les hamburgers, et enfourner 10 minutes à 200°C.

Déguster dès la sortie du four.

 

Hamburgers Oignon Rouge St Nectaire 5

 

Bon gros appétit !!! Toujours très gourmands les hamburgers fabrication maison….

 

Hamburgers Oignon Rouge St Nectaire 6

 

Bon dimanche, et profitez des marchés de Noel, et de la magie de cette période!!!

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 07:24

 

Une recette simple, rustique et qui sait pourtant faire son petit effet. Je vous propose des tartines savoyardes, et pour cause, on la garnira essentiellement de jambon cru du pays, de reblochon.

Regardez un peu :

 

Tartines savoyardes

 

Pour 4 tartines : 4 belles tranches de pain de campagne coupées dans un gros pain, 2 oignons, 6 champignons de Paris, 4 tranches de jambon cru de pays, ½ reblochon

 

Sur votre Silpat, placer vos tranches de pain.

 

Pour ma part, j’ai utilisé le Flexipat, il était sorti ?!

 

Eplucher les oignons et les champignons de Paris. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de matière grasse.

Quand ils ont blondi, les répartir sur les tranches de pain. Puis émincer finement les champignons, et les répartir également sur les tartines aux oignons.

 

Tartine Savoyarde

 

Recouvrir d’une tranche de jambon.

 

Tartine Savoyarde 2

 

Couper le reblochon dans tout son diamètre. Et poser sur chaque tartine deux lamelles de fromage.

 

Tartine Savoyarde 3

 

Enfourner en position grill. Attention, cela va très vite, en moins de 10 minutes, c’est prêt. Il faut simplement que le fromage fonde sur la tartine.

 

Sur les photos, vous voyez des ½ tartines. A la maison, j’ai des petites gourmandes !!!

 

Tartine Savoyarde 4

 

Bon appétit, et faites vous plaisir en variant le fromage…

 

Tartine Savoyarde 5

 

Belle journée à vous toutes et tous....

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 07:10

J’ai l’impression que cela fait longtemps que je ne vous ai pas fait partager un de mes fameux burger ?! Alors en voici un, fruit de mon imagination….

 

Burger Veau Crudités

 

Pour 2 Burgers, prévoir : 2 pains briochés (recette ici : Le Pain Brioché ), 2 hachés de veau, 8 tranches de bacon, quelques rondelles de concombre, 2 petites tomates, sauce bourguignonne, sauce barbecue

 

Burger Veau Crudités

 

Placer vos pains sur une plaque. Les ouvrir. Sur les hauts de pain, étaler un peu de sauce bourguignonne, sur les bas de pain un peu de sauce barbecue.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les tranches de bacon.

 

Burger Veau Crudités 2

 

Burger Veau Crudités 3

 

Disposer une tranche de bacon sur chaque ½ de pain.

Disposer une rosace de rondelles de concombre sur la tranche de bacon.

Laver les tomates. Les couper en rondelles. Les disposer sur les concombres.

 

Burger Veau Crudités 4

 

Dans une poêle anti adhésive, faire cuire vos hachés de veau.

Disposer sur les crudités une nouvelle tranche de bacon, puis placer dessus un haché de veau. Puis la dernière tranche de bacon.

Terminer avec une rosace de concombre, et des rondelles de tomates.

Recouvrir des hauts de pain.

 

Burger Veau Crudités 5

 

Enfourner 10 minutes à 200°C.

 

Burger Veau Crudités 6

 

On s’est régalés !!!

Une fois enfournés, j’ai réalisé que j’avais omis de glisser un peu de fromage dans le montage ?!! Et, très étonnée, mais bien vrai, le fromage n’a pas manqué du tout. Le veau et les crudités ont donné à ce burger un moelleux très goûteux ! Je vous invite à le tester.

 

Bon Dimanche !!!

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 07:52

Après avoir mangé des magrets de canard, il en restait 6 petites tranches. Pas de quoi faire un repas pour toute la famille, mais suffisamment pour faire 2 hamburgers. L’idée était là, il me fallait poursuivre dans l’improvisation… Suivez plutôt.

 

Hamburgers au Canard

 

Pour 2 sandwichs : 2 pains ronds briochés, de la sauce préparée avec du concentré de tomate et de la crème fraîche, 6 petites tranches de magret de canard, 1 boule de mozzarella, 2 échalotes, 1 petite boite de macédoine de légumes, 2 œufs

 

Préchauffer le four à 200°C.

Sur une plaque, ouvrir les pains briochés (la recette est ici : Le Pain Brioché ). Badigeonner sur chaque rond de pain la sauce à base de crème et de concentré de tomate.

 

Hamburger au canard 2

 

Sur les bases des pains, placer les tranches de magret de canard.

 

Hamburger au canard 4

 

Eplucher et émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Egoutter la macédoine de légumes. L’ajouter aux échalotes.

 

Hamburger au canard

 

Trancher la boule de mozzarella. Les disposer sur les tranches de canard.

 

Hamburger au canard 5

 

Battre les œufs en omelette. Les ajouter aux échalotes et aux légumes.

 

Hamburger au canard 3

 

Lorsque les œufs sont cuits. Diviser en deux l’omelette et la poser sur la mozzarella.

 

Hamburger au canard 6

 

Refermer les pains.

Enfourner 10 minutes à 200°C.

 

Savourer dès la sortie du four.

 

Hamburger au canard 7

 

Nous nous sommes régalés. Et les restes ont été réutilisés à bon escient pour le bonheur de nos papilles !!!

 

Hamburger au canard 8

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 08:17

           

           JOYEUSES PAQUES A TOUTES ET TOUS!!!!!

 

 

Pour changer du croque-monsieur classique, j’ai créé ce croque plein de saveurs. J’ai remplacé la tomate par de la courgette râpée, et le gruyère râpé par des tranches de Livarot. J’ai gardé le jambon blanc.

Voyez un peu.

 

Croques Jambon Courgette Livarot


Pour 4 gourmands, compter 8 tranches de pain de mie, 4 tranches de jambon blanc, 1 à 2 courgettes selon grosseur, 1 petite moitié de Livarot, sel, poivre

 

Croque Jambon Courgette Livarot

 

Laver vos courgettes. Les râper. Les faire revenir dans l’huile d’olive. Remuer de temps en temps.

 

Croque Jambon Courgette Livarot 2

 

Entreposer 4 tranches de pain de mie devant vous. Poser dessus les 4 tranches de jambon, les plier un peu si nécessaire.

Répartir le râpé de courgettes sur chaque croque. Saler, poivrer.

 

Croque Jambon Courgette Livarot 3

 

Découper le fromage en fines lamelles. Et poser 3 tranches sur chaque ½ sandwich.

 

Croque Jambon Courgette Livarot 4

 

Recouvrir des 4 autres tranches de pain de mie.

Placer au grill-presse quelques minutes.

Servir aussitôt prêt.

 

Croque Jambon Courgette Livarot 5

 

Bon appétit !

 

Croque Jambon Courgette Livarot 6

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 07:48

Aujourd’hui, je vous propose un croque sympa, un croque couleur ! J’associe au croque monsieur traditionnel du poivron, de la carotte pour le plaisir des yeux et un mélange de fromages pour plus de saveurs…

 

Croque Couleur


Pour 4 Croques, compter 8 tranches de pain de mie, 4 tranches de jambon, 1 boule de mozzarella, 4 tranches de cheddar, du fromage à râper, 1 poivron jaune, 1 carotte, 3 tomates

 

Préchauffer le four à 200°C. Poser votre toile Silpat sur une plaque perforée.

Laver le poivron, et le couper en tout petits dés. Eplucher et couper en tout petits dés la carotte.

Placer sur la Silpat 4 tranches de pain de mie. Puis les 4 tranches de jambon.

Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les dés de poivron et de carotte.

 

Mes croques couleurs

 

Lorsque les légumes sont cuits, couper le feu et ajouter du fromage râpé. Mêler un peu.

 

Mes croques couleurs 2

 

Cette fois-ci, j’ai râpé du « chartreux », fromage savoyard. Il m’en restait juste ce qu’il fallait pour mes croques !

 

Sur chaque tranche de pain de mie recouverte d'une tranche de jambon, partager les légumes revenus.

 

Mes croques couleurs 3

 

Puis recouvrir d’une tranche de cheddar.

 

Mes croques couleurs 4

 

Laver et couper les tomates en rondelles. Sur chaque croque, disposer l’équivalent d’une demie tomate en rondelles.

Couper en rondelles la boule de mozzarella. Et les disposer sur les tomates.Saler. Poivrer. Ajouter des herbes, si vous le souhaitez...

 

Mes croques couleurs 5

 

Recouvrir d’une tranche de pain de mie. Saupoudrer sur chaque tranche le restant de fromage râpé. Et terminer par une rondelle de tomate.

Enfourner 10/12 minutes.

Servir sitôt sortis du four ! Bon appétit !

 

Mes croques couleurs 6

 

Les couleurs ont plu à mes filles. Et l’air de rien, elles ont mangé le poivron finement mélangé à la carotte et dissimulé sous le jambon….

Et mon mari a beaucoup apprécié le mélange « cheddar » et « chartreux » !

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 16:20

Hier, je vous faisais partager ma recette de pains à hamburgers.

Aujourd’hui, comme promis, je vous donne ma recette très personnelle du hamburger maison ou tour infernale.

Ces sandwichs font l’unanimité. Même très gourmand, je vous assure qu’un seul vous rassasiera ?!!!

 

Hamburgers Maison


Pour 4 sandwichs : 4 pains briochés, 4 steaks hachés, 2 oignons, 12 tranches de bacon, sauce barbecue, sauce bourguignonne, 2 tomates, 1 boule de mozzarella, gruyère râpé

 

Eplucher et couper les oignons en rondelles. Les faire dorer à feu doux.

 

Hamburgers

 

Réserver.

Faire revenir les tranches de bacon.

 

Hamburgers 2

 

Réserver.

Couper en 2 les pains briochés.

 

Hamburgers 4

 

Sur les fonds, étaler de la sauce barbecue.

 

Hamburgers 5

 

Sur les hauts, étaler de la sauce bourguignonne.

Laver et couper les tomates en rondelles fines. Réserver.

Couper la boule de mozzarella en tranches. Couper.

 

Hamburgers 3

 

Sur le fond de chaque pain, poser 3 tranches de bacon afin qu’elles recouvrent la surface totale du pain. Dessus, poser 3 rondelles de tomates en rosace. Saler. Poivrer.

 

Hamburgers 6

 

Les 2 pains à droite sont destinées à mes filles, je leur prépare un croque-monsieur avec ce même pain brioché!!! Ceci explique pourquoi ils sont différents des 4 autres.

 

Préchauffer le four à 200°C.

Aplatir les steaks hachés avec un rouleau à pâtisserie afin qu’il prenne la forme de vos pains.

 

Il est très rare que je fasse mes hamburgers avec des steaks hachés du commerce ?!  

En général, j’achète chez mon boucher un morceau de bœuf, que je hache moi-même. Ensuite j’introduis à cette viande hachée un œuf et des câpres. Puis je les façonne.

 

Poser les steaks dans la poêle. Poser dessus 2 tranches de mozzarella et recouvrir de gruyère râpé. Quand la viande arrive à la cuisson désirée, retirer du feu, et poser un steak sur chaque fond de pain.

Dessus entreposer les rondelles d’oignons.

 

Hamburgers 7

 

Recouvrir des hauts de pain.

 

Hamburgers 8

 

Et placer 10/12 minutes au four.

 

Hamburgers 9

 

Lorsque l’on est entre nous, j’accompagne ces hamburgers d’une simple salade verte. Cela nous suffit tant le hamburger est copieux !

En revanche, quand nous avons des invités, je fais toujours quelques frites… Dans les esprits, les hamburgers sont associés aux frites ?!

 

Hamburgers 10

 

On peut penser que le hamburger est à préparer à la dernière minute. C’est vrai sans l’être. Côté organisation, je prépare tous mes ingrédients à l’avance. Seulement, au dernier moment, lorsque tout le monde est prêt à se mettre à table, je fais cuire ma viande et je fais le montage de mon sandwich. D’avoir faire cuire mes oignons, revenir mes tranches de bacon, couper mes tomates, la mozzarella, badigeonner de sauce les pains, me fait gagner un temps non négligeable sur la préparation de dernière minute !

 

Bon appétit…

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Dine Avec Sandrine

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  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
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  • Sandrine
  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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