Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
Je vous propose aujourd'hui une gourmandise sucrée pas compliquée à préparer, jolie visuellement et tellement bonne. Ces crémeux au citron sur croquant Spéculoos sont irrésistibles !
Pourquoi ne pas les proposer, en assiette gourmande, au milieu d'autres petits desserts, pour votre repas de Pâques ?
Crémeux au Citron sur Croquant Spéculoos
Pour 20 mini muffins : 180 g de Spéculoos, 60g de beurre, une boîte de lait concentré sucré (397g), 2 œufs, le jus de 3 citrons
Ces empreintes sont parfaites, ni trop petites, ni trop grandes ! De taille plus grande, je pense que ces crémeux au citron deviendraient vite écœurants....
Préchauffer le four à 180°C, et poser les empreintes sur la plaque perforée.
Mixer les Spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Remplir le fond des empreintes en tassant bien.
Dans le cul de poule, mélanger le lait concentré, les œufs, le jus de citrons.
Mélanger puis verser la préparation sur la base de Spéculoos.
Faire cuire 10 minutes à 180°C.
Bien laisser refroidir avant de démouler.
Je vous laisse apprécier.... Pas forcément fan des pâtisseries au citron, je me suis régalée avec ces crémeux croquants. L'acidité des citrons est nuancée par les Spéculoos sucrés !
Belle journée à toutes et tous.
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