Des Mini Tartelettes Festives

Demain soir, nous serons nombreux à réveillonner, que diriez vous d'attaquer la soirée avec des mini tartelettes festives. Je vous propose cette recette que je tiens de ma collègue Michèle, que vous pouvez retrouver ici :http://mapetitejulia.over-blog.com. Je l'ai adoptée, et elle est toujours très appréciée de mes convives.

Mini Tartelettes Festives au Fruits et Foie gras

Pour 30 mini tartelettes : 1 pâte brisée faite au Cook'in pour moi (recette ici: Une tarte Bananes Chocolat ), 120g de foie gras de canard, 2 poires, une dizaine d'abricots secs, 2 échalotes, sel, poivre, huile d'olive, porto

Peler et émincer une échalote. Éplucher et couper les poires en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir l'échalote et les poires. Saler. Poivrer. Laisser cuire 15 minutes. Remuer régulièrement. Déglacer avec le porto.

Peler et émincer l'autre échalote. Couper en tout petits dés les abricots secs. Dans une seconde poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir l'échalote et les abricots. Saler. Poivrer.Laisser cuire 15 minutes. Remuer régulièrement. Déglacer avec le porto.

N'ayant plus d'échalotes, j'ai utilisé 1oignon, une ½ pour la préparation aux poires, et l'autre ½ pour la préparation aux abricots.

Préchauffer le four à 180°C. Placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Étaler votre pâte et découper des ronds de pâte avec le découpoir 6cm.

Foncer vos disques de pâte dans les empreintes.

Répartir dans 15 mini tartelettes la préparation aux poires et dans les 15 autres, la préparation aux abricots.

Enfourner 15 minutes.

Démouler, laisser tiédir et répartir sur chaque mini tartelette un dé de foie gras.

Pour apporter un peu de croquant, j'ai choisi un foie gras aux noisettes !

Déguster.

Outre ces mini tartelettes très festives, je propose pour cet apéritif des toasts de fromage frais, des toasts de caviar d'aubergine et des petites verrines de crème de chorizo, dont vous pouvez retrouver la recette ici : Verrines de Crème de Chorizo

Bonne journée à toutes et tous !

Comments

[vikki]

coucou
ah ah ! j'ai des invités ce w end , j'ai
bien envie d'essayer ta recette qui est
bien sympa pour l'apéro . bonne journée

[Sandrine]

Tu as une bonne idée, tes invités vont beaucoup aimé!!!


Tu me diras.... Bises

[noviceencuisine]

Wahouuu tout ce qu'il y a!!!!! une merveille cette recette!
bonnes fetes sandrine!

[Sandrine]

Un tajine effectivement succulent.... La viande et les carottes fondent en bouche! Miam!!!


bises et bonne semaine avant les festivités du 31, que je te souhaite tout aussi joyeuses que celles de Noël!


 

[gabrielle]

miam miam
je te souhaite un très bon noel
bibizz
gabie

[Sandrine]

Merci! De retour à la maison.... Le père Noël a été fort généreux tant pour les filles que pour les parents. J'espère que chez toi, la journée s'est bien passée... Chez nous la soirée puis la
journée ont été des plus agréables!


bises, et à demain pour une nouvelle recette gourmande

[Nathalie]

De jolies bouchées pour l'apéritif 100% home made, ce doit être excellent ! Bonnes fêtes

[Sandrine]

C'est excellent, crois en ma parole et mes papilles!!!


Bises et surtout passe un très joyeux Noël

[Gourmandenise]

Fruits et foie gras... une association gourmande toujours réussie.
Joyeux noël et bonnes fêtes de fin d'année
Bizz

[Sandrine]

Des mini tartelettes qui plaisent beaucoup, en effet... Le sucré salé fait le bonheur des pailles!


A mon tour de te souhaiter un excellent Noël, bises