Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
Cette fois-ci, mon défi était de préparer un repas avec un frigo vide ou presque… J’ai eu l’idée d’un Jambalaya, plat d’origine espagnole. Cette recette est devenue un classique à la maison. Tout le monde en raffole…
Je vous confie ma recette, telle que j’ai l’habitude de la faire, et au fil du déroulé, je vous préciserai comment je l’ai accommodée pour un jour « frigo vide » !
Mon Jambalaya
1 oignon coupé finement, 1 poivron vert coupé en dés, huile d’olive, 1 gousse d’ail émincé, 250g de jambon cuit coupé en dés, 200g de chorizo coupé en rondelles, 400g de tomates coupées en petits quartiers, 1 feuille de laurier, du thym, du persil, ½ cuillère à café de Ras El Hanout, 200g de riz, 60cl de bouillon de poule, 12 queues de crevettes, de la coriandre en poudre, sel et poivre
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon et le poivron, à feu doux, en remuant régulièrement.
Pas de poivron, on s’en est passé. Je préfère avec, mais personne ne s’est aperçu du manque ?!!!
Ajouter l’ail et cuire encore quelques minutes.
Incorporer les dés de jambon et les rondelles de chorizo. Faire dorer quelques minutes.
J’ai fait mes dés de jambon dans un talon acheté et congelé précédemment. Toujours utile le stock du congélateur !
Et j’ai pris l’habitude de couper mes rondelles de chorizo en 2. On a ainsi l’impression qu’il y en a davantage, d’autant que cette fois-ci, je n’en avais pas 200g. Je vous assure, le frigo était bel et bien vide ?!
Ajouter les tomates coupées en quartiers.
Qui dit frigo vide, dit pas de tomates… J’ai remplacé les tomates fraîches par une boite de tomates cerise en conserve. Impeccable !
Ajouter la feuille de laurier, la ½ cuillère de Ras El Hanout, le persil, le thym, le sel, le poivre. Bien mélanger le tout.
Ajouter le riz et le bouillon bien chaud. Cuire pendant 20 minutes, à feu doux. Faire attention au temps de cuisson, il peut varier selon la qualité du riz.
Incorporer les queues de crevettes au jambalaya 5 minutes avant la fin de cuisson.
Bien évidemment, rupture de queues de crevettes, même au congélateur ?! Heureusement, j’ai réussi à trouver des crevettes cocktail. Par contre, je dois reconnaître que les crevettes cocktail ne sont pas idéales pour ce plat. Trop petites, pas assez savoureuses, mêlées à toutes les autres saveurs… Mais tout a été dévoré !
S’il reste un peu de liquide, faire évaporer à feu vif. Servir bien chaud. Saupoudrer de coriandre au dernier moment.
J’espère que vous apprécierez autant que nous ce plat espagnol !
Belle journée! Pensez week end, cela aide!!!
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