Un Boeuf Braisé aux Carottes

Avant de commencer ma recette du jour, je voudrai répondre à votre requête. Lorsque j'ai proposé  Mon Gratin de Crozets Savoyard , vous avez été beaucoup à me demander s'il on en trouvait partout en France.... La réponse est apparemment "oui", sous la marque "Marque Savoie", dans les magasins de grande distribution.

Alors, faites vos courses, mettez vous aux fourneaux, et testez moi ce gratin de crozets... Vous m'en direz des nouvelles!!!

Je vous propose pour ce midi une recette traditionnelle... Que diriez vous d'un bœuf braisé aux carottes, servi avec quelques pâtes ? Les plats ancestraux ont du bon, on se régale toujours avec !!!

Bœuf Braisé aux Carottes

Pour 4 personnes, prévoir 800g de bœuf à bourguignon Nature et Régions (http://www.nature-regions.com) , 200g de poitrine fumée détaillée en petits lardons, 8 belles carottes, 100g de tomates (3-4), 2 oignons, 2 gousses d'ail, du laurier, du thym, de l'huile d'olive (http://www.terre2crete.com), 50cl de bouillon de bœuf chaud, sel et poivre

Je tiens cette recette du livre « Craquez pour les petits plats : Les classiques d'hier et d'aujourd'hui ».

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Peler et émincer les oignons. Peler les gousses d'ail et les couper en deux.

Laver les tomates, les couper en dés.

Dans une cocotte avec un eu d'huile, faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter l'ail, 2 feuilles de laurier, un peu de thym.

Pour les lardons, j'ai fait le choix d'acheter une plaque entière de poitrine fumée chez mon charcutier. Et rentrée à la maison, je la détaille en petits lardons, ou mieux, mon mari la détaille en petits lardons. Ensuite, nous les congelons. Ainsi, j'en ai toujours sous la main, et ils sont de bien meilleurs qualité que ceux trouvés en barquettes préemballées !

Déposer les morceaux de viande dans la cocotte et les saisir de tous les côtés à feu vif.

Ajouter les dés de tomate, les carottes et le bouillon chaud. Saler légèrement, les lardons salant déjà ! Poivrer et mélanger.

Couvrir et laisser mijoter 2h30, à feu doux.

J'ai accompagné ce bœuf braisé de pâtes, et le plat a eu beaucoup de succès auprès des filles et des grands !!!

Je remercie encore mon partenaire Nature et Régions : http://www.nature-regions.com, pour sa viande de qualité. Et mon partenaire Terre2Crète http://www.terre2crete.com: pour son huile d'olive parfumée.

Je vous souhaite, à toutes et tous, une agréable semaine qui commence! Habillez vous chaudement, les températures sont glaciales....

Comments

[anneauxfourneaux]

l'un des plats d'hiver que je préfère !

[Sandrine]

Les plats mijotés sont extras par temps froid, j'adore aussi!


Bonne journée à toi

[helene]

moi j'en aurais bien fait mon repas de ce midi
bonne journée a toi et belle réalisation
helene

[Sandrine]

Un bon plat mijoté, c'est souvent extra!


Bonne journée, bises

[Pascaline]

recette testée ce midi et validée... par un homme qui a les carottes en horreur!...

[Sandrine]

Chouette alors!!! Je suis ravie que cette recette ait plu...., même avec les carottes détestées par M ton homme!!! Tout est possible!!!!


bises

[cuisineselfer]

c'est bien bon sa mais sa fait un bail que je n'en ais pas mangé, il faut dire qu'en cuisiner pour une personne c'est bof bof sa me donne pas trop envie quoi ...

[Sandrine]

Les plats mijotés sont bons aussi le lendemain, alors profites en ,et puis tu peux aussi congeler des petites barquettes pour les jours où l'envie de cuisiner est moins présente.... En tous les
cas, nous, on s'est régalés!


bises, bon mercredi après midi

[mamimijane]

j'aime beaucoup le boeuf carottes bonne journée je m'inscrit à ta neweletter ,

[Sandrine]

Bienvenue dans ma cuisine mamimijane! Je suis ravie que mes petites recettes du quotidien te séduisent et te fassent envie....


Ce boeuf aux carottes fut un régal par ce temps hivernal!


bises ensoleillées