Une salade de pâtes, cela vous dit ? Oui, cela tombe plutôt bien, je vous en propose une aujourd’hui. Elle a tout pour plaire : colorée, savoureuse et fraîche…
Salade de Pâtes aux Olives à l’italienne
Pour 4 personnes : 250g de pâtes, 250g de mozzarella, 100g d’olives, 4 tranches fines de jambon de Parme, une tomate, 2 cuillères à soupe de câpres, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Elles doivent rester al dente.
Préparer la sauce en mélangeant huile, vinaigre, sel et poivre.
Couper la mozarella en dés.
Laver la tomate, et la couper en dés.
Couper les tranches de jambon en fines lanières.
A défaut de tranches de jambon, j’ai coupé des dés de jambon cru.
Pour avoir testé les 2 versions, avec les fines lanières ou les dés de jambon, je vous avoue que je préfère la version originale, avec les fines lanières de jambon de Parme !
Egoutter les pâtes. Les mélanger aussitôt à la sauce. Remuer et laisser refroidir.
Ajouter les dés de tomate et de mozzarella. Puis les olives et les câpres.
J’ai l’habitude de couper en 2 les olives avant de les introduire à la salade !
Mélanger.
Si vous utilisez les lanières de jambon. Au moment de servir, ajouter sur la salade les lanières de jambon de Parme.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Bonne journée à toutes et tous et pour certaines, on se voit tout à l'heure à Lyon pour la grande convention annuelle Demarle.... Je file me préparer!!!
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