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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 07:55

 

Il n'y a pas de fête de Pâques sans petits chocolats à grignoter.... Alors, je vous propose des petits chocolats croquants, croustillants et savoureux à souhait....

 

Petits Chocolats aux Fruits secs

 

Chocolats aux fruits secs 8

Pour 30 chocolats dans les mini charlottes et 12 chocolats dans les petites gouttes :

200g de chocolat noir, 30g d'amandes mondées, 50g de beurre, 50g de sucre glace, 50g de noisette en poudre, 50g de spéculoos, 50g de cranberries séchées

 

Chocolats aux fruits secs

 

Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain marie, avec le beurre, coupé en dés.

Emietter les spéculoos.

 

Chocolats aux fruits secs 2

 

Concasser les amandes mondées.

 

Chocolats aux fruits secs 3

 

Mélanger le chocolat fondu avec le sucre glace et les noisettes en poudre. Ajouter les biscuits, les amandes et les cranberries séchées.

 

Chocolats aux fruits secs 5

 

 

Verser la pâte dans vos empreintes Flexipan.

 

Chocolats aux fruits secs 6

 

Laisser refroidir avant de réserver au moins 4h au frais.

Démouler et servir !

 

Chocolats aux fruits secs 7

 

Testez les et régalez vous.............

 

Bon dimanche, profitez les uns des autres, ce sont des moments précieux !

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 07:51

 

Profitez, en ce Samedi, je vous propose une dernière petite recette de gourmandises chocolatées. Samedi prochain, les toques du jour reprendront du service !!!

Découvrez à présent, les bouchées à la noix de coco.

 

Bouchées à la Noix de Coco

 

Bouchées à la Noix de Coco 5

Pour une plaque de petits fours : 400g de lait concentré sucré, 160g de noix de coco râpé, 200g de chocolat

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Bouchées à la Noix de Coco

 

Badigeonner les 48 empreintes petits fours de chocolat

 

Bouchées à la Noix de Coco 2

 

et laisser durcir au frais.

Mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré.

 

Bouchées à la Noix de Coco 3

 

 

Répartir dans les empreintes en tassant avec le dos d'une cuillère.

Recouvrir de chocolat.

 

Bouchées à la Noix de Coco 4

 

Réfrigérer minimum 3heures. Démouler et déguster.

 

Vous avez toutes les recettes en votre possession pour prévoir préparer des petits plateaux gourmands pour vos invités le soir du 31... A vos spatules et tabliers !

 

Bouchées à la Noix de Coco 6

 

Mes filles ont offert à leur maîtresse un plateau chocolaté comprenant des chocolats pralinés aux pépites (recette ici Des Chocolats Pralinés aux Pépites Caramélisées ), des palets feuilletés pralinés (recette ici Des Palets Feuilletés Pralinés ) et des bouchées à la noix de coco.

Mes chocolats ne sont pas parfaits mais le « fait maison » a le pouvoir de toujours enthousiasmer les cœurs ! Alors, osons !!!

 

Cadeaux Chocolats 3

 

Bonne journée à toutes et tous !

 

 

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 07:33

 

Aujourd'hui, je vous propose une seconde recette de gourmandises chocolatées, elles se grignotent sans faim....

 

Palets Feuilletés Pralinés

 

Palets Feuilletés Pralinés 5

Pour une plaque de mini financiers : 200g de chocolat noir, 200g de pralinoise, 40g de beurre, 12 gavottes

 

Palets Feuilletés Pralinés

 

Dans un cul de poule, briser à l'aide d'un pilon les gavottes. Réserver.

 

Palets Feuilletés Pralinés 2

 

Faire fondre au bain marie chocolat et pralinoise.

 

Palets Feuilletés Pralinés 3

 

Si vous pensez que vos chocolats auront une durée de vie supérieure à 48 heures, je vous recommande de tempérer le chocolat.

D'abord, le faire fondre à moins de 50°C, puis le faire refroidir entre 27°C et 29°C, pour enfin le tempérer à 31°C et 32°C.

Vos chocolats resteront ainsi brillants et ne blanchiront pas jour après jour !

 

Ajouter le beurre. Lisser le tout.

Incorporer les miettes de gavottes au chocolat.

Répartir dans vos empreintes. Lisser avec la spatule coudée.

 

Palets Feuilletés Pralinés 4

 

Faire prendre au réfrigérateur 3 heures, puis les démouler en les conservant au frais.

 

Ces petits palets faisaient partie du cadeau chocolaté que mes filles ont offert à leur maîtresse.

 

Cadeaux Chocolats

 

Elles ont eu la chance aussi de goûter aux chocolats pralinés aux pépites caramélises (recette ici Des Chocolats Pralinés aux Pépites Caramélisées ) et des bouchées à la noix de coco (recette à venir Samedi prochain!)

 

Bon courage dans les préparatifs, et le choix des cadeaux pour ceux et celles qui n'ont pas terminé!!!!!

 

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 07:28

 

Qui dit Noël et jour de l'An, dit petits chocolats.....

C'est pour cela, que la rubrique « La Toque du Jour » va gentiment laisser sa place....

Ce Samedi et les deux suivants, je vous propose des recettes de petits chocolats à grignoter.

Voici mes premières gourmandises chocolatées. J'espère que vous serez là pour les deux suivantes !!!!

 

Chocolats Pralinés aux Pépites Caramélisées

 

Cadeaux Chocolats 4

Avec les proportions qui suivent, j'ai pu faire une plaque de petites gouttes et une demi plaque de mini saphirs : 300g de pralinoise, 260g de chocolat noir, 125g de pépites caramélisées

 

Faire fondre ensemble au bain marie la pralinoise et le chocolat noir. Bien lisser le mélange une fois fondu et incorporer les pépites caramélisées.

 

Chocolats Pralinés aux Pépites Caramélisées

 

Remplir vos empreintes.

 

Chocolats Pralinés aux Pépites Caramélisées 2

 

Placer au réfrigérateur au minimum 3 heures.

 

Chocolats Pralinés aux Pépites Caramélisées 3

 

Quand vous êtes prêts pour les déguster, penser à sortir vos chocolats pralinés aux pépites une vingtaine de minutes avant.

 

J'ai préparé ces chocolats dans le but de préparer 2 plateaux gourmands, tout chocolats. Chacune de mes filles a pu en offrir un à sa maîtresse. Elles étaient ravies... Qui ça ? Mes filles et leur maîtresse !!!

Mes chocolats ne sont pas parfaits mais j'espère qu'ils auront, malgré tout, été appréciés...

 

Chocolats Pralinés aux Pépites Caramélisées 4

 

Vous découvrirez les recettes des palets feuilletés pralinés samedi prochain et les bouchées à la noix de coco, le samedi d'après. Soyez là, au rendez-vous !

 

Régalez vous !

 

Bon samedi à chacune et chacun d'entre vous.........

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Dine Avec Sandrine

  • : Dine avec Sandrine
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  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
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Qui Suis-Je?

  • Sandrine
  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
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L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


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Mes Fabrications Maison

comme la pâte à tartiner ChocoNoisettes, la pâte à tartiner au Spéculoos, le Caramel au beurre salé, les Cannelés, les Financiers, les Cookies, les Pasteis de Nata, la Brioche et bien d'autres encore.... sont disponibles à la demande! Contactez-moi.

Je peux aussi préparer des paniers gourmands...

Je peux également confectionner vos gâteaux d'anniversaire, vos buffets apéritifs, dinatoires, des repas en amoureux... Tout est envisageable, il suffit de prendre contact avec moi via Dine avec Sandrine.

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-Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine, et un peu près tous ses livres.

-Les Mijotés de Christophe Felder.

-Classiques faciles de Camille Le Foll.

-Petits Délices à grignoter du bout des doigts chez Tana éditions.

-La collection "Craquez pour..." chez Mango.

-Le meilleur de la Cuisine Marocaine de Fatéma Hal.

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