Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 08:00

 

Une recette ultra simple et rapide à préparer pour contenter une envie de gourmandise, c'est ma recette du jour que je dois à Alaro. Vous pourrez la retrouver sur son blog : http://alaro.over-blog.com, que je vous invite à aller voir...

 

Petits Moelleux Extra Fondants

 

Petits Moelleux extra fondants 6

Pour une plaque de florentins : 200g de lait concentré sucré, 2 œufs, 100g de farine, 50g de beurre fondu

 

Petits Moelleux extra fondants

 

Préchauffer votre four à 180°C, et placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Mélanger dans un cul de poule les œufs, le lait concentré sucré, puis ajouter la farine et le beurre fondu.

 

Petits Moelleux extra fondants 2

 

Remplir les empreintes.

 

Petits Moelleux extra fondants 3

 

Enfourner 10-12 minutes.

 

Petits Moelleux extra fondants 4

 

Ces petits moelleux sont prêts à être dévorés.... Laissez vous aller !

 

Petits Moelleux extra fondants 5

 

Carpe diem... Chaque jour a son lot de surprises à vivre....

Repost 0
7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 07:20

 

Des petites gourmandises au chocolat, vous ne diriez pas « non » ?!! Alors c’est parti !  

 

Mini Moelleux au Chocolat

 

Pour une plaque de 30 mini charlottes, préparer : 60g de chocolat, 40g de beurre, 50g de sucre, 1 œuf, 30g de farine

 

Mini Moelleux au Chocolat

 

Poser vos empreintes sur la plaque aluminium. Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat.

 

Mini Moelleux au Chocolat 2

 

 Ajouter le sucre, l’œuf

 

Mini Moelleux au Chocolat 3

 

puis la farine.

 

Mini Moelleux au Chocolat 4

 

Mélanger bien

 

Mini Moelleux au Chocolat 5

 

puis remplir les empreintes.

 

Mini Moelleux au Chocolat 6

 

Enfourner 9 minutes.

 

Mini Moelleux au Chocolat 7

Régalez-vous!

Repost 0
16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 07:28

Vous connaissez mon penchant gourmand pour les framboises…

Aujourd’hui, je vous propose de partager une recette qui régale mes papilles et celles de toute la famille. Ces petits palmiers à la framboise se mangent sans faim.

Gourmandise, quand tu nous tiens ?!!!

 

Palmiers à la framboise


Pour 18 petits palmiers à la framboise : 1 pâte feuilletée rectangulaire de bonne qualité (à défaut d’une pâte maison), sucre en poudre, sucre roux, confiture de framboise

 

Petits palmiers à la framboise

 

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque. Verser dessus le sucre en poudre à votre convenance, il va permettre de caraméliser les biscuits.Passer le rouleau à pâtisserie dessus afin de faire pénétrer le sucre dans la pâte. Étaler ensuite la confiture de framboises sur la totalité de la pâte.

 

Petits palmiers à la framboise 2

 

Recouvrir de sucre roux. Rouler la pâte sur elle même en partant du côté gauche et en s'arrêtant au milieu

 

Petits palmiers à la framboise 3

 

 puis recommencer en partant du côté droit.

 

Petits palmiers à la framboise 4

 

Enrouler dans un film alimentaire, et mettre la pâte au congélateur pendant une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Placer la Silpat sur une plaque perforée.

Couper des petits palmiers de quelques mm (pas trop fins non plus pour qu'ils se tiennent à la cuisson). Les placer sur la Silpat sans trop les serrer afin qu’ils ne se collent pas les uns aux autres à la cuisson.

 

Petits palmiers à la framboise 5

 

Enfourner d'abord 20 min à 180° puis augmenter le feu à 200 ° pour 5 min.

 

Petits palmiers à la framboise 6

 

Dégustez!!! Ils croustillent, ils se dévorent sans faim... Mmmmh!!!!!!!!!!!!!

 

Petits palmiers à la framboise 7

 

Bon dimanche à tous et toutes.

 

Repost 0
15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 07:29

Une petite douceur, cela vous tente ? Alors c’est parti pour des cookies à la nougatine et au chocolat.

J’ai trouvé cette recette lors de l’une de mes ballades sur le net. Prenez le temps, vous aussi d' aller vous promener à cette @dresse : www.michael-patissier.com, on y trouve des gourmandises divines !!!

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat 7

Pour réaliser 23 cookies : 150g de farine, 80g de beurre, 1 œuf, 80g de sucre, 90g de pépites de nougatine, 60g de pépites de chocolat, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de vanille liquide, 1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat

 

Sortir le beurre 1 heure avant de commencer, afin qu’il ramollisse.

Préchauffer le four à 200°C. Placer la toile Silpat sur une plaque perforée.

Dans un cul de poule, mélanger le beurre ramolli et le sucre.

Ajouter l’œuf, la vanille. Mélanger.

Ajouter la farine et la levure, puis la crème fraîche. Mélanger.

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat 2

 

Verser les pépites de nougatine

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat 3

 

et les pépites de chocolat. Mélanger.

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat 4

 

Jamais je n’ai acheté de pépites de chocolat. Je prends une tablette de chocolat que « j’émince au couteau ». Mes pépites sont faites !

 

Former des petits tas avec des cuillères à café, et les placer sur la toile Silpat.

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat 5

 

Cuire 10 minutes.

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat 6

 

J'ai fait cuire mes deux fournées dans mon four en chaleur tournante. Une fournée sur ma toile Silpat, une dans mon Flexipat.

 

Simplement excellent : moelleux et croustillants !!!

Régalez-vous, à présent !

 

Cookies à la Nougatine et au Chocolat 8

 

Je vous souhaite un agréable dimanche.... Le soleil a montré le bout de son nez à mon réveil, mais il a déjà disparu!!!! A quand un vrai et bel été????

Repost 0
27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 07:25

Il y a peu, je vous ai fait partager la recette de mes financiers (ici : Les Financiers ) ! Les revoici, les mêmes mais quelque peu différents…

En fait, cette déclinaison m’a été largement inspirée des « financiers cappuccino » trouvés sur le blog « À mes nuits blanches » (http://www.amesnuitsblanches.fr)!

J’ai fait quelques modifications afin de plaire au goût de toute la famille…

 

Financiers Coque ChocoCaramel

 

50g de poudre d’amandes, 50g de farine, 150g de sucre, 70g de beurre, 4 blancs d’œufs, 1 cuillère à soupe de vanille liquide, 1 petite pincée de sel, 1 tablette de chocolat Nestlé chocolat caramel

 

Préchauffer le four à 200°C. Poser vos empreintes sur la plaque perforée.

 

J’ai choisi les empreintes mini madeleines. Pour des bouchées gourmandes, ces minis madeleines ont la taille parfaite !!

 

Mélanger dans un cul de poule la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la vanille.

Monter les blancs en neige. Le Cook’in, mon excellent assistant culinaire le fait pour moi. Pour cela, placer le fouet sur les lames. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel. Fermer le couvercle, et faire tourner 5 minutes, vitesse 5.

Incorporer les blancs aux poudres.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le mélanger à l’appareil précédent.

Verser dans les empreintes, et faire cuire 15 minutes.

 

Financiers Coque ChocoCaramel

 

Démouler. Réserver les financiers.

 

Financiers Coque ChocoCaramel (1)

 

Nettoyer les empreintes.

Les poser de nouveau sur la plaque perforée. Placer un carré de chocolat caramel dans chacune des empreintes.

 

Financiers Coque ChocoCaramel (2)

 

Faire fondre 5 minutes au four chauffé à 100°C.

Avec le dos d’une cuillère à café, étaler le chocolat de sorte qu’il recouvre complètement l’intérieur des empreintes.

 

Financiers Coque ChocoCaramel (3)

 

Puis replacer chaque financier dans les empreintes sur le chocolat fondu.

 

Financiers Coque ChocoCaramel (4)

 

Placer au réfrigérateur le temps que le chocolat durcisse. Puis démouler et déguster.

 

Financiers Coque ChocoCaramel (5)

 

Nous avons beaucoup aimé… Le moelleux du financier associé au chocolat croustillant est réussi. Je les referai en variant les parfums de chocolat. La marque Nestlé Dessert propose aujourd’hui un choix très varié. Il faut en profiter !!!

Repost 0
13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 06:57

J’ai découvert ces petites merveilles sur le blog « Au fil de mes recettes », et je ne le regrette pas. Ces mini charlottes au miel sont divines. Elles se dévorent sans faim. J’adooooore !!!

Allez, à votre tour, faire un petit tour sur ce blog, http://aufildemesrecettes.over-blog.com, vous y dénicherez sans nul doute plein de recettes qui vous plairont…

 

Minis charlottes au miel

 

Pour 30 mini charlottes Flexipan, prévoir : 50g de beurre, 50g de miel, 70g de farine, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de vanille liquide

 

minis charlottes au miel

 

Préchauffer votre four à 200°C. Poser vos empreintes mini charlottes sur une plaque perforée.

Mélanger le beurre ramolli et le miel.

Ajouter l’œuf, la farine et la vanille.

 

minis charlottes au miel 2

 

minis charlottes au miel 3

 

Enfourner 8 minutes.

 

Ces mini charlottes sont savoureuses à souhait, on n’y résiste pas… Elles se dévorent sans compter !

 

minis charlottes au miel 4

 

Goûtez-les, vous comprendrez !

Repost 0
29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 08:13

A l’occasion d’un panier gourmand que j’ai concocté pour le départ de la directrice de la halte-garderie où va ma fille, j’ai préparé, entre autres choses, des financiers. Je vous en confie ma recette !

Si vous êtes très attentifs... Je vous ferais partager les photos de mon panier gourmand…. Attention, j’ai dit si vous êtes sages…. 

 

Financiers


Pour 15 financiers cuits dans les empreintes Flexipan barquettes, prévoir, 50g de poudre d’amandes,50g de farine, 150g de sucre en poudre, 75g de beurre, 4 blancs d’œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide, 1 petite pincée de sel

 

financiers

 

Préchauffer le four à 200°C. Poser la plaque des barquettes sur une plaque perforée.

Mélanger dans  un cul de poule la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la vanille.

Monter les blancs en neige. Mon assistant culinaire Cook’in le fait pour moi. Pour cela, placer le fouet sur les lames. Incorporer les blancs d’œufs et la petite pincée de sel dans le bol. Fermer le tout. Et faire tourner 5 minutes, vitesse 5.

Incorporer les blancs montés au mélange précédent.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte.

 

financiers 2

 

Verser ensuite dans les empreintes.

 

financiers 3

 

J’utilise les empreintes barquettes car j’apprécie leur forme, mais il est évident que vous pouvez utilisez les empreintes financiers, ou même à défaut les empreintes madeleines !

Les financiers sont des biscuits plats qui ne gonflent pas, donc à partir de là, il est toujours possible de varier la forme de vos financiers…

 

Mettre au four 15 minutes.

 

financiers 4

 

Régalez-vous !!! Ces biscuits sont excellents, juste sortis du four avec une tasse de thé !

 

financiers 5

 

Vous avez été attentifs ? On va dire « oui » !

Chose promise, chose due, je vous laisse découvrir en photos le panier gourmand que ma fille a offert à la directrice de sa halte-garderie.

Il se composait d’une brioche (vous retrouvez la recette en cliquant ici : Ma Brioche Maison ), d’un pot de pâte à tartiner choconoisettes,

 

Panier gourmand brioche-pâte à tartiner 6 financ-copie-1

 

de 6 financiers, de 6 cannelés bordelais (vous avez la recette ici : Les Cannelés Bordelais ) et de petits sucres colorés.

 

Panier gourmand brioche-pâte à tartiner 6 financ-copie-2

 

Il vous fait envie, je me ferais un plaisir de vous concocter le même, si cela vous dit ?!! N’hésitez pas à me contacter : dineavecsandrine@hotmail.fr

Repost 0
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 07:21

Encore une petite gourmandise qui se dévore plutôt qu’elle ne se déguste...

Aujourd’hui, envie d’un dessert rapide à réaliser, qui plaise, à coup sûr, à mes petites gourmandes, j’ai opté pour ces minis madeleines trouvées dans un livre « WeightWatchers », une fois n’est pas coutume ?!

 

Minis Madeleines au Chocolat

 

Minis madeleines au Chocolat 7-copie-1

Pour 28 minis madeleines, autrement dit une plaque Flexipan entière : 60g de margarine végétale, 2 œufs, 30g de sucre, 60g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à café bombées de cacao non sucré

 

Poser les empreintes minis madeleines sur une plaque perforée.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne moelleux.

 

Minis madeleines au Chocolat

 

Ajouter tout en remuant la farine et la levure.

 

Minis madeleines au Chocolat 2

 

Puis ajouter la margarine à peine fondue et le cacao.

 

Minis madeleines au Chocolat 3

 

Remplir les empreintes à minis madeleines.

 

Minis madeleines au Chocolat 4

 

Placer 1 heure au réfrigérateur avant de cuire, si vous souhaitez avoir la bosse des madeleines…

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre au four bien chaud 8 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

 

Minis madeleines au Chocolat 5

 

Grignotez, dévorez, faites-vous plaisir !!!

 

Minis madeleines au Chocolat 6-copie-1

 

En ce moment, les empreintes minis madeleines sont à l'honneur dans le nouveau catalogue Printemps-Eté, profitez-en. Demarle vous les propose avec le tablier enfant et le nouveau chevalet "Flexipan pour petits et ... grands gourmands".

Dans cette offre, le livre chevalet vous est offert!

Repost 0
1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 07:54

Les Pasteis de Nata, vous connaissez ? Ce sont des petites pâtisseries portugaises divines. Rien que pour elles, je suis ravie d’avoir, un jour, croisé le chemin de « monsieur mon mari ». Portugais, c’est lors de notre première virée dans son pays d’origine que j’ai goûté ces gourmandises succulentes.

Après avoir testé différentes recettes trouvées pour la plupart sur le net, une ravit les papilles de toute la maisonnée, la voici :

 

Pasteis de Nata

 

Pour 40 Pasteis : 0.5 litre de lait, 250g de sucre, 35g de farine, 5 œufs, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 pâtes feuilletées

 

Pasteis de Nata

 

Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, récupérer la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mêler au lait.

Ajouter le lait vanillé au mélange farine, sucre et sel.

 

Pasteis de Nata 2

 

Préchauffer le four à 210°C. Placer vos empreintes Mince Pies sur la plaque perforée.

 

Les pasteis sont cuits dans des espèces de moules à tartelettes à hauts rebords et pas très grands de diamètre.

Si vous n’utilisez pas de Flexipan, pensez à beurrer vos moules  individuels.

 

Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier. Puis ajouter la cuillère de jus de citron. Mélanger le tout.

 

Pasteis de Nata 3

 

Etaler la pâte feuilletée. Le secret d’un bon pasteis réside aussi dans une pâte feuilletée très fine. N’hésitez pas à bien aplatir votre pâte.

 

Pasteis de Nata 4

 

Verser la préparation dans les empreintes.

 

Pasteis de Nata 5

 

Enfourner pour 10 à 15 minutes. Le pasteis doit être bien doré.

 

Pasteis de Nata 6

 

La tradition veut que l’on saupoudre de la cannelle sur les pasteis au moment de servir.

Régalez-vous ! Je vous assure que les 40 pasteis de nata du jour ne feront pas 2 jours…..

Repost 0
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 08:39

Aujourd’hui dimanche, je vais me laisser aller à une douceur que toute la famille adoooore. Son petit goût parfumé au rhum, son croustillant extérieur et son moelleux intérieur… Vous avez deviné, je vous parle des cannelés bordelais. Alors certes, Guy Demarle, pour des raisons techniques, ne propose pas d’empreintes à cannelés, mais les petites charlottes les remplacent parfaitement.

 

Cannelés Bordelais

 

Avec 1/2l de lait, 2 œufs + 2 jaunes, 1gousse de vanille, 3 cuillères à soupe de rhum, 100g de farine, 200g de sucre en poudre, 25 g de beurre, vous ferez 16 cannelés dans les petites charlottes Flexipan.

 

La veille :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

 

Cannelés bordelais 2

 

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, puis incorporer les œufs d’un seul coup,

 

Cannelés bordelais 3

 

Cannelés bordelais 4

 

verser ensuite le lait vanillé bouillant.

 

Cannelés bordelais 5

 

Mélanger doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes.

 

Cannelés bordelais 6

 

Laisser refroidir. Puis ajouter le rhum.

 

Cannelés bordelais 7

 

Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.

 

Le jour J :

Sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.

Placer vos empreintes sur une plaque perforée.

 

Personnellement, pour gagner du temps sur le temps de repos avant cuisson, je sors ma pâte du frigo et je remplis mes empreintes. De la sorte, la pâte récupèrera plus vite la température ambiante !

 

Cannelés bordelais 8

 

Nous apprécions tellement les cannelés qu’il n’est pas rare, comme cette fois-ci, que je double les proportions. Les 32 cannelés fondent comme la neige au soleil. Gourmands, nous ??? Non, si peu !!

 

Préchauffer le four à 270°C (therm.10).

Cuire 5 minutes à 270°C, puis baisser le four à 180°C (therm.6) et continuer la cuisson pendant 45 minutes.

 

Attention, le temps de cuisson dépend beaucoup de votre four (de 40 minutes à 1 heure 15). Le cannelé doit être bien brun d’extérieur et son intérieur doit être bien moelleux !!

 

Cannelés bordelais 9

 

Laissez vous tenter, vous succomberez !!!

Repost 0

Dine Avec Sandrine

  • : Dine avec Sandrine
  • Dine avec Sandrine
  • : Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire.
  • Contact

Qui Suis-Je?

  • Sandrine
  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!
  • Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue!

L'Atelier Culinaire Demarle

printemps été 2013

 

                                                                                                                 link         

 

                                                                                

 

 

 

Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile.

Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On  cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite.

Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier (l'adresse du RDV, notamment).

 

 

Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire.

Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions: dineavecsandrine@hotmail.fr!

   

Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise...

Contactez-moi: dineavecsandrine@hotmail.fr. Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau!

 

 


Recherche

Mes Fabrications Maison

comme la pâte à tartiner ChocoNoisettes, la pâte à tartiner au Spéculoos, le Caramel au beurre salé, les Cannelés, les Financiers, les Cookies, les Pasteis de Nata, la Brioche et bien d'autres encore.... sont disponibles à la demande! Contactez-moi.

Je peux aussi préparer des paniers gourmands...

Je peux également confectionner vos gâteaux d'anniversaire, vos buffets apéritifs, dinatoires, des repas en amoureux... Tout est envisageable, il suffit de prendre contact avec moi via Dine avec Sandrine.

Ma Bibliothèque Gourmande

-Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine, et un peu près tous ses livres.

-Les Mijotés de Christophe Felder.

-Classiques faciles de Camille Le Foll.

-Petits Délices à grignoter du bout des doigts chez Tana éditions.

-La collection "Craquez pour..." chez Mango.

-Le meilleur de la Cuisine Marocaine de Fatéma Hal.

-Gourmandises so British! de Stéphane Glacier.

-Burgers faits maison de Sandra Mahut.

-Nestlé dessert, Le Livre aux Editions Culinaires.

-Cuisine comme à Lisbonne de Tessa Kiros.

-Portugal de Mario de Castro.

Mes Petits Commerçants

 

 

Mon Primeur, Ben et Fils, que je trouve au Marché des Halles à Chambéry. Toujours le sourire, et toujours de bons conseils!

 

Mon Primeur

 

Mon Primeur 2

 

Mon Charcutier, Au Torchon Rouge chez Jojo, toujours présent au Marché des Halles à Chambéry. Une équipe aimable et souriante au service de sa clientèle...

 

Mon Charcutier

 

Mon Fournisseur de Produits Locaux, la Maison Pineau, basé à Magland. Une arche d'excellents produits artisanaux, à découvrir absolument!!!

Mes Partenaires

  www.écochard.com:  link

LOGO ECOCHARD 100mm     

 

  www.lotusbakeries.com:  link

logo-lotus.png

 

www.kikkoman.fr:  link 

  Corporate Logo without claim copie

 

www.nature-régions.com:  link

www.terre2crete.com: link

 

logo terre2crete

 

www.stdalfour.fr:  link

 

Saint Dalfour