Dine avec Sandrine

J’ai était taguée par Nanou, du blog : http://nanouclp.canalblog.com

Voici les Règles du jeu:

* Il faut poster les règles.

* Chaque personne doit répondre à onze choses sur elle sur son blog.

* Répondre aux onze questions puis créer onze nouvelles questions pour les personnes taguées.

* Choisir onze personnes et mettre un lien vers leurs blogs.

* Se rendre sur leurs blogs pour les informer qu'elles ont été taguées

*  Ne faire aucun tag sans prévenir.

* Vous devez taguer 11 personnes

 Je réponds à Nanou :

1. S’il ne devait rester qu'un aliment, quel serait-il ? Le chocolat

2. Quel est l'ustensile de cuisine dont tu ne pourrais te passer ? Aujourd’hui, mon Cook’in, mon assistant culinaire

3. Quelle est la recette de ton blog que tu préfères (j'ai bien dit de ton blog!)? Ma recette de souris d’agneau… J’adore ce plat mijoté, caramélisé et extrêmement savoureux

4. Comment te vois-tu dans 10 ans ? Difficile !!! Avec des rides, des cheveux blancs et 2 adolescentes à gérer…..

5. Les fast-food, c'est jamais / parfois/souvent ? La plupart du temps, je prépare mes hamburgers maison, mais avec 2 filles de 3 et 5 ans, nous n’échappons pas au MacDo et ses jeux ?!!! Nous y allons de temps en temps

6. Ton métier est-il lié à la cuisine et si ce n'est pas le cas, aimerais-tu qu'il le soit ? J’ai été libraire pendant 18 ans, mais j’ai toujours cuisiné pour le plaisir. Aujourd’hui, je commence à faire de la cuisine ma principale activité !

7. Combien de livres de cuisine possèdes-tu ? Impossible à dire ?! Sans doute une quarantaine, peut-être davantage !!!

8. As-tu déjà eu l'occasion de rencontrer une copinaute pour de vrai par le biais de ton blog? Oui, à l’occasion de la convention Demarle, j’ai eu l’occasion de rencontrer Jackie, de http://jackie-cuisine.over-blog.com, blogueuse et conseillère Demarle comme moi

9. Quelle est ta saison préférée et pourquoi? L’été, incontestablement, car il fait beau, il fait chaud, tout le monde est plus détendu, pense aux vacances, etc…

10. Ton dernier achat lié à la cuisine, c'était quoi ? Un livre de cuisine : « Craquez pour les tajines » de chez Mango

11. Et enfin dernière question oh combien cruciale : thé ou café ? Thé. Je n’ai jamais aimé le café, en commençant par son odeur ?!

Je tague ces blogs-ci :

Yolande : http://chezpatchouka.over-blog.net

Angie : http://lacuisinedangie.over-blog.com

Kitchenette : http://unptitcoindeparadis.over-blog.com

Lou : http://loustika.canalblog.com

Fraizy : http://les-recettes-de-fraizy.over-blog.com 

Afaurore : http://afmat.over-blog.com

Sylvie et Marc : http://certiferme.com/blog/lesbonsrestaurants.html

Luciole : http://lapetitecuisinedeluciole.over-blog.com

Mélissa : http://encuisine.over-blog.fr

Aneth : http://mesrecettesetautres.over-blog.com

Guy59600 : http://guy59600.over-blog.com

Et je leur pose, à mon tour, ces quelques onze nouvelles questions :

1. Quelle est votre plat préféré ? Pour quelles raisons ?

2. D’où vous vient votre goût de cuisiner ?

3. Quel est ou quels sont les aliments que vous ne cuisinerez jamais ? Pourquoi ?

4. Si vous deviez ouvrir un restaurant, quel serait-il ? Restauration rapide, Brasserie, Gastronomique, Cuisine internationale ou autre ???

5. Du pain, du vin, du saucisson, pour vous, cette expression internationalement connue, représente-elle le mieux la France ? Si non, laquelle serait plus justifiée, selon vous ?

6. Etes vous consommatrice de plats cuisinés ? Si oui, pour quelle raison et à quelle fréquence ?

7. Quelle est la place qu’occupe la cuisine dans votre quotidien ?

8. Vous aimez cuisiner, mais pour autant, aimez-vous aller au restaurant ? Si oui, pour quelles raisons ?

9. Vous rencontrez un chef ? Quelle est la première question que vous lui poser ?

10. C’est votre tout dernier repas. On vous laisse la possibilité de choisir votre dernier menu… Quel est-il ?

11. Comment avez-vous choisi le nom de votre blog ?

Aujourd’hui, j’ai envie de vous faire partager ma recette de pizza toute maison. Voyez un peu cela !

Ma Pizza toute Maison

Pour 2 plaques de pizza : prévoir pour la sauce tomate : 2 grosses tomates, 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, 1 bouillon cube, 3 carottes, sel, poivre, origan, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 400g de coulis de tomates ou pulpe de tomates

            Prévoir pour la pâte à pizza : 4 verres de farine, 2 verres d’eau tiède, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1 pincée de sel, ½ verre d’huile d’olive

            Prévoir pour la garniture : 400g de jambon blanc coupé très finement, 3 boules de mozzarella, origan, câpres, olives noires, huile d’olive, gruyère râpé

Commençons par préparer la sauce tomate.

Laver les légumes : tomates, poivrons. Eplucher les carottes, les gousses d’ail et l’oignon.

Couper tout menu. Et faire revenir à petit feu dans un wok.

Assaisonner de sel, de poivre et d’origan Terre2Crète (http://www.terre2crete.com).

Ajouter ensuite le coulis de tomates ou pulpe de tomates, le bouillon cube. Et laisser mijoter.

Il faut que tout le liquide se soit évaporé ou presque.

Laisser refroidir et mixer.

Votre sauce à pizza est prête !

Poursuivons avec la pâte à pizza.

Je dois cette recette rapide et efficace à Nathalie,que je remercie. Je vous invite à aller faire un tour sur son blog : http://cestnathaliequicuisine.over-blog.com, vous ne pourrez pas le quitter sans avoir trouvé une recette qui vous plait, je vous le garantis !!!

C’est parti pour cette pâte à tarte prête en 10 minutes chrono.

Dans un cul de poule, mélanger 2 verres de farine, le sucre, la levure et le sel et ajouter l’eau en mélangeant à nouveau.

Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

Puis incorporer l’huile d’olive ( http://www.terre2crete.com) et le restant de farine à la pâte.

Former une boule homogène et non collante.

Allumer le four à 230°C.

Etaler la pâte sur votre Roulpat.

Avec ces quantités, j’ai pu réaliser 2 pizzas, une sur ma Silpain (40x35), une sur ma Silpat (37.5x27.5).

Si vous possédez 2 Silpains, c’et mieux ! Votre pâte sera ainsi plus croustillante…

Donc disposer la pâte sur les supports de cuisson.

Et terminons par garnir les pizzas.

 Garnir d’une couche généreuse de sauce tomates.

Saler, poivrer, saupoudrer d’origan Terre2Crète (http://www.terre2crete.com).

Parsemer de jambon en lanières. On ne doit plus qu’apercevoir la sauce tomates !

Couper en tranches fines la mozzarella, les répartir sur le jambon.

Ajouter quelques câpres, quelques olives noires.

Vous pouvez saupoudrer de gruyère râpé.

Arroser d’un filet d’huile d’olive Terre2Crète (http://www.terre2crete.com), et enfourner 25 à 35 minutes.

Les pizzas doivent être bien gonflées et dorées.

Bien évidemment, libre à chacun de varier la garniture….. Bon appétit, et régalez-vous !!!

C’est avec plaisir que j’offre ma toque du jour à Gabrielle, de la cuisine de Gabie.

Sur son blog : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com., que je vous invite à aller visiter, vous pourrez retrouver une de mes recettes sucrées….. en version plus gourmande…. Elle a testé mes tartelettes macaronnées aux framboises (recette ici : Des Tartelettes macaronnées aux Framboises ), en version grande tarte.

Voyez un peu sa belle tarte macaronnée :

Sa version familiale me plait beaucoup ! Et j’aime la belle couleur de sa meringue, elle donne envie d’y goûter !….

Je te remercie Gabrielle pour m’avoir accordé ta confiance, pour avoir testé ces tartelettes et les avoir fait tiennes en version « grand format ». Renouvelle l’expérience quand tu veux… J’aime voir mes recettes avec un autre regard !!!

Bon Samedi sous la pluie, pour nous!!!!

Je suis une fan de la crème brûlée, mais allez donc savoir pourquoi, j’étais jusque là persuadée que c’était très difficile à préparer ?!!!! Donc je n’en mangeais qu’au restaurant.

Puis je me suis lancée, j’ai voulu essayer par moi-même…. Et au final, il n’y a rien de compliqué dans la réalisation de ce dessert que tout le monde connaît.

Crèmes Brûlées

Pour 6 crèmes brûlées : 5 jaunes d’œufs, 100g de sucre, 50cl de crème fleurette, 1 gousse de vanille

Fouetter les 5 jaunes d’œufs avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Préchauffer le four à 100°C.

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter avec un couteau afin de récupérer les graines que vous ajoutez au mélange œufs et sucre.

Ajouter progressivement les 50cl de crème et mélanger énergiquement au fouet.

Verser la crème dans les ramequins et cuire 1 heure à 100°C.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures. La crème doit être figée.

Au moment de servir, caraméliser les crèmes. Pour cela, le mieux est d’utiliser un chalumeau de cuisine.

A défaut, passer les crèmes quelques minutes sous le gril du four. Surveiller car cela va très vite !

Régalez vous !!!

Je vous ai déjà fait partager mon parmentier de canard (Un Parmentier de Confit de Canard) , ou encore mes parmentiers porc épinards (Mes Parmentiers Porc Epinards ).

Aujourd’hui, je choisis de cuisiner avec vous un parmentier de boudin noir. Depuis que je connais cette recette, jamais plus, je n’ai cuisiné le boudin noir cuit à la poêle servi avec sa petite purée à coté. J’aime cette présentation qui revisite une recette extra simple…

Parmentier de Boudin Noir

Pour 6 personnes : 500g de pommes de terre, 100g de beurre, 400g de boudin noir, 1 oignon, sel, poivre

Eplucher les pommes de terre. Les laver, les faire cuire dans l’eau bouillante salée.

Ensuite les écraser à la fourchette en purée. Puis ajouter le beurre. Saler, poivrer. Réserver.

Préchauffer le four à 240°C. Poser votre moule ou vos empreintes sur une plaque perforée.

Cette fois, j’ai choisi de préparer le parmentier dans le moule étoile.

Mais il est possible de les présenter en assiette individuelle. Dans ce cas, choisir de préparer votre parmentier dans les empreintes grands ronds.

Oter la peau des boudins. Eplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans une sauteuse. Couper le boudin en rondelles, les rajouter dans la sauteuse. Quand le tout est bien revenu, garnir le moule. Tasser.

Puis compléter avec la purée. Bien tasser.

Enfourner pour 20 minutes.

A la sortie du four, retourner la plaque aluminium et le moule sur le plat de service.

Servir sans attendre.

Cette recette tout bête revisite le boudin noir- purée, mais je l’adoooore. La présentation est sympa, et les saveurs sont sublimées !!!  Un régal !!!

Je vous souhaite une bien belle journée…. Chez nous, le temps est à la pluie et aux orages!!!! Superbe!!!!